Ak vezmeme do úvahy chuť a okamžitú mäkkosť jedla, hovädzia guláš má nepopierateľnú výhodu nad výrobkom jednoducho uvareným alebo vyprážaným. Táto metóda tepelného spracovania podporuje deštrukciu proteínu a v dôsledku toho zmäkčenie plátkov mäsa.
Dušené hovädzie mäso - recept
Vyhladzujte výrobok v jeho vlastnej šťave a pridaním určitého podielu kvapaliny, čo vám umožní získať masovú zložku aj lahodnú chutnú omáčku. Hovädzí guláš s omáčkou, ktorého recept sa môže meniť zmenou zloženia, bude vynikajúcou možnosťou pre vydatný a zdravý obed alebo večeru. Dokonca aj tí najnáročnejší rodinní príslušníci budú s týmto jedlom spokojní.
Hovädzí dusený so zemiakmi
Nielen chutný, ale aj najužitočnejší môže spravovať hovädzie mäso, dusené so zeleninou. Obzvlášť populárne je variácia jedla so zemiakmi, ktorá sa harmonicky kombinuje s buničinou, vytvárajúc nielen výdatné, ale aj božské aromatické jedlo. Často je kompozícia doplnená mrkvou a cibuľou, menej často s inými rastlinnými zložkami.
zloženie:
- filé alebo rebrá - 600 g;
- cibuľa, mrkva - 130 g;
- hľuzy zemiakov - 1,2 kg;
- olej - 60 g;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- korenie, soľ, korenie.
príprava
- Filé alebo rebrá sa nakrájajú na porcie a smažia sa na tuk.
- Vložte zeleninovú krájanie a smažte ingrediencie ešte niekoľko minút.
- Pridajte vodu na zakrytie obsahu o dve tretiny.
- Solyat yastvo, ochutené korenie a pripuskayut až do mäkkej.
- Hádzajte zemiaky a smažte misku, až kým nie je pripravená, pridajte cesnak a zeleninu na konci.
- Po 10 minútach sa naplnilo a pripravilo pikantné hovädzie mäso s cibuľou a mrkvou.
Hovädzie dusené v kyslej smotane
Jemné a chutné hovädzie mäso, dusené s kyslou smotanou, bude vhodným doplnkom k obloha z ryže, zemiakov, cestovín. Ako surovinu môžete odobrať oba filé a nakrájať na kosti - rebrá. Výhodou receptúry je použitie minimálneho množstva korenia a korenia, ktoré zohrávajú dietetické vlastnosti misky bez ohrozenia chuti.
zloženie:
- mäsa alebo rebier - 600 g;
- cibuľa - 70 g;
- olej - 60 g;
- kyslá smotana - 240 g;
- múka - 30 g;
- sušené bylinky, korenie.
príprava
- Filé alebo rebrá rezané pomerne malé a hnedé na tuku spolu s cibuľou.
- Pridajte trochu vody a nechajte obsah nádoby pod vekom, kým nie je mäkký.
- Soľ potraviny, sezóna s korením a bylinkami podľa želania a položiť kyslou smotanou.
- Roztierajte prísady a miešajte 5 minút.
- Pridajte múku rozpustenú v 100 ml vody, zahrejte zložky až do požadovaného zahusťovania a odstráňte z platne.
Hovädzí guláš s hubami
Mäso v kombinácii so šampiňónmi - možnosť win-win pre akékoľvek menu, a to aj na prázdniny, a to aj v pracovných dňoch. Hovädzie dusené s šampiňónmi alebo inými hubami sa nemôžu ukázať ako bez chuti, ale ak sú dodržané iba pravidlá zdobenia misky a všetky receptúry a jemnosti receptúry.
zloženie:
- hovädzí filé - 600 g;
- cibuľa, mrkva - 130 g;
- huby - 450 g;
- olej - 60 g;
- korenie, soľ.
príprava
- Základňa misky je vyprážaná v panvici a rozložená do hrnca.
- V tej istej panvici vyprážajte zeleninu nakrájanú a potom húb a pridajte ju do nádoby.
- Nalejte všetku vriacu vodu a nechajte ju mrznúť pod vekom.
- 15 minút pred koncom procesu sa potravina naleje, ochucuje sa korením.
- Akonáhle je hovädzí guláš pripravený, hodí zelené.
