Sardinka v cibuľovej šupke je najchutnejší recept, vďaka ktorému populárny produkt získa pikantnú údenú chuť, neobvyklú arómu a atraktívnu jantárovú farbu. Výhodou tohto prípravku je, že mäsové občerstvenie sa môže podávať na stôl na ďalší deň, a nie počkať niekoľko dní, ako pri tradičnom solení.
Salo v cibuľových šupkách doma
Salo v cibuľovej šupke - recepty, ktoré sa vyznačujú rôznymi technikami, vám umožňujú variť teplým a studeným spôsobom s použitím rôznych marinád a korenín ako dodatočné prísady do hlavných cibúľ. Vďaka tomu tuk vyzerá vyfajčený, ale nestráca svoju pôvodnú chuť.
- Salo v cibuľovej kôre je najchutnejší recept, pre ktorý je dôležité vybrať kvalitný tuk. Farba výrobku by mala byť biela, s malými vrstvami mäsa.
- Pred varením sa tuk dôkladne vyčistí.
- Cibuľové šupky musia byť celé a nie hnilé. V slanom náleve okrem šupiek pridáme veľa soli, čierneho korenia, bobkový list.
- Salo by sa mal ochladiť v slanom náleve, aby získal farbu a arómu, potom si trepal cesnakom a korením, bránil sa pod útlakom a poslal do mrazničky.
- Pred pečením je tuk varený aj v šupke a korení. Niekoľko minút pred tým, než je fólia pripravená na rozvinietie, takže kus je ľahko zahnedý.
Ako variť masť s cibuľou?
Varené bravčové mäso v cibuľových šupkách je cenovo dostupný spôsob, ako získať chutné občerstvenie, ktoré v mnohých ohľadoch prekoná tradičný soľný roztok. Salo, varené v šupke a koreniach, získava originálnu chuť a farbu, stáva sa jemnou a taví. Výrobok by ste mali vriec iba v slanom náleve, ochladiť ho s útlakom a sezónne ho a poslať ho do chladnej oblasti.
zloženie:
- bravčová masť - 500 g;
- voda - 1 l;
- šupky - 250 g;
- soľ - 100 g;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- čierne korenie - 4 ks;
- bobkový list - 2 ks.
príprava
- Odlúpnite 10 minút.
- Vyberte a vložte tuk a korenie.
- Varte 45 minút. Ochlaďte pod tlakom.
- Rozkrájajte cesnak, zabaľte film.
- Salo v cibuľovej šupke je najchutnejší recept, v rámci ktorého by mal byť výrobok chladený 12 hodín.
Solenie tuku v cibuľke
Slaný tuk v cibuľových šupkách, varené chladným spôsobom, nestárne, nezožltne a dlho si zachováva chuť. Recept je čo najjednoduchší: tuk sa nakrája na malé kúsky, naleje sa na chladenú cibuľovú soľanku a niekoľko dní soľuje. Najdôležitejšou vecou nie je tesné balenie kusov, aby sa výrobok "neúmyselne" ani rancidoval.
zloženie:
- bravčová masť - 800 g;
- soľ - 120 g;
- šupky - 200 g;
- bobkový list - 1 kus;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- čierny paprikový hrášok - 4 ks.
príprava
- Odlúpnite 10 minút. Odstráňte z nálevu.
- Vložte korenie a kúsky tuku do nádoby.
- Obsah sa naplní chladenou soľankou.
- Salo, solené v plevách, po dni, usporiadať v chlade.
Solené horúce nakladané do cibule plevy
Solenie tuku v cibuľovej lúke horúcou cestou vám pomôže vychutnať občerstvenie za jeden deň. Rýchle varenie a schopnosť výrobku s neutrálnou chuťou absorbovať vône korenia vytvárajú úrodnú pôdu pre kulinárske experimenty. V tomto receptúre, cibuľová kôra, adžika a paprika dodávajú ostrú, pikantnú a jantárovú farbu.
Zloženie :
- tuk - 1 kg;
- voda - 1, 2 litre;
- soľ - 140 g;
- adzhika - 20 g;
- šupky - 120 g;
- bobkový list - 2 ks;
- paprika 20 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks.
príprava
- Pripravte si adjiku, plevy, soľ a vavrínu.
- Vložte slaninu do slaného nálevu pod tlakom a opekajte 15 minút.
- Držte v slanom náleve 12 hodín.
- Rez, cesnak a paprika.
- Zasuňte sardinku do lievikovej šupky niekoľko hodín v mrazničke.
Údený salón v cibuľovej kôre
Údená slanina v plevách je vhodná na to, aby bol produkt varený v udiarenskom objekte nahradený, ak sa používa kvapalný dym. Neovplyvní to len chuť predjedlo, ale aj dlho to bude čerstvé a chutné. Treba poznamenať, že po takomto fajčení musí byť výrobok vždy uchovávaný v chladničke, aby sa zachovala vôňa.
zloženie:
- bravčová masť - 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- soľ - 100 g;
- mletá čierna a červená paprika - štipkou;
- "Tekutý dym" - 6 polievok lyžice. lyžice;
- cibuľová kôra - 100 g.
príprava
- Varenie soli a plevy.
