Boršč je jedlo, ktoré je známe takmer všetkým vo východnej Európe a väčšina rodín má obľúbený spôsob jeho varenia. Samozrejme, že sa nepodarí konkurovať boršču pri výkone vašej matky a babičky, ale niekoľko chutných možností, kvôli zmene, sa rozhodlo zhromaždiť v tomto materiáli.
Recept na klasický boršč s repy a kapustou
Koncept "klasiky" v súvislosti s tradičnými pokrmami je vždy veľmi rozsiahly, pretože v každom regióne existuje recept, ktorý nesie tento čestný titul. Povieme skôr o ďalšej variácii klasického boršca, ktorý je pre mnohých veľmi známy.
zloženie:
- hovädzí vývar - 2,5 litra;
- repa - 300 g;
- čerstvá kapusta - 350 g;
- paradajkové pretlak - 240 ml;
- hľuzy zemiakov - 250 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- mrkva - 200 g;
- cukor, ocot - na chuť;
- cibuľa - 180 g.
príprava
Pred varením boršča s repy a kapustou, by mala byť repa umývaná a varená až do mäkkej pokožky a kapusta nakrájaná ľubovoľným vhodným spôsobom.
Varené repy kôrať a brúsiť, a potom zachrániť na kvapku rastlinného oleja, spolu s cibuľou, trenie do pasty s cesnakom a mrkva. Pri vyprážaní pridajte paradajkový pretlak, trochu cukru a octu, ak je to potrebné.
Zatiaľ čo zelenina je vyprážaná, naplňte hrniec vývarom a vložte do nej kocky zemiakov. Keď posledné dosiahnu úroveň polovice pripravenosti, premiešajte obsah panvice so zeleninovým perníkom a tenkými plátkami kapusty. Znížte teplo a varíme boršč s repy a čerstvou kapustou, kým kapusta nezmäkne.
Ak sme hovorili o klasike, potom je najlepšie slúžiť tejto miske v spoločnosti z čerstvého kôpru, pampuški a kyslou smotanou a milovníci mäsa môžu mäsoť s cesnakom a soľou a potom pridať veľkú polievkovú lyžicu ochutených cestovín do horúcej vývaru 10 minút pred podávaním.
Borsch s čerstvým a zelím bez repy
Ak v predchádzajúcom receptúre pre sotva vnímateľné kyslé pridáme oct, potom ho teraz nahraďte malou časťou kysnutého kapusty, aby ste dosiahli podobný výsledok.
zloženie:
- cibuľa - 130 g;
- paradajkové pyré - 380 ml;
- mrkva - 100 g;
- parsnip (malý koreň) - 1 kus;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- horúci korenie - podľa chuti;
- čerstvá kapusta (nakrájaná) - 2 položky;
- kyslá kapusta - pol storočia;
- zemiaky - 200 g;
- vývar - 2,5 litra.
príprava
Ak je vývar hotový, môžete bezpečne začať s korením zeleniny. Vložte do posypovej panvice alebo do hlbokej panvice, cibuľových kociek, strúhaného koreňového koreňa a mrkvy, obidvoch druhov kapusty a nakrájanú cesnakovú hrebeň. Po 10 minútach vylejte zelenú zeleninu s riedenými rajčiakmi a na podobné obdobie.
Pripravené zeleninové zeleninové smažte vo vriacom vývaru a pošlite kúsky zemiakov ďalej. Trochu vavrína na chuť, tiež, neublíži. Po polhodine vyskúšajte boršč a nechajte ho ochutnať s ďalšou časťou cesnaku strúhaného s korenistým korením, soľou a cukrom.
Recept na lahodnú boršč s kapustou a repu
Neobvyklý a tak pozoruhodný, recept tohto borska s čerstvým kapustou a repy sa líši od jeho predchodcov tým, že v ňom je prítomný neštítkový doplnok pre túto misku - kuracie karbonátky.
zloženie:
- hovädzí vývar - 3,5 l;
- cibuľa - 130 g;
- nakrájané kapusta - 2 položky;
- paradajková pasta - 45 g;
- mrkva - 200 g;
- repa - 250 g;
- kuracie mäso - 500 g;
- zemiakové hľuzy (veľké) - 2 ks.
príprava
Spasserovavav všetky drvené zeleniny, s výnimkou zemiakov, preniesť do vývaru, po ktorom nasleduje položenie paradajkovej pasty. Potom pošlite kocky zemiakov a varíme boršu, až kým zmäknú. 12-15 minút pred prípravou, dajte malé mäsové guľôčky z kuracieho mäsa do vývaru.