Sladké papriky sú akýmsi bylinnými krovinami rodu Capsicum rodiny Nightshade s jedlým plodom, veľmi užitočnou a populárnou poľnohospodárskou plodinou po celom svete. Rastlina pochádza z Ameriky. V súčasnosti sú známe rôzne kultúrne druhy, vrátane bulharského korenia . Sladká paprika sa pestuje najmä v južných miernych, subtropických a tropických zemepisných šírkach všetkých kontinentov.
Ovocie sladkej papriky obsahuje množstvo užitočných látok, a to: kapsoicín, prírodné cukry, vlákninu, proteíny, karotenoidy, vitamíny C, P, B1, B2, esenciálne oleje, steroidné saponíny.
Plody sladkej papriky môžu mať rôzne farby (červená, oranžová, zelená atď.).
Sladká paprika je zložkou mnohých jedál, môže byť pripravená rôznymi spôsobmi, ale treba poznamenať, že počas tepelného ošetrenia sú zničené mnohé užitočné látky (napríklad vitamín C, ktorý je viac v sladkej paprike ako v citróne). Preto sa v najužitočnejšej forme zachováva sladká paprika v šalátoch, mimochodom, bez chuti, chuť korenia plodov je najprirodzenejšia.
Recepty na šaláty so sladkou paprikou sú známe pre veľkú rozmanitosť, pretože toto ovocie je perfektne kombinované s chuťou s rôznymi výrobkami.
Šalát so sladkou paprikou, syrom a paradajkami
zloženie:
- sladká paprika - 2-4 ks. (závisí od veľkosti);
- horúci červený korenie - podľa chuti;
- cibuľa (môže byť červený alebo biely šalát) - 1 ks;
- brynza (alebo zmiešaný domáci soľný syr z mlieka rôznych dojníc, oviec, kôz, kráv) - 200-300 g;
- paradajky zrelé husté - 2-4 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- čerstvé čerstvé bylinky (petržlen, bazalka, koriander, kôpor nie je potrebný);
- studený lisovaný rastlinný olej (olivový, kukuricový, horčicový alebo slnečnicový);
- vínny ocot prírodný.
príprava
Samozrejme, všetky ovocie (okrem cesnaku) by sa mali umyť studenou vodou a vysušiť čistou handričkou. Nakrájame sladké papriky s krátkymi slamkami, olúpaná cibuľa - polovice prstencov, paradajky - ľubovoľne, ale nie príliš hrubé. Brynza nakrájame na malé kocky alebo (ak je dostatočne suché) na tretie veľké strúhadlo. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak. Kombinujeme všetky pripravené ingrediencie v miske na šalát, nalejeme náplň (olej + ocot v pomere 3: 1), ochutený horúcim korením. Zmiešajte šalát a nechajte ho variť 10-20 minút.
Namiesto oleja a octového dresingu môžete použiť prírodný nesladený klasický jogurt (lepší ako stredný tuk). Tento šalát môžete slúžiť ako samostatné jedlo (ktoré je mimoriadne dôležité pre pôst a rôzne druhy vegetariánov), ako aj jedlá z mäsa alebo rýb.
Treba poznamenať, že pridanie olív do šalátu bez jamiek (tmavé alebo svetlé, môžu byť nakrájané na plátky) zvýši záujem o tento šalát.
Ak chcete, aby bol šalát uspokojivý, môžete pridať 200-250 g šunky alebo vareného kuracieho mäsa (filé). K takému šalátu je dobré podávať stolové balkanské víno (napríklad moldavské alebo bulharské) alebo ovocné rakiyu.
Zelný šalát so sladkou paprikou a paradajkami
zloženie:
- sladká paprika - 2-4 kusy;
- kapusta biela alebo Peking, alebo červená;
- cibuľa - 1-2 ks.
- Čerstvé zelené sú rôzne;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- studený lisovaný rastlinný olej;
- prírodného octu alebo citrónovej šťavy.
príprava
Sladké papriky nakrájame na krátke slamky a olúpanú cibuľu - polkruhy. Krájajte kapustu v požadovanom množstve. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak. Kombinujte všetky pripravené zložky v miske na šalát, naplňte obväzom (olej + octový alebo citrónový džús v pomere 3: 1) a premiešajte. V šaláte môžete tiež zahrnúť čerstvé uhorky a tvrdé varené nakrájané kuracie vajcia. Tento šalát možno podávať ako samostatné ľahké jedlá alebo s mäsovými pokrmmi.