Hovädzí dusený s nakladanými uhorkami
Táto variácia duseného hovädzieho mäsa je osobitne pikantná a originálna. Východný prízvuk pokrmu, v ktorom je jeho prínos z lahôdky a zodpovedajúci súbor korenín, nenechá nikoho ľahostajný. Dozviete sa, ako variť hovädzie hovädzie mäso v takejto výkonnosti z nižšie uvedených odporúčaní.
zloženie:
- hovädzia buničina - 700 g;
- cibuľa, mrkva - 130 g;
- vykostené uhorky - 220 g;
- kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou - 170 g;
- rastlinný tuk - 90 g;
- chmeľ-suneli, korenie, chili, cesnak, soľ - podľa vkusu.
príprava
- Mäso z mäsa, uhorky a zelenina plátky alternatívne vyprážané na tuk a nahromadené v hrnci.
- Nalijte vriacu vodu a nechajte obsah zmäkčiť.
- Vložte zmes kyslej smotany a paradajky, pridajte všetko, sezónu s korením, paprikou a dať vzlykanie.
Hovädzie varené v pive
Neobvyklosť tohto receptúry je použitie zložky, ktorá je súčasťou mäsa. Doplňovaním produktu pivom môžete dosiahnuť nielen rýchle zmäkčenie vlákien, ale aj špeciálne pikantnosť. Hovädza dusená v pivovej omáčke je úžasne mäkká, jemná a voňavá a nikto nevie, čo je tajomstvom úspechu bez náznaku.
zloženie:
- filé hovädzieho dobytka - 700 g;
- cibuľa, mrkva - 160 g;
- pivo tmavé - 360 ml;
- múka - 60 g;
- rajčiny - 250 g;
- Bulharský korenie - 150 g;
- rastlinný tuk - 70 g;
- korenie, chilli, soľ, cukor, korenie - na chuť.
príprava
- Plátky hlavného výrobku ponorte do osolenej a ochutené múčka a smažte do červena v mastnoty.
- Pridajte nakrájanú zeleninu a trochu hnědte.
- Rajčiaky sú očistené od kože, rozrezané a položené v kontajneri.
- Vylejte pivo, pridajte jedlo, chuť s cukrom a korením, napnutý pod vekom niekoľko hodín.
Hovädzie varené vo viacerých variáciách
Máte multivarker? Potom ho použite na varenie hovädzieho mäsa! V ňom plátky budú jemné a jemné. Prípadne môžete vyzdobiť jedlo s pridaním sušených sliviek , ako v tomto prípade. Vyhnite sa používaniu údeného výrobku, pretože existuje vysoké riziko, že dostanete obsedantnú údenú chuť jedla. Hovädzie so sušenými slivkami, ktorého recept je jednoduchý a prístupný, obzvlášť poteší fanúšikov kontrastných kombinácií chuti.
zloženie:
- hovädzia buničina - 700 g;
- žiarovky, mrkva - 180 g;
- sušené slivky - 200 g;
- olej - 30 g;
- paradajková omáčka - 120 g;
- korenie, soľ.
príprava
- V olejovanom multicastri je hlavný produkt zapečený.
- Pridajte nakrájanú zeleninu, paradajku a varíme misku na "Quenching" asi hodinu a pol.
- Dajú do nich umyté slivky, pridávajú niektoré vitamíny, ochutia korenie a napomínajú ich ďalších 25 minút.
- Hovädzí guláš so sušenými slivkami bude lepšie ochutnávať, ak bude pred sušením ochutený.
Hovädzie varené v rúre
Mäso možno uhasiť nielen na sporáku alebo pomocou moderných multi-zariadení. Obzvlášť chutné bude vajíčko dusené v červenom víne, ak budete variť v rúre. Toto jedlo si zaslúži najvyššiu chválu a zatvára jeho chuťové vlastnosti iné alternatívy. Pripravte takéto dusené hovädzie mäso doma a vaša kulinárska autorita medzi členmi domácnosti a priateľmi sa výrazne zvýši.
zloženie:
- mäso - 1 kg;
- víno - 500 ml;
- žiarovky, mrkva - 200 g;
- konzervované huby - 300 g;
- múka - 120 g;
- olej - 60 g;
- zelenina, cesnak, tymian, soľ, korenie.
príprava
- Plátky mäsa sú chrumkavé na slanú, paprikovú múku, vyprážané v oleji a tvarované spolu so šampiňónmi.
- Zelenina smažte, pridajte múku, marináda so šampiňónmi, víno, cesnak, tymian.
- Varenie hmoty, pridajte soľ a nalejte do formy.
- Hovädzie, dusené vo vode v rúre dve hodiny pri 185 stupňoch, bude zničiť.