Kuracie krídla sa nemôžu pokaziť, niektorí to však stále zvládajú. Pre horských kuchárov je určený náš ďalší recept na kuracie krídla v cestíčku. Po prvé, cesto ochraňuje mäso pred sušením pri vyprážaní a za druhé dáva jedlo príjemnú textúru. Kuracie krídla s obľúbenou omáčkou - ideálne jedlo pre pivo pre veľkú spoločnosť.
Kuracie krídla recept v cestíčku
zloženie:
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 4 klinčeky;
- rastlinný olej - 1 čajová lyžička;
- rozmarín - 4-5 pobočiek;
- voda - 4 ½ položiek;
- citrón;
- kuracie krídla - 16 kusov;
- múka - 3 položky;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- paprika - 2 lyžice. lyžice;
- kajenský korenie - 2 lyžičky.
- prášok na pečenie - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cmar - 2 položky;
- rastlinný olej.
príprava
V hrnci ohrievajte olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak asi 3-4 minúty. Soľnú zeleninu, pridajte rozmarín a všetko spolu varíme ďalších 30 sekúnd. Nalejte do hrnca vody, pridajte citrónovú šťavu a všetko priveďte do varu. Osušku odoberáme z ohňa, jeho obsah sa ochladí a potom sa rozdrvíme v mixéri.
Výsledné cibuľové pyré sa zmiešajú s krídlami a nechajú sa marinovať 8 až 24 hodín. Marinované kurča umyté studenou vodou, sušené.
V miske kombinujte múku, papriku, soľ, kajenskú papriku, prášok na pečenie. Všetko premiešajte šľahačkou a vylejte cmar. Beat husté cesto, kým hladké a ponoriť krídla do nej. Smažte krídla v ošúpaných smažených, ohriate na 180 stupňov ropy na červenú.
Krídla v piva
zloženie:
Pre jogurtové marinády:
- jogurt - 3 položky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- kajenský korenie - 3 lyžičky.
- kuracie krídla - 10 ks.
Pre pivo:
- múka - 1 ½ lyžice;
- Sušený cesnak - 3 lyžičky.
- kajenský korenie - 1/2 polievkové lyžice. lyžice;
- pivo - 350 ml;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Než varíte krídla v cestíčku, urobíme marinádu: v miske zmiešame jogurt, soľ, čierne a kajenské korenie. V
V samostatnej miske premiešajte múku, sušený cesnak a malú čiernu a kajenskú papriku. Nalejte pivo a opatrne premiešajte korytnačku kuracie krídla tak, aby nezostali žiadne hrudky.
V panvici vypustite rastlinný olej. Vezmeme kuracie mäso z marinády a utrite ju papierovými uterákmi z prebytku jogurtu. Ponoríme krídla do pivového knedlíka a necháme nadbytok vytekať. Smažte krídla na zlatú farbu a podávajte s omáčkou.