Chebureks - tradičný druh veľmi populárneho jedla z cesta s plnením kulinárskych tradícií türkických, kaukazských a mongolských národov. Slovo "cheburek" prišlo s najväčšou pravdepodobnosťou z krymského tatárskeho jazyka počas sovietskej éry. Chebureks - vynikajúca verzia eurázijského rýchleho občerstvenia, nádherná ulica (a nielen) pre rýchle občerstvenie.
Pripravte chebureks z čerstvých nekvašených kvasníc (menej často z kvasníc), ktoré sú plnené mäsom. Smažte v rastlinnom oleji alebo v živočíšnom tuku (samozrejme nie z bravčového mäsa).
Mäso nie je vždy použité ako náplň pre chebureks. Plnka môže byť syr, zemiak, kapusta, varené vajcia, huby, s cibuľou, s ryžou.
Môžete tiež urobiť lahodné cheburek s tekvicovou výplňou. Tento variant tohto jedla diverzifikuje váš stôl a určite bude zaujímať pôst a vegetariánov.
Tekvica je veľmi užitočný výrobok, mäsové tekvice sú obzvlášť dobré pre naše účely.
Ako urobiť chebureks s tekvicou?
zloženie:
- pšeničná múka vysokej kvality - asi 2 poháre;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- mlieko (kefír, katyk, kyslé mlieko) alebo voda asi - asi 1 šálka (asi 200 ml);
- mäso z tekvice (čerstvé) - asi 400-500 g;
- Čerstvé zelené rôzne (bazalka, petržlen, koriander, ale kôpre nie je nutné);
- soľ - 1 šepot;
- suché mleté korenie (hotové zmesi, len bez škodlivých prísad);
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- rastlinný olej.
príprava
Vylijeme pretnutú múku na pracovnú plochu (alebo v plochej miske) so šmýkačkou, vytvoríme drážku, pridáme soľ, mlieko a vajce. Tečieme cesto a postupne nalejeme vodu.
Cesto sa opatrne miesi rukami, namazať olejom (alebo mixér s vhodnou tryskou pri nízkej rýchlosti). Cesto by malo byť elastické. Vložíme ho do kom a necháme ho na 40 minút odísť.
Varenie plnka. Dývka trieť na veľké alebo stredné strúhadlo. Rozrezali sme zeleninu, stlačujeme cesnak ručným lisom. To všetko je zmiešané, ochutený korením, možno trochu solené a zmiešané znova.
Zložte cesta do relatívne tenkých vrstiev. Vystrihnite kruhy. No, alebo je možné ich rozdeliť na zhruba rovnaké hrudky a rozložiť substrát pre každý cheburek zvlášť.
Polovica cesta okolo jemne rozložiť náplň. Zakryte druhú polovicu kruhu a opatrne zalepte okraje. Fry chebureks v rastlinnom oleji v kontajneri s hlbokým-fritovanie (to je vhodné, ak veľa chebureks).
My servírujeme chebureks len teplé alebo teplé (úplne ochladené nie sú veľmi chutné). Mliečne výrobky ako katyk, koumiss, shubat, nesladené jogurty, kefír, opaľovanie, jogurt atď., Môžu byť podávané s tekvicou s tekvicou a nebudú nadbytočné slúžiť čerstvému horúcemu čaju po ohriatí.
Môžete variť a nejaký "lenivý" chebureks s tekvicou z pita chleba, s použitím rovnakého vypchávky. V tomto prípade zabaľte náplň do chleba pita, pečiete ju v suchom panvici alebo v rúre. Je pravda, že to bude rýchlejšie.