Palačinky sú milovaní mnohými. Každá hosteska má pravdepodobne recept. Teraz vám povieme, ako variť pudingové puding.
Recept na palačinky na puding
zloženie:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 350 g;
- pieskový cukor - 75 g;
- kefír - 250 g;
- voda - 1 sklo;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ;
- vriacou vodou - 1 sklo;
- rafinovaný olej - 40 ml.
príprava
Je veľmi výhodné vytvoriť plátkové cesto s mixérom. Vylijeme jogurt do misy, poháňame vajcia a dobre ich šľahame. Teraz pridajte soľ, cukor a šľahte znova. Vylijeme do vody, nalejeme predtým preosievanú múku a šľahačku, až kým nie je hladká. Teraz dajte sódu do prázdnej pohára, nalejte ju vriacou vodou. Potom pridajte výslednú hmotu k ostatným zložkám a znova ju zmačknite. Pridajte olej a premiešajte. Dávame test asi štvrtinu hodiny. Potom zahrejte panvicu a smažte jemné palacinky.
Pančuchy plnené mliekom - recept
zloženie:
- kuracie vajcia - 3 kusy;
- kravské mlieko - 1 liter;
- pšeničná múka najvyššej kvality - 450 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- pieskový cukor - 50 g;
- sóda - 0,5 lyžičky.
príprava
Do nádoby nalejte 200 ml mlieka. Vylijeme soľ, cukor, poháňame vajíčka a nalejeme do oleja. Dobre premiešajte, nalejte múku, bez zastavenia miešania. Zvyšné mlieko sa zohreje, čo mierne nevedie k varu. Okamžite ho nalejte do kúskov cesta. Dôležitý bod - kusy v teste nie sú povolené. Ak sa objavia, je lepšie napnúť cesto. Na konci sa uhličitan sodný uhasí vriacou vodou a pridá sa k celkovej hmotnosti a zmieša sa. A aby sa palacinky dobre vybrali z panvice, nechajte skúšobnú varenie 20-30 minút. Vďaka tomu sa lepka z múky napučia a palacinky vyjdú pružnejšie. Smažte ich z dvoch strán do dobre vyhrievanej panvice.
Ponorte palacinky na vodu
zloženie:
- vriaca voda - 450 ml;
- múka najvyššej kvality - 250 g;
- soda - ½ lyžičky;
- rastlinný olej - 65 ml;
- veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- pieskový cukor - 50 g;
- soľ - štipka.
príprava
Rozbijeme vajcia, pridáme cukor a soľ a dobre porazíme. Potom nalejte múku a nalejte vriacu vodu. Miešajte intenzívne mixér alebo ponorný mixér. Soda vyložiť druhú pohár vriacej vody, ihneď nalejte do cesta, pridajte rastlinný olej a znovu premiešajte a nechajte ho 20 minút. Potom dobre vyprážajte panvicu, nalejte trochu cesta, rovnomerne rozložte a vypražte tenké palacinky.
Recept na palačinky na jogurt
zloženie:
- múka najvyššej kvality - 300 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- soľ;
- kefír - 450 ml;
- rastlinný olej - 65 ml;
- soda - ½ lyžičky;
- pieskový cukor - 20 g.
príprava
V kastróne naliať kefír, riadiť vajcia, dať soľ, cukor a miešať. Dávame panvicu na sporáku a zahrejeme na 60 stupňov, miešame. Potom vylejte preosiatej múky. Soda sa chová v pohári vriacej vody a mieša sa. Zmes nalejte do cesta, pridajte olej a intenzívne premiešajte. Nechajte test odpočinok asi pol hodiny. Panvica sa dôkladne zohreje, namazať olejom, naliať cesto, rozdeliť ju rovnomerne a smažiť palacinka s jednou a potom s druhou stranou.
Varené cesto na palacinky na srvátke
zloženie:
- múka kvalitnejšej pšenice - 800 g;
- sérum - 1 liter;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- pieskový cukor - 120 g;
- rastlinný olej - 80 ml;
- voda - 1 liter.
príprava
Varte vodou, nalejte cukor, soľ a premiešajte. Preosievajte múku, nalejte do nej asi ¾ celej srvátky a mieste cesto. Potom zlejte zostávajúce sérum a znova premiešajte. Teraz s tenkým prameňom, stále miešajte, nalejte do horúcej vody. Intenzívne premiešajte. Vajcia sa šľahajú do sviežej peny a dajú sa do cesta. Dáme mu 15 minút na odpočinok a potom smažime tenké krajkové placky.