V našom regióne, jahňacie nie je varené tak často, ako rovnaké bravčové alebo hovädzie mäso. Preto nie každý vie tajomstvá svojej prípravy. A mäso je špeciálne a s správnym variantom prípravy jedla z nej sa stáva jednoducho nádherným. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako najlepšie marinovať baranie, aby sa mäso stalo mäkšie a šťavnaté, a ako výsledok sme získali lahodnú liečbu.
Čo marinovať jahňacie, závisí od vášho vkusu preferencie. Nižšie je niekoľko možností pre marinádu, ale len sa rozhodnete podľa svojich predstáv.
Ako marinovať jahňacie kosti s kiwi ovocím?
zloženie:
- jahňacie rebrá - 1,5 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- citrón - 1 kus;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- kiwi ovocie - 4 ks;
- rozmarín - 1 pobočka;
- cibuľa - 4 kusy;
- soľ, čierny korenie.
príprava
V hlbokej miske mixujte citrónovú šťavu, med, nasekaný cesnak, šalotku, kivi, soľ, korenie a rozmarín. Umývacie a sušené mäso vložíme do hustého plastového vrecka a pridáme doň marinádu. Viazame balenie, pretrepte ho, aby zmes bola rovnomerne rozložená a dali sme ju do chladničky na jeden deň. Počas tejto doby sa obal otočí niekoľkokrát. Potom vyberieme mäso, osušte ho papierovou utierkou a položíme na mastnú plech. Pečieme asi 1,5 hodiny pri teplote 170 stupňov. Pri procese varenia vylijeme mäso šťavou, ktorá vyniká.
Ako marinovať baraninu na pečenie?
zloženie:
- jahňacie nohy s hmotnosťou 2 kg - 1 kus;
- soľ je veľká - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Dijon horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koreniny (provensálske byliny, rozmarín, zira) - 0,5 lyžičky.
príprava
S mäsom odstrihnúť nadbytočný tuk, odstráňte fóliu a tuk, vyseknite zbytočné kosti. Korenie sa tretí do malty, pridá sa soľ, premiešame. Mäso rozotrieme so zmesou, potom ju pokryjeme horčicou a vložíme ju do chladničky na 3 hodiny na marinovanie. Rúra sa ohrieva na teplotu 220 stupňov, vložíme jahňacie v rukáve a umiestníme na plech na pečenie. Pečieme asi 40 minút, potom znížime teplotu na 180 stupňov a varíme ďalších päť hodín. Teraz je rukáv rozrezaný zhora, vylijeme mäso na šťavu, ktorá sa formovala a pečie 30 minút na výrobu kôry.
Ako správne marinovať jahňacie v kavkazskej omáčke?
zloženie:
- jahňa - 1 kg;
- cibuľa - 300 g;
- citrónová šťava - 50 ml;
- petržlenová vňať - 50 g;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
príprava
Cibuľa jemne rozdrvená alebo dokonca tri na strouhanku. Jahňa trena soľou, korením, posypané cibuľou, nakrájanou petržlenovou vňaťou, pridajte citrónovú šťavu, miešajte a nechajte 6 mesiacov nechajte marinovať v chlade.
Ako marinovať jahňacie v kefíre na vyprážanie šišského kebabu?
zloženie:
- jahňacie kotlety - 1 kg;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- kefír - 200 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- soľ, čierne mleté korenie.
príprava
Mäso je dobré pre mňa, potom rozrezané na kúsky cez hrebeň. Každý kúsok soli a korenia. Cibuľa tri na veľkom strúhadle, pridajte do mäsa a premiešajte. Potom nalejte domáce kefír a dôkladne premiešajte. Pokrývajte pokrmy s pokrievkou na mäso a nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote a potom ich očistite na studenom mieste po dobu 12 hodín. Rozotrené marinované mäso na mriežku a smažte cez uhlie na oboch stranách, kým nie je pripravené.
Ako marinovať baraninu na kešu šišku?
zloženie:
- baran zo šunky - 3 kg;
- paradajky - 2 ks;
- citróny - 2 kusy;
- sýtená voda - 0,5 l;
- cibuľa - 2 kusy;
- ražný chlieb - 300 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Striatú baraninu cez vlákna nakrájajte na malé kúsky a pridajte ich do hrnca. Paradajky a cibuľa nakrájame na polkruhy a pridáme ich do mäsa. Ryžový chlieb sa nakrája na kocky a dá sa do samostatnej misy. Zhora vytlačte citrónovú šťavu a vylejte sódu. Masu vložíme do mäsa, pridáme soľ, korenie a premiešame. Mäso v chladničke odoberáme tak, aby bolo marinované 8 hodín. A potom smažte, kým varené na horúcich uhliach.