Loban je ryba z čeľade cephalic. Má predĺžené telo, typické pre členov tejto skupiny, s dĺžkou 80-90 cm. Hmotnosť dospelého môže byť niekoľko kilogramov. Jeho iné meno je čierne parmice, pretože má pozoruhodnú čierne sivú farbu. Ona nie je najčastejšie hosťom na stole. Preto málo ľudí vie o výhodách a poškodení lobanu rýb. Jeho výhody však zahŕňajú nielen vynikajúcu chuť, ale aj pozoruhodné nutričné vlastnosti.
Výhody a poškodenie lobanu rýb
Po prvé, treba poznamenať, že čierny parmica sa týka nízkokalorických odrôd rýb. Sto gramov filé obsahuje len 117 kalórií. Preto je skvelé pre diétu. Avšak napriek tomu má mnoho užitočných omega-3 mastných kyselín. Okrem toho sú vitamíny B1, A a PP, veľa zinku, fosforu , chrómu a tiež obsahuje menšie mikroprvky - molybdén, nikel a chróm.
K užitočným vlastnostiam rýb loban by mal zahŕňať svoju schopnosť chrániť pred rozvojom infarktu a mŕtvice a vo všeobecnosti jeho pravidelné užívanie zlepšuje funkciu srdca, normalizuje metabolizmus cholesterolu a tlak, optimalizuje stav krvných ciev. Vzhľadom na prítomnosť omega-3 môžu mať ryby pozitívny vplyv na imunitu, mozgovú aktivitu. Ak ju budete jesť aspoň trikrát týždenne, môžete výrazne znížiť riziko rakoviny, zlepšiť stav vlasov a pokožky.
Treba poznamenať nebezpečenstvo čierneho parmice. Ak to bolo skladované nesprávne, a ryby stratili svoju sviežosť, potom to môže byť ľahké
Ako variť rybu?
Okrem otázky o tom, čo môže byť prínosom lobanu, mnoho ľudí sa zaujíma aj o to, ako sa dá uvariť. Stojí za zmienku, že ide o univerzálny výrobok, ktorý možno a jednoducho smažiť, rozložiť v omáčke a pečiť v rúre. Pred vyprážaním by mal byť nakrájaný na malé kúsky, tretý soľou a valcovaný v múke. Pečieme čierny mullet vo fólii (predčistený z váhy a entrérov, posypané citrónovou šťavou a olejom) alebo v tvare (nakrájame na tenké prúžky, posypané olejom, zálivkou so zmesou dvoch vajíčok a 200 ml mlieka) pol hodiny pri 180 stupňoch.