Sušienka na koláč je svieži koláč s dlhou históriou a receptom. Vytvorená francúzskymi remeselníkmi, je vždy medzi vedúcimi výrobkami v oblasti cukroviniek, zatiaľ čo jeho základné zloženie a výrobné technológie sa nezmenili. Dosiahnutie ideálu je jednoduché: musíte udržiavať vlhkosť v cestách, pridávať vzdušnosť pri pečení a správne vyvážiť chuť.
Ako variť tortu na tortu?
Ideálnym sušienkom pre koláč sú upravené proporcie, kvalitatívne výrobky, hnetenie v etapách a správny teplotný režim. Pri príprave základu existuje veľa vecí, ktoré ovplyvňujú konečný výsledok, a preto by sa nemali zanedbávať. Výrobok z cesta je tenký, jemný, vyžaduje starostlivý postoj a pozornosť.
- Vynikajúca sušienka na koláč si vyžaduje vysoko kvalitnú múku s vysokým leskom. Pred varením musí byť preosiate.
- Používajte teplé žĺtky a studené bielkoviny, ktoré sa šľaha studenou šľahačkou v chladenej miske bez ďalších prísad.
- Pre efektívnosť používajte mixér a pamätajte si, že dobre narušené potraviny ovplyvňujú kvalitu základne.
- Vyhnite sa kyseline citrónovej, bude to "cesta".
- Pečte v rozdelenom tvare na 180 stupňov asi 40 minút bez otvárania rúry.
Kuchársky recept na koláče
Klasický sušienok na koláč - na základe jasných opatrení: pre 1 vajce - 25 gramov múky a rovnakého množstva cukru. Tradície sú testované, takže nejde o akúkoľvek iniciatívu. Môžete mierne upraviť chuť, pridať na začiatku varenie obľúbené korenie alebo na konci nasiaknuté koňakom. Krok za krokom, ktorý nasleduje po receptúre, zaručuje úspech.
zloženie:
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 100 g;
- cukor - 100 g.
príprava
- Oddeľte žĺtky.
- Pridajte žĺtok cukor, kaša.
- Miešačka šľaha veveričky až do sviežej peny.
- Vstup do žĺtky preosiate múky, miesiť, kým homogénne.
- Jemne pridajte proteíny a jemne premiešajte.
- Vložte hmotu do formy a pošlite sušienku na koláč na pečenie na 180 stupňov a 35 minút.
Sušienka na jogurte pre dort
Jednoduchá sušienka na tortu bude dobrým príkladom pre fanúšikov rafinovaných a ozdobených dezertov a presvedčí sa v šľachtenosti domáceho pečenia. Kvalitné a cenovo dostupné produkty sú schopné premeniť sa na nádhernú tvorbu za menej ako hodinu a nasýtiť svojich blízkych s lahodným a výživným produktom, ktorý je tak dobrý s ochuceným čajom.
zloženie:
- olej - 100 g;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 360 g;
- cukor - 180 g;
- kefír - 250 ml;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- ocot - 1 lyžička.
príprava
- Chuť cukru, vajec a jogurtu.
- Zadajte múku a uhličitan sodný. Hniesť.
- Pečte kefír na koláč na 200 stupňov po dobu pol hodiny.
Špongiový koláč na kyslej smotane
Sušená smotana pre koláč pokračuje v zozname jednoduchých domácich zákuskov v zhone dostupných ingrediencií. Použitie kyslej smotany zlepšuje výkon - nadácia získava jemnú a krémovú štruktúru. Obsah tuku mliečneho výrobku nemá vplyv na konečný výsledok, takže sa môžete obmedziť na nízky obsah kalórií.
zloženie:
- vajcia - 6 kusov;
- kyslá smotana - 320 g;
- múka - 350 g;
- cukor - 180 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
príprava
- Vajcia porazili cukrom až do sviežej peny.
- Pridajte kysnutú smotanu, premiešajte.
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva a nalejte ju do masy.
- Sušená smotana na koláč je pripravená pol hodiny pri 160 stupňoch.
