Nie je tak ľahké variť pečeň, ako sa zdá na prvý pohľad. Ak je prehnané, získame tvrdú podrážku namiesto jemnej pochúťky. Situácia môže zachraňovať lepok, kvôli ktorému pečeň zostane šťavnatá a mäkká. Ale hlavnou vecou je odstrániť maso z ohňa v čase, akonáhle prestane vylievať ružovú šťavu.
Kuracia pečeň v cestíčku - recept
Nádherná a vydatná večera na pár minút je realitou! Celá krása receptúry spočíva v tom, že nemusíte samostatne vyprážať každý kúsok pečene. Všetky mix a pan! Čo môže byť jednoduchšie?
zloženie:
- kuracia pečeň - 300 g;
- cibuľa -1 ks;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- koriander - 1/2 lúč;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Pre cesto:
- voda - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- praženie čierneho korenia - podľa chuti.
príprava
Pečeň sa umyje, naleje so sójovou omáčkou a zmieša sa s nakrájanými cibuľovými krúžkami. S korením pridajte mletú papriku a zelený koriander. Pečeň v tejto marináde je odoslaná pol hodiny do chladničky.
Vezmite vajcia soľou a korením. Nalijeme do vody. Pokračujeme v porážke, vkladáme múku. Nakrájaná pečeň je naplnená cestou a dobre premiešajte. Rozotrite sa v jednej vrstve na horúcej panvici. Smažte 2-3 minúty na každej strane, až kým sa nevytvorí chutná červená kôra.
Hovädová pečeň v cestíčku
zloženie:
- pečeň - 500 g;
- vajcia - 3 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Umývanie pečene, namočte a nakrájajte na plátky o hrúbke asi centimeter, odraďte. Cibuľa tri na malom strúhadle (aby silne plakala, môžete mleť v mixéri) a miešať s pečeňou. Nechajte marinovať 15 minút a medzitým pripravujeme korytnačku. Šľahačka vajec so soľou a korením. Kusy pečene najprv nalejeme do múky, potom čo ponoríme do cesta a smažeme z oboch strán na vyhrievanú nádobu pod uzavretým vekom.
Ako variť bravčové pečeň v cestíčku?
zloženie:
- pečeň - 400 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- koňak - 20 g;
- vlašské orechy - 50 g;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Umývajte pečeň, odstráňte fóliu a nakrájajte na kocky. Solim, korenie. Pre cesto, poraziť vajcia, postupne pridať múku, naliať koňak do tenkej pramienok. Nakoniec pridajte drvené vlašské orechy. Kúpim kúsky pečene do cesta a hlboko smažeme až do zlatohnedej.