Obľúbená už od čias sovietskej doby je salát "Mimosa" nedávno bezvýznamne zabudnutý svojimi obdivovateľmi, ktorí bez váhania experimentujú s exotickými výrobkami a pripravujú kulinárske špeciality na moderné témy. Ale často dobré staré recepty sú oveľa lepšie ako veľa novorodených a väčšina majstrov sa nakoniec vráti do zabudnutého menu.
Pre vás, recept na klasické mimóza a možnosť variť šalát s ryžou.
Mimosový šalát so sardinkami a syrom - klasický recept
zloženie:
- sardinky v oleji alebo pridaním štandardného nádoby na olej - 1;
- Vybraté kuracie vajcia - 6 ks;
- tvrdý syr - 160 g;
- maslo - 90 g;
- majonéza - 230 g;
- cibuľový biely šalát - 180 g;
- nakrájaná petržlenová vňať a kôprom - 1 malý hrsť;
- Prvotriedne vetvičky na dekoráciu;
- soľ - na chuť.
príprava
Aby sme pripravili klasickú mimózu, musíme najprv poslať maslo do mrazničky. Teraz dáte vajcia , umiestnite ich do studenej soľnej vody a varíme desať minút. Extrahujeme vajíčka z panvice na minútu do ľadovej vody, po čom sa čistíme, oddelíme proteíny od žĺtkov a nastrúhneme na strúhadlo a žĺtok sa rozmieša s vidličkou.
S konzervovanými sardinkami vypustite olej alebo džús a vložte rybej buničinu do samostatnej misy a mieste ju vidličkou pri odstraňovaní veľkých kostí. Rozmazávame tiež na strúhadle pevný syr a čistia sa žiarovky a ako je to možné, jemnejšie nakrájame nožom. Naplňte hmotnosť cibule 15 minút vriacou vodou a potom ju odhodte na sito a nechajte ju vytekať.
Teraz prejdite k dizajnu šalátu "Mimosa". Na dne širokého plytkého šalátu položíme veveričky a na vrchole syra. Ďalej, obrat rýb, ktorý by mal byť veľkoryso ochutený majonézou a dal cibuľu na vrchole. Teraz sme trieť kompozíciu polovica všetkých žĺtkov, zakryte ich trochu majonézou a posypeme zeleňami. Nakoniec vyberáme olej z mrazničky, rýchlo ho rozotrite na strúhadlo cez šalát, pokryjeme hobliny vrstvou zelene a roztrháme kompozíciu so zvyšnými proteínmi. Vyzdobíme šalát zeleninou, necháme niekoľko hodín variť v chladničke, potom ju môžeme poslúžiť na stôl.
Mimosový šalát z konzervovaných sardiniek - recept s ryžou
zloženie:
- sardinky v oleji alebo pridaním štandardného nádoby na olej - 1;
- Vyberajú sa kuracie vajcia - 5-6 kusov;
- Okrúhla ryža - 90 g;
- mrkva - 280 g;
- majonéza - 280-320 g;
- cibuľka zelená - 4-5 stoniek;
- Prvotriedne vetvičky na dekoráciu;
- soľ - na chuť.
príprava
Tento recept na šalát "Mimosa" na rozdiel od klasiky neobsahuje syr a maslo a pridá sa k ryži, čo robí z misy menej kalorické a viac rozpočtové.
Po prvé, počkajte, kým nebude ryža pripravená a nechajte ju úplne vychladnúť. Počas tohto obdobia pripravíme vaječné vajcia a rovnako ako v predchádzajúcom prípade budeme oddeľovať samostatne a umiestňovať do samostatných misiek veveričky a žĺtky. Varte aj do mäkký, ochladí a nechajte cez mletú mrkvu a zelené cibuľové perie opláchnite studenou vodou, vysušte a nakrájajte na malé kúsky. Sardinky
Teraz môžeme pokračovať v dizajne mimózy. Prvá vrstva na miske alebo miske na šalát je rozložená na ryžu. Potom otočte ryby a nasledujte zelenú cibuľu. Teraz rozdeľte bielkoviny, potom mrkvu a dokončite kompozíciu žĺtkami. Každá vrstva šalátu, s výnimkou druhého, sa bohato vypestuje majonézou a v prípade potreby sa nalieva na chuť. Dávame pokrm na niekoľko hodín, aby trvali na poličke chladničky, po ktorej sme ju zdobili s pobočkami zelene a slúžili na stôl.
Podobne si môžete pripraviť šalát "Mimosa" zo sardiniek s konzervovanou kukuricou a nahradiť ju ryžou.