Vanilková sušienka na koláč
Recept na sušienku na koláč je v prvom rade rôzne experimenty s chuťami a príchuťou, ktoré je možné dosiahnuť novými receptami a rôznymi koreňmi. Vanilka - najdostupnejšie, ale preto, že je populárny a často sa používa vo varení. Pri skúške sa otvorí s dvojnásobnou silou a zmieša sa s vriacou vodou.
zloženie:
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 150 g;
- cukor - 190 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 60 ml;
- vriaca voda - 60 ml.
príprava
- Vezmite vajcia s cukrom, až kým nebudete nafuchavé.
- Spojte múku, vanilkový cukor a prášok do pečiva.
- Vložte zmes vajec do múky, premiešajte, nalejte vriacu vodu a maslo.
- Pošlite sušienku na rúru 45 minút na 180 stupňov.
Recept na sušienku čokoládového dortu
Čokoládový suchár pre koláč je klasická cukrárenská výroba, v ktorej sa tradičné možnosti varenia dajú čestnému miestu. Vďaka korektnému štýlu a kvalitným zložkám sa cesto stáva pórovitým a jemným a s hrstkou kakaa nielen krásny vzhľad, ale aj úžasná chuť požadovaná na výrobu koláča.
zloženie:
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 100 g;
- cukor - 150 g;
- kakao - 3 lyžice. lyžice.
príprava
- Časť cukru trieť žĺtkami.
- Zvyšok sa postupne pridáva do bielkovín a šľahá, až kým nie je nafúknutý.
- Pridajte k žĺtkam múku a kakao, premiešajte a kombinujte s bielkovinovou zmesou.
- Naplňte cesto formulárom a pošlite najlepšie sušienku na koláč v rúre za 180 až 40 minút.
Olej sušienka na koláč
Aby sa nestratili v odbore sušienky, doporučujú sa profesionálom v cukrárni dodržiavať klasický vzorec a len niekedy prinášajú príjemné doplnky. Základňa s maslom je výbornou voľbou pre šťavnatý, tučný, ale ľahký koláč, najmä preto, že stupeň hustoty môže byť regulovaný prítomnosťou dezintegrantu.
zloženie:
- vajcia - 4 kusy;
- cukor - 100 g;
- múka - 100 g;
- maslo - 70 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
príprava
- Než pečiete sušienku na koláč, zahrejte vajcia vo vodnom kúpeli, nalejte cukor a bič po dobu 10 minút.
- Múk sirup a prášok do pečiva a postupne vstúpiť do hmotnosti vajec.
- Do zmesi nalejte horúci olej. Zamiešame.
- Pečte pol hodinu pri 180 stupňoch.
Chiffon suchar recept na koláč
Bohatá sušienka pre dort je moderná cukrárenská realita, ďaleko pokročila v posledných rokoch. Vzdušná a hrubá kôra, založená na studenej vode a rastlinnom oleji, za sebou zanechala obvyklé možnosti a neochvejne prekvapila fanúšikov tradície. "Chiffon zázrak" nevyžaduje dekorácie z glazúry a krému, a chutné samo o sebe.
zloženie:
- múka - 200 g;
- vajce - 5 ks;
- cukor - 200 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- voda 120 ml;
- rastlinný olej - 120 ml.
príprava
- Biele biele so 100 gramami cukru.
- Žĺtok sa rozotrie so zvyšným pieskom, pridá sa voda, maslo, múka a zmes bielkovín.
- Kuchajte 30 minút pri 170 stupňoch pod fóliou, 10 minút pečte bez nej.
Sušienka na koláč v multivarke
Recept na sušienku na koláč v multivarketerie sa neodlišuje od ostatných. Zostáva vybrať si niekoho, kto sa vám páči, a dostať sa do podnikania - koniec koncov, v tomto prípade, gadget nie je zapojený do šľahanie testu. Jeho pohodlie spočíva v rovnomernom zahrievaní bez rozdielov a automatickom režime, vďaka ktorému je zaručená nádhera a ružica.
zloženie:
- vajcia - 7 kusov;
- múka - 180 g;
- cukor - 160 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Vajcia porazili cukrom až do sviežej peny.
- Vložte múku a premiešajte.
- Misku namažte olejom a nalejte do cesta.
- Nastavte režim "pečenie" na hodinu.