Správne varená slivková omáčka má nádhernú arómu a bohatú chuť s mnohými odtieňmi a zdôrazňuje chuť mäsových jedál. Potom zvážte zaujímavé recepty pikantného tkemali z turnu a pripravte ho na zimu.
Tkemali zase na zimu - klasický recept
zloženie:
Pre 1 kg slivky:
- stolová soľ - 2 čajové lyžičky;
- voda 100 ml;
- horúca červená paprika - 1 pod;
- cesnak - 5 denticlov
- veľká partia koriandra a kôpru;
- mäta - 5 listov.
príprava
Najskôr odstráňte kamene z trní, posypte plátky soľou a počkajte, kým sa drez nevypustí. Dajte hrniec na oheň, pridajte vodu, čakajte na varenie a varíme 5 minút pri miešaní. Teraz pridajte drvenú papriku a varíme ďalších 5 minút a potom pridáme drvené zeleniny. Kúpte ďalšie pár minút a pridajte nakrájaný cesnak. Zmiešajte a vypnite oheň. Nalejte omáčku do mixéra a vylejte ju, kým nebude dosiahnutá maximálna jednotnosť. Omáčka je pripravená na použitie. A pripraviť ju na zimu, nalejte teplé tkemali cez sterilizované malé poháre, uzáver a poslať do skladovania.
Ako variť tkemali omáčka z turnu pre zimu - recept
zloženie:
- turn - 2 kg;
- rajčiaky - 300-400 g;
- voda 235 ml;
- strúčiky cesnaku - 6 ks;
- mäta - 4 vetvy;
- horúci korenie - 1 pod;
- koriander - 25 g;
- jablkový jablkový ocot (prírodný) - 25 ml;
- cukor - 110 g;
- med - 25 g;
- soľ - 55 g.
príprava
Otočte starostlivo tŕň, odstráňte z kameňa a zasuňte plátky do vhodnej panvice. Potom nalejte do vody, zapaľte a varte 10 minút. Potom vypláchnite drez opatrne cez sito a zmes zľahka varíme.
Zatiaľ mletie cesnakom, horúcim korením, zeleninou a paradajkami cez mlynček na mäso. Pridajte túto zmes na túru a nalejte lyžicu medu. Potom pridajte trochu octu, nalejte cukor, osoleme a omiešajte omáčku niekoľko minút, neustále ho premiešajte, aby sa nespálila. Dokončené tkemali z turnu nalejte na sterilné nádoby, uzáver s krytom a posielajte pod prikrývku na samo-sterilizáciu.
Tkemali z turnaja na zimu - rýchly recept
zloženie:
- turn - 2 kg;
- rôzne zelené (koriander, petržlen, kôpor) - iba 175 g;
- tymián - 45 g;
- cesnak - 1 veľká hlava;
- soľ, cukor.
príprava
Najskôr nalejte krém do hrnca, pridajte tymian a 15 minút na miernu teplotu. Potom trieť obrat cez sito a varte hmotnosť asi hodinu, odstránenie peny. Umyte zeleninu, vysušte a spolu s vyčisteným cesnakom nalejte mixér. Pridajte zmes na zemiaky, sezónu so soľou, pridajte cukor, ak je to žiaduce, a nalejte horúcu omáčku nad sterilné fľaše, uzáver a pošlite samo-sterilizovať pod prikrývku na pár dní.