Tvarohové "obálky" - veľmi populárny dezertový pečenie, vo väčšine verzií pripravených z cesta cesta (iné mená sú "bozky", "škrupiny"). Tvarohové sušienky "obálky" sa dajú podávať s čajom, kávou, horúcou čokoládou a podobne, ako aj kompotymi, džúsmi a nápojmi z kyslého mlieka. Takéto jednoduché, jednoduché a rýchle pri príprave pečenia ako tvarohu "obálky" určite poteší váš domov a hostí.
Najlepšie je podávať "obálky" tvarohu na raňajky, obed alebo popoludňajší čaj.
Povedzte, ako pripraviť "obálky" z tvarohu v rôznych verziách. Pri príprave tvarohu "obálok" je najlepšie použiť čerstvý stredne tučný tvaroh (alebo kulinársky syr, kúpený na trhu). Pšeničná múka a iné použité výrobky by mali byť tiež vysoko kvalitné.
Recept na oblátky s cukrom
zloženie:
- čerstvý tvaroh - asi 200 g;
- pšeničná múka - približne 300-350 g;
- prírodné maslo - asi 180 gramov + trochu na mazanie plechu na pečenie;
- vaječné kurča - 1-2 ks. + 1 vaječný žĺtok na mazanie;
- rum alebo brandy ovocie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vanilka alebo škorica (len nie spolu) - 1-3 špice;
- cukor - asi 50-60 gramov (tj asi 1/3 šálky) + trochu viac na postrekovanie;
- sóda, uhasená citrónovou šťavou - 1 špica.
príprava
Maslo roztopte a maslo zľahka ochlaďte. Pomocou vidlice opláchnite tvaroh v miske cukrom a vajíčkom, pridajte roztopené maslo, sódu, rum, škoricu alebo vanilku. Zmiešame to. Ak je tvaroh, podľa vášho názoru, je suchý, ako by mal, môžete pridať trochu kyslej smotany na to. Postupne pridajte k zmesi preosial (nutne) múku a miesiť cesta, môžete mixér. Cesto by nemalo byť príliš strmé. Vložíme ju do misky, necháme ju v miske, zakryjeme ju čistou utierkou a dáme ju do chladničky najmenej 40 minút, alebo lepšie - po dobu 1-1,5 hodiny, nechajte ju usadiť, "odpočívajte".
Po uplynutí vypočítaného času sa cesto miesi a jemne premieša. Pracovná plocha je mierne posypaná múkou a rozvinutá vrstva cesta s hrúbkou 0,5 cm. Vystrihnite cesto z cesta s pohárom.
Formujeme súbory cookie. Ľahko posypte pol kruh s cukrom, pridajte kruh na strednú os v polovici a potom pridajte výsledný polkruh na polovicu a mierne stlačte okraje. Obálky by sme mali dostať vo forme kruhového segmentu s rovnakým 1/4 dielom. Ďalšie formy sú možné.
Obálky rozprestrejeme na mastnú plochu na pečenie (je ešte lepšie predbežnú úpravu pečiacej plochy s olejovaným papierom). Pomocou štetca mačte pečivo s vaječným žĺtkom a jemne posypte cukrom.
Pečieme "obálky" v rúre, zohrieva sa na teplotu asi 200 ° C po dobu 15-25 minút (kontrolujeme pripravenosť vizuálne). Pred zaslaním súboru cookie ho minimálne ochlaďte. Konzumujeme opatrne a nestrácame sebakontroly - malé chutné "obálky", ako hovoria, odletieť za chvíľu.
Môžete mierne upraviť a zlepšiť recept na tvarované cookies "obálky", čím úplne eliminujete cukor z jeho zloženia, pretože to nie je užitočné. Ak tiež vylúčite test a korenie (to znamená, vanilka alebo škorica a rum), dostanete cookie s pikantnou neutrálnou
Ak pridáte trochu tvarohu pred miesením cesta na tvarohové "obálky" a počas procesu skladania mierne pridáte soľ, dostanete nádherné sušienky na pivo. Používame s opatrnosťou, nenechajte sa uniesť.
Iné varianty prípravy tvarohu "obálok" sú možné, napríklad môžu byť vyrobené z baflového cesta s tvarohovou výplňou, skladaním obálky zo štvorca cesta.