Varenie pečene nie je ľahká úloha. Jemné a chutné, môže sa stať ideálnym hlavným jedlom, alebo predjedlo pre každodenný, alebo dokonca slávnostný stôl. Okrem svojej príjemnej chuti má pečeň aj množstvo vitamínov potrebných pre ľudské telo a pečenie v rúre s minimálnym obsahom tuku umožňuje ešte viac zvýšiť prínos tohto produktu.
Kuracia pečeň v rúre
zloženie:
- lieskový orech - 75 g;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- šalotka - 8-9 kusov;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cukor - 2 lyžičky.
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- Rukkola - 1 hrsť;
- kuracia pečeň - 300 g;
- balsamikový ocot.
príprava
Cibuľa nakrájame na štvrťrok a smažeme na roztopené maslo, posypeme soľou, až kým nie je mäkká. Keď je cibuľa mäkká, posypte ju cukrom a nechajte karamelizovanú až do zlatohnedej.
Kuracia pečeň sa rozotrie na plechu, naolejovaná olivovým olejom a pokrytá fóliou a vložená do rúry, ohriata na teplotu 200 stupňov po dobu 15 minút. Pečená pečeň je soľná a pepřená, potom sa rozotrie na plechu a podáva sa s karamelizovanou cibuľou a rukolou, zalievaním balsamikovým octom.
Pečená pečeň pečená v rúre
zloženie:
- bravčová pečeň - 500 g;
- múka - 1 položka;
- cesnakový prášok - 1 čajová lyžička;
- kmín - 3/4 čajových lyžičiek;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zemné klinčeky - pinch;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- citrón, zelenina - na podanie.
príprava
Pred varením by sa bravčová pečeň mala dôkladne umyť a tiež by mala byť čistená z filmov, žlčových žíl a žíl. Rozotrejeme múku, zmiešame s kladinom, dobrým štipkou soľou, korením, cesnakom a mletými klinčekmi. Do zmesi múky dajte kúsky pečene a dajte ich na plech na pečenie, namazať rastlinným olejom. Pečie pečene na 190 stupňov 25-30 minút alebo do krupice. Podávame kúsky pečene s citrónom, bylinami a obľúbenou omáčkou. Nie príliš veľa bude pohár piva.
Recept na hovädzinovú pečeni v rúre
zloženie:
- hovädzia pečeň - 1,5 kg;
- cesnak - 4 klinčeky;
- bobkový list - 3-4 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- zemiaky - 5-6 kusov;
- suché červené víno - 300 ml;
- rastlinný olej - 80 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Pečeň sa dôkladne vyčistí a umyje, potom sa naleje s vínom, dá sa bobkový list a cesnak prechádza lisom. Dávame pečene asi 2-3 hodiny.
Zelenina umývanie, čistenie a rezanie na veľké kusy. Nakrájajte zeleninu na mastnú plech a zhora dajte celý marinovaný kúsok pečene. Posypte všetok soľ, korenie, nalejte na zvyšky oleja a vložte predhriatú na 200 stupňov pece na 30-35 minút.
Suffle z pečene v rúre
zloženie:
- ryža - 2 lyžice. lyžice;
- suché červené víno - 400 ml;
- klinčeky - 4 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- maslo - 250 g;
- kuracia pečeň - 500 g;
- vajcia - 2 kusy;
- želatína - 1 1/2 lyžičky.
príprava
Rajčiak naplní 125 ml vína a chvíľu sa odloží. Zvyšné víno sa zmieša s cesnakom a klinčekmi a privedie sa k varu. Ako môže
Na lyžičke oleja smažte pečeň asi 2 minúty. Half-pečené pečeň spolu s víno a zostávajúci olej, a starostlivo kombinovať výslednú paštu s bielych bielych bielkovín. Šalím a korenie zmes, nalejte do formy a dať ju do plechu naplnenej vodou. Sufflé pripravte z pečene 40 minút na 160 stupňov.
Ryža sa zmieša s nasiaknutou želatinou a rozpustí sa vo vode a naleje sa do výsledného želé ochladeného suflé. Nechajte želé v chladničke, kým nie je stuhnuté a podávajte ju na stôl s čerstvou bagetou.