Recept na kuracie v červenom víne prišiel k nám z Francúzska, krajina známa svojou skvelou kuchyňou. Francúzovia vítajú víno a úspešne experimentujú, pridávajú ho do rôznych jedál. Nápoj dodáva produktom jedinečnú príchuť, vôňu a môžete používať bielo aj červené víno. Kurča s červeným vínom je úžasné jedlo, ktoré môžete poslúžiť nielen na večeru, ale aj na slávnostný stôl.
Kuracie v červenom víne - recept
Ak chcete vyrobiť kurča v červenom víne, môžete si vziať akékoľvek časti vtáka - nohy, stehná, filé. Bude lepšie, keby sa kuracie zlíbilo vo víne 10-12 hodín, potom bude mäso viac nasýtené.
zloženie:
- kuracie stehná (stehná) - 1,5 kg;
- Uzená slanina - 150 g;
- suché víno - 2-3 poháre;
- brandy - 1 sklo;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cibuľa - 8 kusov;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
V hlbokej panvici vyprážame hruď, vyberajte ju a odložte. Nohy alebo stehná, soľ, trenie s korením, valčete v múke a smažte v tej istej panvici v zvyšnom oleji. Zahrejte brandy, vložte ho do ohňa a kurajte vodou. Keď oheň zhasne, pridajte vyprážané a nakrájané kúsky hrušky, cibuľu, nakrájame na polkruhy, korenie a vylejte víno. Po varení vína znížte požiar a pod viečkom zhasnite asi 50-60 minút. Potom vyberieme kurča a cibuľu a zvyšok omáčky sa vaje až do hustoty. Králik rozotrejte na červené víno na misku a nalejte omáčku.
Kuracie prsia v červenom víne
Najdôležitejšou časťou kurčiat je prsia alebo filé - biele mäso z hydiny. Môžete použiť v receptúre ako prsia - tá časť kurča, ktorá sa predáva s kosťou, a variť kuracie filety v červenej omáčke.
zloženie:
- kuracie prsia - 225 g;
- huby - 200 g;
- olivový olej - chuť;
- cibuľa - 300 g;
- červené víno - 200 g;
- vývar - 30 ml;
- cesnak - 1 hrebeň;
- kukuričná múka - 30 g;
- paradajková pasta - chuť;
- petržlen zelené, korenie - na chuť.
príprava
Po prvé, rozotrite kusy prsníka s koreninami a namočte do vína po dobu 20 minút, potom zahrejte v panvovom oleji, rozotrite kurča a smažte až do zlatého farby asi 4-5 minút. Dali sme ho späť na taniere. Potom nakrájame nakrájanú cibuľu a huby do panvice a smažte ďalších 5 minút, pridajte kuracie mäso, naplňte ju červeným vínom, očistite paradajkovou pastou a nasekaným cesnakom a opekajte na malom ohni. Múka sa mierne zriedi vodou a pridá sa kuracie mäso, varíme asi 2 minúty. Kuracie dusené v červenom víne môže zdobiť petržlenovou vňaťou.