Shish kebab z baraniny je jedným z najkvalitnejších a zdravých jedál. Mladé jahňacie má jemné a šťavnaté mäso, rýchlo sa ochucuje, takže sa často používa vo varení. Existuje nekonečný počet pražiacich techník a moriacich metód, ktoré je potrebné zvážiť v nižšie uvedených receptoch.
Ako variť kešu kešu z baraniny?
Shish kebab z baranie sa ukáže neobvykle chutné, ak zodpovedne vybrať mäso , je správne rezať, marinovať a kompetentne smažiť. Pre vynikajúci výsledok je tu veľký výber pikantných marinád a špeciálnych voňavých uhlia. Tieto prírastky budú zbytočné, ak neviete, ako vybrať baraninu na šišský kebab.
- Najjemnejšia a najchutnejšia kebabová kefa pochádza z dvojmesačného jahňacieho jahňa. Takéto mäso je považované za chutné a môžete ho kúpiť len skoro na jar.
- Viac mäsa ročných jahniat je dostupnejšie. Má jasne červenú farbu, biely tuk a špecifickú sladkú vôňu.
- Mäso starých zvierat nie je vhodné na varenie kvôli silnému špecifickému zápachu.
- Pre šiškový kebab použite pleť, sviečkovicu alebo dužinu zadnej nohy.
- Keď si kúpite mäso by malo byť chladené, nemrazené, bude to priamo ovplyvniť výsledok: chladené kúsky vždy vyjdú suché a voľné.
Škeble jahňacie - klasický recept
Marináda pre jahňacie kešu je jednou z dôležitých surovín, pretože priamo ovplyvňuje chuť, farbu a arómu mäsa. Jahňacie mlieko marinuje v suchom marináde soľou, korením a cibuľou. Pre staršie mäso používajte kombináciu citrónovej šťavy, masla, ziry a koriandra. Pikantné jahňacie môže byť vyrobené z papriky, cesnaku a čierneho korenia.
zloženie:
- dužina z jahniat - 2 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- rastlinný olej - 50 ml;
- citrónová šťava - 120 ml;
- čierna mletá paprika - štipka.
príprava
- Mäso z fólií vyberte a nakrájajte na plátky.
- Pridajte nakrájané cibuľové krúžky, kaša.
- Sezóna, nalejte šťavu a maslo. Zmiešajte a nechajte 4 hodiny odložiť.
- String na špekáčoch a smažte kešu klasický z baraní 15 minút.
Recept na jahňacie šashlik v kaukazskej podobe
Shish kebab zo skopového ovocia na Kaukaze je populárny spôsob varenia, charakterizovaný jednoduchosťou a neuveriteľným vkusom. Potrebujete len pripraviť marinádu octu a bylín a ponorte jahňacie pár hodín. Mlieko bude trvať menej času na marinovanie. Čerstvá zeleň a pečená zelenina zdôrazňujú kaukazskú chuť.
zloženie:
- celulóza - 1 kg;
- cibuľa - 500 g;
- hroznový oct - 60 ml;
- čerstvé koriandre a petržlenu - hrstka;
- paradajky - 3 ks;
- sladká paprika - 1 kus;
- voda - 700 ml.
príprava
- Vystrihnite mäso, nakrájajte cibuľové krúžky.
- Pridajte do vody octu, zeleninu, mäso a cibuľu.
- Marinujte 7 hodín.
- String na šípky, striedajúci sa s paradajkami, cibuľou a paprikou.
- Pečené šišky kebab kavkazský z baraniec 15 minút.
Shish kebab z baraniny na jogurte
Recept na jahňacie šunky kebab sa líši s rôznymi marinádami a časom varenia. Najjednoduchším a najdostupnejším spôsobom je použitie kefíru. Kyselý mliečny výrobok bude dokonale zmäkčovať mäso, dávať buničinu miernu kysnutosť a zbaviť sa nádoby špecifického zápachu. Proces nakladania trvá nie dlhšie ako 4 hodiny, čo je celkom opodstatnené.
zloženie:
- jahňa - 550 g;
- kefír - 500 ml;
- cibuľa - 3 kusy;
- citrónová šťava - 60 ml.
príprava
- Vystrihnúť jahňacie a cibuľu.
- Podložte vrstvy, nakrájajte šťavou a nechajte 40 minút.
- Nalejte kefír a marinujte 3 hodiny.
- Chutné jahňacie šišky kebab smažte na grile až do červenej.
Shish kebab "semená" baranie
Shish kebab zo škrupinových rebier je populárne jedlo, ktoré získalo populárne meno "semená", a to vďaka šťavnatému a chutnému buničinu, z ktorého nie je možné vyraziť. "Semená" sa pripravujú jednoducho: musíte odlepiť rebrá z pások, nakrájať na porcie a smažiť na špíz, smažiť, potom odrezať mäso z kosti a s paprikovou príchuťou podávať s omáčkou.
zloženie:
- rebrá - 900 g;
- zira - štipka;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- čierna mletá paprika - štipka.
príprava
- Vystrihnúť rebrá a sezóny s korením.
