Dnes, v našich receptúrach, odhalíme jemnosti varenia jahňacieho riadu v hrncoch. Po ich zvládnutí môžete potešiť svojich blízkych s bohatým, šialeným lahodným a neuveriteľne voňavým jedlom.
Pečená jahňacina so zemiakmi v hrnci v rúre - recept
zloženie:
Výpočet štyroch keramických nádob:
- buničina (lopatka) - 890 g;
- fazuľa - 100 g;
- cibuľa - 170 g;
- Zemiakové hľuzy - 0,9 kg;
- vajcia - 4 kusy;
- cesnak - 4 zuby;
- víno biely suchý - 160 ml;
- kurací alebo hovädzí vývar - 480 ml;
- Zemný mlyn - 5 g alebo podľa chuti;
- malé vavrínové listy - 4 ks;
- hrášok sladkého korenia - 8 ks;
- rafinovaný rastlinný olej;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Prvá vec, ktorú musíme urobiť, je starať sa o dostupnosť nevyhnutných prísad na pečivo vopred. K tomu dobre umyjeme fazuľa, naplňte ju dostatočným množstvom studenej vody a ponechajte ju na napučiavanie po dobu 7 až 9 hodín.
Do tej doby vrijte mäkké varené vajcia, nalejte ľadovú vodu na minútu a jemne ich očistite, aby nedošlo k prerušeniu ich celistvosti. Zemiakové hľuzy sa umyjú, čistia a nakrájajú na malé kocky.
Okamžite pred varením opláchnite a rmutujte sušené mäso, nakrájajte na dávkové plátky a položte ho do panvice vyhrievanej rastlinným olejom. Dáme mäso hnedé na všetkých stranách v silnom teple, miešame, potom pridáme predtým olúpané a nakrájané cibuľu a cesnak, poďme spolu s mäsom na dve minúty a odstráňte z tepla.
Teraz rozdeľte mäso cibuľou a cesnakom na štyri časti a položte na hrnce. Taktiež posielame fazuľa, zemiaky, jedno vajce, vychutnávame obsah soľou, mletou čiernou paprikou, sezóny s kmínovými semenami, hodíme do každého hrnca na vavrínovom lístku a na dvoch hrách sladkej papriky, nalejeme štyridsať mililitrov bieleho suchého vína a sto dvadsať mililitrov vývaru. Kuchyne pokryté viečkami umiestňujeme na plech na pečenie, ktorý je umiestnený na strednej úrovni pece a stáť dve hodiny pri teplotnom režime 180 stupňov.
Pri servovaní vychutnávame jedlo s čerstvými bylinkami podľa výberu a chuti.
Ako variť ovocné jahňacie v hrnci v goríne?
zloženie:
Výpočet štyroch keramických nádob:
- buničina (škrupka) - 1,2 kg;
- cibuľa - 280 g;
- čerstvé paradajky - 0,3 kg;
- červená bulharská paprika - 100-150 g;
- vlašské orechy - 160 g;
- šťava z granátového jablka - 250 ml;
- vyčistená voda alebo vývar - 250 ml;
- chmeľ-suneli - podľa chuti;
- koriandrová zem - na chuť;
- malé vavrínové listy - 4 ks;
- hrášok sladkého korenia - 8 ks;
- rafinovaný rastlinný olej;
- čerstvé koriandre, petržlen a kôpor - na chuť;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Pripravené jahňacie pečené
Teraz vložte do každej nádoby vrstvy plátkov paradajok a papriky, potom mäso a čerstvú zeleninu. Pridajte vavrínové listy, hrášok, nalejte polovicu pohára zmesi šťavy z granátových jabĺk a vody zahriatej na vriec a umiestnite hrnce pokryté viečkami do rúry na priemernú úroveň. Pripravíme misku pri teplote 185 stupňov po dobu jedného a pol hodiny alebo do požadovanej mäkkosti mäsa.