Populárne vo svojej dobe v Rusku, šošovica s príchodom zemiakov absolútne si zaslúženě stratila svoju slávu. Ale z hľadiska užitočných a výživových vlastností môže tento druh strukovín dokonca nahradiť mäso. Správne varená obloha šošoviek je nielen užitočná, ale aj veľmi chutné jedlo.
Existujú tri druhy šošoviek, z ktorých každý pripravíme dnes na ozdobu v našich receptúrach a povieme, ako urobiť jedlo neuveriteľne chutné a voňavé.
Ako variť šošovku na ozdobu?
zloženie:
- šošovica hnedá - 200 g;
- vyčistená voda - 450 ml;
- cibuľa - 85 g;
- mrkva - 85 g;
- rafinovaný rastlinný olej;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Šošovky sa dôkladne umyjú, varia sa strmou vriacou vodou a nechajú sa jednu hodinu. Potom nalejte novú vodu, pridajte nejakú soľ, zapaľte a pod vekom pomaly varte od pätnástich do dvadsaťpäť minút.
Zatiaľ čo sa šošovica vaje, pripravte si zeleninové smaženie. Aby ste to urobili, čistú, lesknú cibuľu, vložte ju do panvice s vyhrievaným rafinovaným rastlinným olejom a okolo 5 minút. Ďalej pridajte lúpané a strúhané mrkvy na strednú strúhadlo a smažte zeleninu spolu na rovnakú dobu.
Po pripravenosti spájame zostávajúcu vodu zo šošovice, hodíme ju do šľahača, necháme ju vyprázdniť a zmiešame so zeleninovými smažmi. Hnedá obloha na šošovku je pripravená, môžete slúžiť.
Ozdoba na červenú šošovku
zloženie:
- červená šošovka - 160 g;
- vývar zo zeleniny alebo z mäsa - 120 ml;
- čerstvé paradajky - 220 g;
- mrkva - 90 g;
- cibuľa - 90 g;
- cesnak - 1-2 zuby;
- rastlinný olej - 35 ml;
- vetvičky tymiánu - 2 ks;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- mletá červená paprika - podľa chuti;
- kurkuma - na chuť;
- chilli paprikový prášok - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Semená cibule a tenkých slamiek mrkvy prejdeme v rafinovanom oleji až do zlatého, miešania. Opláchnite červenú šošovku a nalejte vodu na päť minút. Rajčiaky sú umývané, urobíme krížové rezy zhora, ponoríme ich pár minút do vriacej vody, odstráňte kožu a nakrájame mäso na malé kocky. Pridajte rozdrvené paradajky na zeleninu do hnedej zeleniny, rozmiešajte tri minúty, miešajte, položte červenú šošovku, nalejte do vývaru, ochuďte soľou a ponechajte mierne teplo na pár minút. Teraz hádzať predčistený a vylisovaný cesnak, zelené tymiany (len listy), kurkuma, mletú papriku, čili a čierny mletý, rozmiešať a blednúť ďalších sedem minút alebo až do mäkkosti fazule šošovice.
Podobne môžete pripraviť prílohu zelených šošoviek, čím sa zvýši množstvo vývaru na päťsto mililitrov. Doba varenia tejto odrody je väčšia ako predchádzajúca, a preto budeme mať pokrm v ohni o 25 až 30 minút dlhšie.
Ako správne pripraviť šošovku na ozdobu vo viacerých prípadoch?
zloženie:
- zelená šošovka - 160 g;
- vyčistená voda - 450 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- cibuľa - 75 g;
- mrkva - 75 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 35 ml;
- sladká bulharská paprika - 90 g;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Ošúpaný a rozdrvený cesnak vypestujte v multicast v režime "Pečenie" v rastlinnom oleji pred zhnednutím, potom ho vytiahnite a odhodte ho. V miske cesnakového masla si dajte nasekanú cibuľu, mrkvu, sladkú papriku, zeleninu do mäkkosti, pridajte umyté šošovky, nalejte do vody, prepnite prístroj do režimu "Pohánka" a pripravte ho až do konca programu.