Super potraviny, ktoré sa stali nesmierne populárne za posledné roky, môžu byť prístupnejšie, ako sa zdá. Živým príkladom toho je pečeň. Hovädková pečeň je plná vitamínov a je bohatá na železo a zinok, má nízke náklady a je tiež ľahko pripravená. Dokážete to s receptom na pečeňovú pašu z hovädzej pečene - ľahké občerstvenie, ktoré možno podávať na sviatky alebo na príležitostnom stole.
Patec z hovädzej pečene doma
Autentické a okrem iného najrýchlejší spôsob, ako pripraviť pečeň, je pečieme ju pred mletím. Pri vyprážaní môžete používať obyčajný rastlinný olej, ale chceme pripraviť chuťové predjedlo a preto používať tuk zo slaniny.
zloženie:
- slanina - 65 g;
- cibuľa - 115 g;
- cesnak - 4 zuby;
- hovädzia pečeň - 530 g;
- vetvičky rozmarínu a tymianu - 4 ks;
- Maslo - 115 g.
príprava
Veľkú strižnú slaninu a hnedím ju v suchom panvici, až kým sa nerozmrazí. Zvyšný tuk sa používa na obliekanie cibuľových krúžkov s cesnakom. Keď je cibučka jemná, dajte do jedla pečeň. Pred varením odstráňte kanály a odstráňte fóliu, dobre vypláchnite kúsky. Pridajte pečeň na cibuľovú pečenú, nechajte ju plnú pripravenosť, kúsky by nemali byť ružové vo vnútri. Na samom konci nakrájajte nakrájanú rozmarín s tymianom a nechajte ju v panvici, aby nechala svoju vôňu otvoriť.
Chladnite obsah panvice a vložte do misky mixéra. Vezmite všetko, až sa vytvorí pastovitá hmota a postupne pridáte kúsky ľadového masla. Pripravená domáca paštika z hovädzej pečene vychladne a mieša sa s drvenou slaninou.
Ako variť paštu varenej pečene?
Nasýtená pachová chuť, môžete dokonca prehltnúť pečeň za to, pretože kúsky nie sú ponorené do obyčajnej vody, ale do hotového zeleninového vývaru, vareného z cibule, mrkvy a koreňov.
zloženie:
- hovädzia pečeň - 320 g;
- maslo - 55 g;
- biele víno - 35 ml;
- rastlinný vývar - 640 ml;
- cibuľa - 95 g;
- čerstvé byliny (cibuľa, petržlen, tymián).
príprava
Začnite s prípravou hovädziej pečene po dôkladnom očistení a odstránení všetkých kanálov. Pripravený výrobok by mal byť dôkladne opláchnutý a vysušený. Ak chcete urýchliť varenie, môžete rozdeliť pečeň na kúsky strednej veľkosti. Nalejte pečeň s vývarom a pridajte víno, nalejte do soli a nechajte produkt variť, kým nie je pripravený. Varené pečene ochladzujte a šľahajte miešačom s ľadovým maslom. Spasertsuyte cibuľu, pridajte ju do paštiky a znova ju zmačknite. Vo finále premiešajte všetko s plátkami zeleniny.
Príprava paštiky z hovädzej pečene v rúre
Klasickým receptom na pašu z hovädzej pečene je paštika, ktorá sa po varení pečie. Zvyčajne sa kontajner s koláčikom umiestni do plechu na pečenie plnenej vodou a vysuší v peci dlhý čas pri nízkej teplote.
zloženie:
- hovädzia pečeň - 530 g;
- cibuľa - 95 g;
- maslo - 55 g;
- krém (30%) - 145 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- chlieb - 60 g;
- koňak - 30 ml;
- štipka muškátového oriešku.
príprava
Odlúpnite pečeň z filmov a nakrájajte. Po roztopení masla posypte nakrájanú cibuľu, a keď sa druhá stane transparentná, pridajte hovädziu pečeň a smažte asi 2 minúty, aby ste ju pochopili. S mixérom pečieme pečeň s chlebom a pridáme smotanu, koňak a vajce, rovnako ako štipku soli a muškátového orieška. Rozdeľte paštu do formy a vložte ju do nelúpanej vody. Pečte 45 minút pri 125 stupňoch a pred odobratím vzorky nechajte niekoľko hodín vychladnúť.