Guláš, maďarské jedlo, ale aj s potešením to jesť, hlavne preto, že je veľa gulášových receptov. Hovädzí guláš môže byť varený so slivkami a zeleninou, a tam sú recepty s hubami, kyslou smotanou a mnoho ďalších. Ale poďme sa zoznámiť s týmto jedlom z príbehu, ako variť tradičný guláš v maďarčine.
Recept na varenie maďarský guláš z hovädzieho mäsa so zemiakmi
zloženie:
- hovädzie mäso (buničina) - 600 g;
- sladká paprika - 1 kus;
- zemiaky - 500 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- paprika, soľ - podľa chuti;
- mrkva - 1 kus;
- rastlinný olej;
- zelené - na chuť.
príprava
Ohrejeme olej v panvici a smažeme (bez zapomínania soľou) jemne nasekanou cibuľkou. Na smaženej cibuľke posielame mäso, nakrájame na kocky, smažeme na 5 minút mäso, potom pridajme pohár teplej vody, zatvoríme panvicu s vekom a dusíme 50-60 minút.
Vyčistili sme zeleninu a nakrájame na kocky. Keď je mäso takmer pripravené, pošleme zeleninu, soľ, korenie a dusíme na 5-10 minút. Ak je kvapalina takmer úplne odparená, môžete pridať ďalšiu 1/2 šálku teplej vody. Potom, čo sme dať, nakrájame na kocky, zemiaky a duste, až kým nie. Potom, čo necháme nádobu variť 5-10 minút, podávame ju na stôl a posypeme bylinami.
Keďže guláš z hovädzieho mäsa môže byť tiež varený v rúre, mäso môžete dať do rúry. Ale čas na varenie je potom menej, tak starostlivo sledovať vaše kulinárske stvorenie, takže to nespáli.
Ako urobiť hovädzí guláš so slivkami
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- vývarová kocka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 6 denticlov;
- slivky - 10-15 bobúľ;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej, soľ, kyslá smotana, paradajková pasta, bobkový list, voňavý čierny korenie a bazalka - na chuť.
príprava
Mäso nakrájajte na malé podlhovasté kusy a rozotrite ho do hlbokej panvice alebo na mušle. Nalejte vodu na pokrytie mäsa. Dali sme 4 ks. bobkový list, 3-4 strúčiky cesnaku a niekoľko hrách čierneho korenia. Priveďte vodu do varu, odstráňte penu, znížte teplotu a varte na nízkej teplote 30 až 40 minút pod uzatvoreným vekom. Cibuľa jemne nakrájaná, mrkva tenké slamky. Cesnak je tiež nasekaný. Smažte cibuľu až do zlatého, pridajte cesnak a o niečo neskôr, mrkva. Všetko premiešame a smažte na nízkej teplote po dobu 5-7 minút. Do mäsa pridajte bazalku, korenie, soľ a bujónové kostičky, varíme asi 5 minút a potom pošleme ich na smaženie a varíme 5 minút. Do misy zmiešajte 2 polievkové lyžice. lyžice smotany, múky a 3-4 st. lyžice paradajkovej pasty. Zmiešame hmotnosť, až kým ju nezjednotíme a neodošlete ju mäsu. Potom dajte slivky a dusíme na nízkej teplote po dobu 30-40 minút.
Recept na lahodný guláš s hubami
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- šampiňóny - 300 g;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- hovädzí vývar - 1 pohár;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- červené víno - 1/2 šálka;
- cibuľa - 1 kus;
- maslo - 4 lyžice;
- vetvička tymiánu - ak je to žiaduce.
príprava
Mäso nakrájame na kocky, nakrájame na cesnak a cibuľu, nemusíte rezať huby. V hrnci roztopte maslo, pridajte k nemu olivový olej a smažte mäso, ktoré je v múke vykostené. Mäso z panvice sa extrahuje a na tej istej olejovej cibuľke a cesnaku, a potom pridajte huby. Keď sú huby ľahko vyprážané, nalejte do panvového vína, soľ, korenie a dajte mäso. Zmiešame dve polievkové lyžice múky s vývarom, pošlite ho do hrnca a premiešajte. Dajte tymián, zatvorte veko, duste až do varenia. Dáme mäso na varenie, po ktorom slúži guláš z hovädzieho mäsa s omáčkou a obloha podľa vkusu.
Ako urobiť hovädzí guláš s kyslou smotanou?
zloženie:
- hovädzie mäso - 600 g;
- múka - 80 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- soľ, cukor - 20 g;
- kyslá smotana - 60 g;
- maslo, paradajková pasta - 80 g;
- zelenina, paprika - na chuť.
príprava
Diktované mäso sa vypráža 10 minút v panvici a pridajte nakrájanú cibuľu. Fry ďalších 8 minút, potom posypeme múkou, smažte 2 minúty a vložte mäso do predhriateho hrnca. Tam sme naliať pár pohárov horúcej vody alebo vývar, dal rajčiakovú pastu, kyslou smotanou, bobkový list, soľ a korenie. Osušte pod uzatvoreným vekom, až kým sa nevykoná.