Mäso z ovocného cukru môže získať takmer akékoľvek prísady: od čokolády a kokosových hoblín až po čerstvé ovocie a bobule. V receptoch budeme hovoriť o poslednej variácii, a konkrétnejšie s čerešňami a rôznymi dezerty, ktorých základom je táto kombinácia.
Bézé s čerešňovým a čokoládovým krémom
Pretože je nemožné dať kúsky cherry do samotnej bielkovinovej hmoty, pretože ľahko spadne, kombinácia čerešňa je možná, ak ju doplníte krémom, napríklad čokoládou s pridaním čerstvých bobúľ.
zloženie:
Pre meringovky:
- vaječné biele - 3 ks;
- granulovaný cukor - 155 g;
- čierna čokoláda - 45 g;
- červené sfarbenie potravín.
Pre smotanu:
- krém - 45 ml;
- biela čokoláda - 190 g;
- čerešne - 45 g.
príprava
Oriežte bielkoviny a cukor do hustého a lesklého medu. Vo vnútri vrecka na pečivo so štetcom naneste pás červeného potravinového sfarbenia a naplňte vrecko bielkovinou. Vytiahnite malé množstvo bielkovín na pergamen a všetko vložte do predhriatej 90-stupňovej rúry na hodinu a pol. Sušené plátno.
Pre krém nechajte čerešne. Zahrejte krém, pridajte čokoládu a miešajte. Keď sa čokoláda roztopí, pridajte čerešinové kúsky do ganache a nechajte zmes vychladnúť. Pomocou vrecka na pečivo naneste krém na polovice čerešiny a zložte ich. Rolovať strany beruška v strúhanom čokoláde.
Koláč s čerešňou a čerešničkou
Veľkolepý dezert nazývaný "Aljaška" bol na vrchole popularity pred niekoľkými desiatkami rokov. Teraz, napriek predchádzajúcej sláve, kulinárski odborníci ešte stále rešpektujú kombináciu dortovej torty, džemu a vzdušnej medoviny.
zloženie:
Na základe:
- škrob 35 g;
- kakao - 45 g;
- čokoláda - 375 g;
- cukor - 115 g;
- vajcia - 3 kusy;
- zmrzlina ;
- čerstvé čerešne - 135 g.
Pre merengue:
- vaječné biele - 4 ks;
- cukor - 85.
príprava
Vajcia ľahko poraziť cukrom, a topiť čokoládu. Po rozpustení roztavenej čokolády pridajte do nej zmes vajec s konštantným šľahaním, potom nalejte kakao a škrob. Keď sú všetky zložky kombinované, nalejte cesto do formy a variť na 180 rádov pol hodiny. Výsledkom bude hustý koláč s hnedastou konzistenciou.
Rozdrviť čerstvé čerešne a zmiešať so zmrzlinou. Rozložte ich na čokoládový koláč a vložte do mrazničky.
Vezmite vajcia s cukrom, kým sa nevytvorí snehová kaša. Rozložte ju na vrchol koláča so zmrzlinou a rovnomerne ho pokrývajte zo všetkých strán. Potom dajte koláč na gril na 3-5 minút, až kým sa vrchná vrstva nerozsvieti.
Ak chcete zvýšiť efektivitu počas dodávky nálevu, môžete ju naliať rumom a zapáliť ho.
Pieskový koláč s čerešňou a čerešničkou - recept
Viac ako raz sme vykonali podrobnú revíziu dizajnu doma vyrobenej krátkeho chleba, takže ak sa rozhodnete hlieť sami, pozrite sa na recepty opísané skôr. V opačnom prípade je možné skontrolovať základ testu krátkozrakosti.
zloženie:
Pre koláč:
- čerešne - 580 g;
- cukor - 45 g;
- základ krátkeho cesta .
Pre merengue:
- vaječné biele - 2 ks;
- cukor - 75 g.
príprava
Vopred zmrazenú základňu krátkeho cesta, postarajte sa o prípravu višňového sirupu. V prípade sirupu premiešajte bobuľové plody bez cukru a varte, kým sa šťava nezasiahne. Po ochladení zmesi bobuľa, rozdeľte ju do základne krátkeho cesta a šľahačte bielka bielkovín a cukru. Keď je lesklá biela hmota pripravená, vložte ju cez čerešňovú náplň a nechajte všetko pečať pri teplote 160 stupňov po dobu pol hodiny. Jednoduché by malo byť ružové a cesto - úplne pečieme. Pred rezaním sa koláč nechá vychladnúť.