Treska je lahodná a zdravá komerčná morská ryba, ktorá sa nachádza hlavne v severných vodách Atlantického oceánu a severných moriach (známe sú aj jazerá). Z tresky je možné pripraviť rôzne jedlá a určite je lepšie použiť zdravé metódy tepelného spracovania, a to: variť, variť na pár alebo pečať.
Povedzte, ako môžete uvariť lahodnú tresku v rúre.
Vzhľadom na to, že veľkosť jatočného tela tresky môže dosiahnuť pomerne veľké rozmery (v rybárstve prevažujú osoby s dĺžkou 40-80 cm), môže byť pripravená úplne vo forme jatočných tiel bez hlavy, vo forme steakov, vo forme samostatných bočných výrezov alebo vo forme zdobených filetov ,
Steaky tresky, pečené v rúre - recept
zloženie:
- steaky tresky (lúpané);
- cibule;
- majonéza, hrubá smotana alebo kyslá smotana;
- prášok čierneho korenia;
- strúhaný muškátový oriešok;
- biele dezertné víno (vermút alebo muškátový oriešok);
- zelenina (bazalka, petržlen, koriander, rozmarín);
- cesnak;
- olivové alebo smotanové roztopené maslo;
- citrón.
príprava
Dali sme 2 strúčiky cesnaku a nalijeme 2 polievkové lyžice vína.
Cibu rozrezanú do tenkých kruhov, ktorou sme položili spodnú časť žiaruvzdornej formy, najskôr namazáme jej dno (alebo zakryjeme panvicu fóliou a urobíme cibuľu na vrchu, znova najskôr namazame povrch). Z vrchu na cibuľovom substráte sa nachádzajú steaky z tresky (samozrejme, ryby musia byť predtým rozmrazené, umyté a sušené utierkou).
Urobte omáčku. Majonéza (smotana alebo kyslá smotana) sezóna s mletým čiernym korením a muškátovým orieškom. Filtrujte cesnakovo naplnené víno cez sito a pridajte ho do majonézy. Taktiež vylijeme trochu citrónovej šťavy.
Rovnomerne rozdeľte túto omáčku na rybí substrát.
Varíme tresku v rúre, ktorá sa pečie v rúre asi 20-25 minút (optimálna teplota je asi 200 ° C). Ak chcete červené odtiene, nezakrývajte tvar, ak chcete, aby ryby vypaľovali, vyberte hlbokú formu s vekom (alebo použite fóliu namiesto veka).
Pripravené na pečenie tresky položiť na servírovacom miske spolu s oblohou (to môže byť zemiaky, ryža, fazuľové strukoviny, polenta, atď).
Znova posypeme všetku šťavu z citrónu a budeme robiť zelenú.
Treska pečená v rúre so zemiakmi a inou zeleninou
zloženie:
- treska;
- cibule;
- zemiaky nie sú príliš drobné;
- paprika bulharská sladká červená;
- brokolica alebo karfiol;
- citrón;
- krémová kvapalina;
- korenie suché pôdy;
- cesnak;
- greeny.
príprava
Zemiaky odlúpame a nakrájame na kruhy, cibuľu - polkruhy, sladké korenie - slamky a brokolicu, rozoberáme sa do malých detských postieľok.
Brokolicové blanch, to je, nalejte vriacej vode v samostatnej nádobe (lepšie hrubé steny keramika) na 8 minút, potom slaná voda. Zemiaky sú varené v samostatnej panvici 12 až 15 minút, pridá sa voda.
Varenie v hlbokej forme s vekom. Rozložíme dno olejom a rozsekáme plátky zemiakov. Potom položte plátky sladkej papriky striedavo s cibuľou a brokolicou.
Rovnomerne rozdeľujeme a zalievame zeleninový substrát so smotanovou omáčkou (smotanou + koreniny a nakrájaným cesnakom), ale nestrávime celú zmes len 2/3. Na vrchu tohto substrátu položte celý bočný výrez tresky. Alebo nakrájajte na malé časti filé. Nalejte zvyšnú krémovú omáčku. Formu zakryte vekom alebo fóliou. Pečeme v rúre pri minimálnej teplote 30-40 minút.
Odložte veko alebo fóliu z formy, môžete posypeme strúhaným syrom. Pripravená treska so zeleninou, bez odstránenia z formy, ozdobte zeleninou a podávajte na stôl. Časti extrahované lopatou, ak je pečené celé filet, môžete jemne rozrezať na kúsky, bez narušenia zloženia misky. Ukázalo sa, že sa jedná o vynikajúcu večernú večernú večernú večeru, na ktorú nie je zlé podávať biele víno.