Mäkké, mierne sladké pečené zemiaky tvoria vynikajúci pár mletého mäsa. Na ktorom sa dá absolútne akokoľvek brať: kurčatá, hovädzie mäso, morčacie, bravčové - biele alebo červené mäso nikdy nebude nadbytočné pre pečené hľuzy. O receptoch pečených zemiakov s mletým mäsom budeme hovoriť ďalej.
Zemiaky plnené mletým mäsom v rúre
Súhlasíme s tým, že niekto nechce prekvapiť so zemiakovým kastrolom (aj keď jej dáme pár receptov, len preto, že je to šialene chutné), ale ako to doslova vypchaté zemiaky varené v rúre? Znie to originálne.
zloženie:
- olivový olej - 42 ml;
- biela cibuľa - 50 g;
- cesnakové kebabky - 1 ks;
- stonka celeru - 40 g;
- mleté mäso - 480 g;
- paradajková pasta - 20 g;
- Omáčka Worcester - 10 ml;
- hovädzí vývar - 280 ml;
- kukuričná múka - 15 g;
- voda 40 ml;
- veľké zemiakové hľuzy;
- strúhaný tvrdý syr.
príprava
Berieme niekoľko veľkých hľúz zemiakov, môj pod tečúcou vodou s kefou a suš. Hadí hľuzy fóliou a vložte do predhriatej pece na 190 ° C na pečenie, až kým nebude mäkká (čas je určený veľkosťou zemiakov).
Zatiaľ čo hľuzy sú v rúre, môžete vyriešiť plnku - mleté mäso. Aby sme ju pripravili, najprv musíme zeleninu uložiť do olivového oleja, potom pridať korenie, wister, malú paradajkovú pastu a mleté mäso. Akonáhle sa mäsové mäso brúsi, nalejte obsah panvy s vývarom a nechajte na cca 20-25 minút vriec, potom pridajte roztok múky a vody, počkajte, kým sa masová omáčka nezasvieti a nevyberie z ohňa.
Mäkké zemiakové hľuzy prasknú, nalejte do omáčky s mletým mäsom, posypte všetok syr a vložte do rúry na 150 ° C po dobu 5 minút, aby sa syr roztavil a mäsový džús namočil zemiaky.
Podávajte zemiaky s mletým mäsom vareným v rúre.
Zemiaky pečené mletým mäsom
zloženie:
- veľké zemiakové hľuzy - 2 ks;
- sušené paradajky - 180 g;
- mleté mäso - 600 g;
- biela cibuľka - 80 g;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- mrkva - 90 g;
- paradajková pasta - 30 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 800 g;
- chlieb - 100 g;
- tvrdý syr - 80 g.
príprava
Po zahriatí trošku oleja v panvici prejdeme cibuľkou 2-3 minúty cesnakom a mrkvou, pridáme mleté mäso, opečieme, miešame 10-15 minút a potom ho premiešame s paradajkovou pastou, paradajkami vo vlastnej šťave a priveďte tekutinu do varu. Osušte mleté mäso v omáčke podľa chuti a nakrájajte na 25 minút.
Zatiaľ varíme zemiaky a nakrájame na kocky. Zmiešané nakrájané hľuzy s mletým mäsom v omáčke, vložte do keramickej pečive a posypte zmesou rozdrobeného chleba a nastrúhaného tvrdého syra. Varíme pečené zemiaky s mletým mäsom v sušičke po dobu 40 minút pri teplote 180 ° C.
Zemiaky s mletým mäsom a hubami v rúre
zloženie:
- zemiaky - 700 g;
- mleté mäso - 400 g;
- škorica - 1 čajová lyžička;
- paradajková omáčka - 660 g;
- omáčka bechamel - 350 g;
- olivový olej.
príprava
Keď sa rúra zohreje na 200 ° C, sme pripravení pripraviť zemiaky. Moja hľuzy a čisté, potom sme dali do hrnca naplneného vodou a zapáliť. 10-12 minút bude stačiť na to, aby sa zemiaky dostali do polovice pripravenosti, a potom ich možno rozrezať na tenké krúžky.
Smažte mleté mäso v dvoch sade až do zlatohnedého. Pridajte do múčky škorice na chuť a nalejte paradajkovú omáčku. Mäso v omáčke by malo byť varené na 5 minút - to stačí na zmiešanie chuti a arómy.
Spodok pekáča je pokrytý vrstvou plátkov zemiakov, namazaný kusom paradajkovej omáčky a zopakujte vrstvu zemiakov, tentokrát ju zakryjte bielou omáčkou. Opakujte vrstvy, kým sa neukončia všetky zložky misky.
Varíme na zemiakovú panvicu asi 35 minút.