- Pridajte "kvapalný dym" a nalejte slaninu cez slaný roztok.
- Kapacity sa uzavrú a vyčlenia na 12 hodín.
- Diskusia a sezóna.
- Údený salón v cibuľovej kôre je najchutnejší recept, uložený v mrazničke.
Marinovaná bravčová masť v lúpaní cibule
Recept na chutný tuk v cibuľových šupkách naznačuje marinát, ktorý v krátkom čase impregnuje výrobok, dá mu expresívnu chuť a mäkkú textúru. Pretože cibuľové šupky poskytujú produkt iba farbu, musíte sa o korenie starať. V tomto receptúre príchuť a ostrosť prispejú klinček, korenie a cesnak.
zloženie:
- tuk - 1 kg;
- šupky - 200 g;
- soľ - 200 g;
- voda - 1,2 l;
- bobkový list - 2 ks;
- cukor - 40 g;
- klinčeky - 3 ks;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- červená mletá paprika - štipka.
príprava
- Varíme 20 minút šupky soľou, cukrom a korením.
- Pridajte tuk a 10 minút pod spevením.
- Nechajte 12 hodín. Vysušte ju.
- Slaný marinovaný v cibuľových plesech je najchutnejší recept, ktorý sa podáva studený a tenké plátky.
Varené slaniny s korením na cibuľových plese
Chutná múčka v cibuľových plesech bude vhodnou alternatívou k tradičnému solenému produktu, ak je varená a korenená s korením. Predjedlá získajú neobvyklú chuť a vzhľad a nebudú tak vysoko kalorické. Pri varení používajte nie veľmi hrubé kusy, rýchlejšie farbia a zapĺňajú vôňou korenia.
zloženie:
- bravčová masť - 800 g;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- voda - 1 l;
- soľ - 80 g;
- koriander - 1/2 lyžičky;
- paprika - 10 g;
- šupka - 50 g.
príprava
- Odlúpnite 15 minút, pridajte sardiniek a nechajte 45 minút vriec.
- Nechajte varené v slanom náleve.
- Odstráňte, sezónu, zabaľte fóliu a odošlite do mrazničky.
Salo v cibuľovej šupke "päť minút" - recept
Na recept na chutný varený tuk v cesnakovej šupke, v prítomnosti soľanky, môžete stráviť nie viac ako 5 minút, zatiaľ čo dostať občerstvenie, ktoré nie je horšie v kvalite ako predchádzajúce. Potrebujete ľahko variť kus, pod tlakom a po ochladení urobiť rezy a kyslé s korením a cesnakom. Niekoľko hodín v chlade dokončí občerstvenie, kým nie je pripravená.
zloženie:
- bravčová masť - 1,8 kg;
- soľ - 200 g;
- klinček cesnaku - 8 ks;
- čierna mletá paprika - 5 g;
- bobkový list - 3 ks;
- šupka - 50 g.
príprava
- Vytvorte odvar zo šupky.
- Varte tuk na 5 minút.
- Začnite s cesnakom, korením a vavrínom.
- Omotajte fóliou a posuňte na studenú.
Roll soleného mäsa v cibuľovej plese
Salo varené v šupke sa mení podľa prípravy a formy podávania. Môžete vkladať tenké kusy do kotúča, čím nielen udržujete produkt čo najhustejšie, ale aj zvyšujete jeho skladovateľnosť na 3 týždne. Vzhľadom na vysoké náklady na rožky na mäso je taký finančne dostupný produkt ako tuk ideálny pre pekné rozpočtové občerstvenie.
zloženie:
- hruď bravčového-1, 5 kg;
- šupka - 100 g;
- soľ - 100 g;
- bobkový list - 10 ks;
- čierne korenie - 8 ks.
príprava
- Tŕň hruškou drveným korením a vavrínom.
- Vráťte sa do kotúča, kravatu.
- Kuchajte 2 hodiny s lúpaním, korením a vavrínom.
- Miesto na tri hodiny pod útlakom.
Salo na cibuľovej šupke v rúre
Salo v škrupine, pečené v rúre, je zvlášť jemné, šťavnaté a voňavé. Táto technika varenia netrvá dlho a po hodine vám umožní ochutnať domácu pochúťku. Ak chcete zožrať v rúre, dokonca aj tie najťažšie a najtenšie kusy sa zmestí, a niekoľko strúčikov cesnaku bude hodnou náhradou za rôzne druhy korenia.
zloženie:
- bravčová masť - 750 g;
- šupka - 50 g;
- soľ - 80 g;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- čierna mletá paprika - 5 g.
príprava
- Tuk v plášti trvá 15 minút.
- Nashpiguyte cesnak, sezóna.
- Pečieme fóliou po dobu 30 minút pri 200 stupňoch.
- 10 minút pred uvoľnením odstráňte fóliu.