Bravčová panenka je považovaná za najvýhodnejšie, mäkké a diétne mäso. Rýchlo sa pripravuje a vždy má vynikajúcu chuť.
Ponúkame niekoľko receptov na lahodné pokrmy z bravčovej panenky, ktoré vám určite vyhovujú.
Ako lahodné a rýchle variť bravčová panenka v panvici?
zloženie:
- Bravčová panenka - 540 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - 65 ml;
- čerstvo mletá čierna a voňavá paprika - 1 špetka;
- veľká soľ - 2 špice.
príprava
Čerstvá bravčová panenka sa opláchne studenou vodou. Utrite vlhkosť pomocou obrúskov, rozrežte mäso cez vlákna na plátky o hrúbke asi jeden a pol centimetra a niekoľkokrát ich potláčajte každým kúskom pokrytým potravinovým filmom s kuchárskym kladivom.
Ohrejeme na ťažkej liatinovej panvici bezsrstý olej bez zápachu a do neho vložíme plátky sviečkovice. Dáme mäso hnedé na pár minút na každej strane. Potom položte jedlo na tanier, pridajte soľ a papriku s dvoma druhmi koreninového mletého mäsa a podávajte, prípadne pridajte prílohu , čerstvú zeleninu alebo jednoducho ochuďte omáčkou.
Ako vynikajúce variť bravčová panenka v rúre?
zloženie:
- bravčová panenka - 540 g;
- tekutý med - 70 g;
- zrná horčica - 40 g;
- citrónová šťava - 40 ml;
- Slnečnicový olej bez vône - 40 ml;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- zmes talianskych suchých byliniek - 2 špice;
- soľ veľké a čerstvo mleté čierne korenie - na chuť.
príprava
Po prvé, poďme hovoriť o tom, ako chutné marinované bravčové panenka. Vykonajte to, opláchnite mäso studenou vodou, utrite vlhkosť uterákom a odovzdajte plátok soli s veľkými, koreninovými a suchými aromatickými talianskymi bylinkami. Rozpraštili sme korenistú zmes na celú plochu bravčového mäsa a necháme ju niekoľko minút. Medzitým miešajte horčicovú horčicu s medom a citrónovou šťavou, pridajte lisované lúpané cesnakové zuby lisom a premiešajte. Výslednú pikantnú zmes bravčovej panenky rozotreme zhora a umiestnite ju na niekoľko hodín do nádoby vhodnej na marináciu.
Po uplynutí času sa mäso spolu s marinádou rozložilo na fóliu odrezanú na polovicu, utesnite ju čo najtesnejšie a umiestnite na plech vyhrievaný na maximálne teploty rúry. Po desiatich minútach znížte teplotu na 180 stupňov a piecť bravčovú panenku ešte ďalších dvadsať minút. Teraz rozbalte fóliu a nechajte mäso hnedo ešte ďalších 15 minút.
Jedlo môže byť podávané ako horúce, rozrezané na dávkové rezy a ako súčasť rezania mäsa. V druhom prípade nechajte mäso plátok vychladnúť a ochlaďte ho ešte niekoľko hodín v chladničke.