Caesar salát dlho získal svetovú popularitu. Je to prednosť ľuďom po celom svete a ako denné jedlo a ako jedlo pre slávnostný stôl. Ľahkosť a pikantnosť saláma Caesar je obľúbeným šalátom medzi spravodlivým pohlavím. Mnohé ženy v domácnosti sú túži zvládnuť umenie prípravy cesárového šalátu doma. Z tohto hľadiska bolo veľa variácií tohto jedla. Dodnes je tento šalát pripravený s mäsom, morskými plodmi, kuracím mäsom a ďalšími prísadami, ktoré nie sú v klasickom receptúre. Okrem základných zložiek šalátu mnohí kulinárski experti tiež experimentujú na šalátovú omáčku Caesar. Klasický recept na Caesarovú omáčku je pomerne komplexný v príprave, v súvislosti s ktorým sa objavilo množstvo variácií tejto omáčky, ktoré sa často až na diaľku podobajú jeho vkusu.
Ako variť klasickú cesárovú omáčku?
Dôležitú úlohu v chuti tejto Caesarovej omáčky hráva omáčka Worcester. Jedná sa o veľmi zriedkavú zložku, čo je dosť problematické nakupovať aj v moderných supermarketoch. Z tohto dôvodu je Worcestersky omáčka vo väčšine prípadov nahradená horčicou.
Aby ste pripravili Caesarovu omáčku doma, musíte najprv pripraviť Worcesterovú omáčku. Nižšie je uvedený príklad, ako pripraviť toto tankovanie.
Worcesterová omáčka na Caesar omáčku
zloženie:
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 stredný koreň zázvoru;
- 3 lyžice suchého horčiča;
- 1 lyžička karafiátových pukov;
- mletý kardamom a čierne korenie;
- 1/2 čajovej lyžičky kari a červenej papriky;
- 2 cm škoricové tyčinky;
- 2 šálky octu, pol šálky cukru, vody a sójovej omáčky;
- 50 gramov tamarínovej buničiny;
- 3 lyžice soli;
- 2 ančovičky.
príprava
- Cibuľa, cesnak a zázvor by mali byť nakrájané na malé kúsky.
- V hustej gáze tkaniny by mali byť obalené cibuľou, cesnakom, horčicou, korením, zázvorom, škoricou, kardamom a klinčekmi. Tkanina by mala byť zviazaná takým spôsobom, aby sa získalo vrecko.
- Vo veľkom hrnci by ste mali naliať ocot, sójovú omáčku, pridajte tamarínovú buničinu a cukor a dajte na spodok vrece korenia.
- Nalijte panvicu na malý oheň, pridajte k varu a nechajte miriť 45 minút.
- Jemne nakrájané ančovičky, kari a soľ je potrebné nalievať vodou, dobre sa premiešať a naliať do panvice, potom ju odstrániť z ohňa.
- Všetok obsah panvice by mal byť naliaty do sklenenej nádoby a umiestnený na chladnom mieste po dobu 2 týždňov.
- Po 2 týždňoch môže byť taška vyhodená a výsledná omáčka môže byť balená do fľaše. Ak chcete uložiť Worcester omáčku pre Caesar šalát by mal byť v chladničke, a pred použitím - dobre potriasť.
Ako si vyrobiť Caesar omáčku doma?
Klasická Caesar omáčka obsahuje nasledujúce zložky:
- 1 vajce;
- 2 lyžice olivového oleja;
- šťava z 1 citróna;
- 1/2 lyžičky omáčky Worcester.
príprava
Surové vajcia by mali byť 1 minútu spustené do vriacej vody a potom okamžite rozbiť do misy. Do vajíčka treba pridať citrónovú šťavu, olivový olej a dobre premiešať. Nakoniec je potrebné pridať Worcestersky omáčku, znovu zamiešať a naplniť šalát.
Vzhľadom na zložitosť a dĺžku prípravy Caesarovej omáčky ponúkajú mnohí výrobcovia rôzne šaty pre šalát s podobným názvom. Dnes v každom supermarkete si môžete zakúpiť Caesarovú omáčku so sardelou, sýrovou omáčkou Caesar a dokonca aj možnosťou huby. Všetky sú samozrejme vynikajúce. Ale tí ľudia, ktorí si vyskúšali šalát so skutočnou cesárovou omáčkou, budú schopní okamžite identifikovať falošný.