Tento článok je venovaný len najchutnejším a najjednoduchším receptom pilaf s kuracím mäsom, ktorý bude schválený aj tými, ktorí si sú istí, že je potrebné variť túto misku z jahňacieho alebo hovädzieho mäsa. Dokonca aj kuchár, ktorý sa po prvýkrát pripraví na túto misku, bude schopný zvládnuť tento nenáročný recept a určite sa ukáže ako úspešný!
Pre akýkoľvek pilaf si musíte vybrať korenie, odporúčame, aby ste ostali na takých koreniach, ako sú cumin, čučoriedka, kurkuma, šafran, zmes čerstvej mletého papriky. Vo východnom pilaf tradične pridajte horké červené papriky s paprikami, čo dáva tomuto orientálnemu jedlu ostrou a mierne horúcu arómu. Skúste experimentovať s korením, pridáte vhodné koreniny a vytvorte si vlastnú jedinečnú chuť!
Plieš jednoduchý recept s kuracím mäsom
Tento recept pilova s kuracím mäsom bude varený v liatinovej panvici, čo vám umožní šetriť čas a používať minimálne množstvo riadu.
zloženie:
- mrkva - 1 kg (môže byť menej);
- ryža - 520 g;
- cesnak - 6 veľkých denticlov;
- filé s troma veľkými kuracími stehnami;
- veľká žiarovka - 1 kus;
- rafinovaný olej - 180 g;
- korenie na pilaf (so sušenými čerešňami) - 25 g;
- soľ.
príprava
Vylejeme rastlinný olej do panvice, zohrejeme, rozdeľujeme cibuľky, smažeme 2-3 minúty. Pridáme mrkvu rezané malými brusochki, všetci spoločne po dobu 5-7 minút. Potom pridajte kuracie plátky nakrájané na kusy, smažte na bielu, vyprážajte, pridajte olúpané strúčiky cesnaku, korenie, premiešajte, pridajte soľ, nalejte umytú ryžu (je dôležité vypláchnuť ju na čistú vodu). Vylijeme do vody tak, aby pokryla ryžovú krupicu na povrchu misky asi o 2 centimetre, zakryla ju pokrievkou a vytvorila slabý oheň. Zajtra pilaf od 30 minút do 1 hodiny. Keď ryža úplne absorbuje vodu, môžete požiar vypnúť a umývať riad. Bon appetit!
Uzbek Pilaf s kuracím v Kazaň - recept
Možno, že tento recept nie je celkom tradičný, ale vzhľadom na to, že vareme v kotlíku a s klasickými korením, pokrm sa ukáže byť neuveriteľne chutné a voňavé.
zloženie:
- kuracie mäso - 520 g;
- Ryža Basmati - 530 g;
- cibuľa - 330 g;
- mrkva - 430 g;
- cesnak - 4-5 denticles;
- soľ - 15 g;
- Sušené čerešne - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zir - 15 g;
- kurkuma - 0,5 lyžice. lyžice;
- kari (voliteľné) - 0,52 lyžičky. lyžice;
- korenie mletá červená - štvrť čajovej lyžičky;
- rafinovaný olej - 0,5 pohárov.
príprava
Najprv pripravíme produkty pre pilaf. Nakrájajte cibuľu so štvrtkami (tenké slamky). Mrkva rez s malými brusochkami, že sa nerozkladá počas varenia. Mäso nakrájame na malé kúsky.
Najprv pripravíme dirwaka. Kazan dal docela silný oheň, nalejte do rastlinného oleja a dobré horieť. V horúcom oleji pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, až kým nie je zlatá hnedá (nie smažte!). Pridajte mäso, smažte, až kým nebude biele. Potom nalejte mrkvu a smažte 7 minút. Potom pridajte korenie a znova premiešajte. Smažte ďalších 5-7 minút. Náš dirwak je pripravený.
Pred nalievaním ryže je potrebné niekoľkokrát opláchnuť v čistej studenej vode, kým sa voda nezmizne. Zaspávať umyte ryžu, vyrovnajte ju na povrchu misky (s mäsom nemiešajte) a nalejte do horúcej vody. Voda by mala pokrývať krupu približne 2 cm. Zatvorte veko viečkom a nechajte pilaf zhnit na slabom ohni.
Po 25 minútach by ryža mala úplne absorbovať vodu. Do pilaf sme vložili cesnakové kebabky. Zakryte veko a pokračujte ďalšími 20 minútami. Pripravený pilaf sa podáva horúco!