- Naplňte na špíz a smažte 20 minút.
- Odstráňte zo špachtle, nakrájajte mäso.
Kebab špíz s kivi - recept
Marináda pre kebab kešu je najlepší spôsob, ako rýchlo pripraviť mäso. Ak chcete zmäkčiť, potrebujete kyslé médium. Kiwi je exotické ovocie, ktorého chemické zloženie obsahuje prírodné kyseliny, takže je dokonale vhodné pre marinády. V marináde je potrebné udržiavať mäso nie dlhšie ako hodinu, aby sa nezmenilo na tvrdý "jediný".
zloženie:
- bravčová dužina - 900 g;
- kiwi ovocie - 2 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- minerálna voda - 250 ml.
príprava
- Rezané mäso a cibuľa.
- Shred kiwi.
- Pripojte výrobky, nalejte do vody, premiešajte a nechajte ich odložiť na hodinu.
- Nakrájajte mäso na špíz a smažte kebab z jahniča na sčervenanie.
Šľahačky jahňacieho v šťave z granátového jablka
Marinovanie jahňacieho šunka je skvelý spôsob, ako ukázať fantáziu a vyskúšať originálne marinády. Jeden z nich - na šťave z granátového jablka - je obzvlášť chutný a pikantný. Postupujte starostlivo a marinujte výrobok maximálne tri hodiny, pretože šťava obsahuje triesloviny, ktoré robia z mäsa "gumu".
zloženie:
- jahňa - 2 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- citrónová šťava - 50 ml;
- strúčik cesnaku - 6 ks;
- šťava z granátového jablka - 100 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- koriandru a čierneho korenia.
príprava
- Vystrihnúť jahňacie a cibuľu. Mash. Sezóna, pridajte citrónovú šťavu a granátové jablko, maslo a cesnak.
- Všetko premiešajte a nechajte 2 hodiny odložiť.
- Strižte a smažte najlepšie kebab na jahňacie šunky na 20 minút.
Šupky jahňacie na kosti
Shish kebab z ovčej kosti je veľmi šťavnaté a jemné. Kosť si zachováva mäsový tuk a šťavu a zabraňuje vyschnutiu celulózy. Kosť na kosti je vynikajúcou voľbou pre tento typ varenia. Takéto mäso je perfektne marinované, rýchlo vyprážané a ľahko podávané, tak často pripravené na pikniky a výlety do krajiny.
zloženie:
- jahňacie kotlety - 1, 2 kg;
- rastlinný olej - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- koriander - 1/2 lyžičky;
- citrónová šťava - 60 ml;
- čierne mleté korenie - 1/2 lyžičky.
príprava
- Rez rezu nakrájajte na plátky.
- Sezóna, mrzú so šťavou a maslom.
- Pošlite na studenú dobu 2 hodiny.
- Strihajte na špíz a smažte na uhlie, až kým nebude varené.
Shish kebab z baranie na víno
Šťavnaté kešu z jahňacieho šebera budú oveľa chutnejšie, ak budú marinované v červenom víne. Po takom namáčaní získa maso výrazný odtieň, neobvykle šťavnaté mäso a tradičnú belošskú farbu. Ak chcete, aby mäso bolo jemné a voňavé, mali by ste ho držať v marinade jednu hodinu, potom vyprážať za 15 minút.
zloženie:
- celulóza - 1 kg;
- cibuľa - 500 g;
- červené suché víno - 250 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- čierne mleté korenie - 1/2 lyžičky.
príprava
- Vystrihnite jahňacie mäso, nakrájajte cibuľové krúžky.
- Podložte vrstvy, sezónu, nalejte do oleja a vína. Marinujte nie viac ako hodinu.
- Kmeň na špíz a smažte 15 minút.
Shish kebab z baraniny v rúre - recept
Shish kebab z baraniny v peci - vhodná náhrada za tradičné metódy varenia na drevenom uhlí. V domácom prostredí nebudete môcť dosiahnuť obľúbenú vôňu vône, ale správne vybraná marináda a kvalitný kúsok mäsa s miernym množstvom tuku zabezpečí šťavnatosť a vynikajúcu chuť jedla.
zloženie:
- celulóza - 1 kg;
- cibuľa - 500 g;
- citrónová šťava - 70 ml;
- Sušená mäta - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 50 ml.
príprava
- Nakrájajte cibuľu, miešajte s citrónovou šťavou a maslom.
- Vložte jahňacie plátky do zmesi, sezónu a nechajte 3 hodiny.
- String na šípky a poslať do rúry na 200 stupňov po dobu pol hodiny.