Voňavé biele huby sú vhodné nielen na vyprážanie a pečenie, ale aj na ich účasť sú výnimočne lahodné šaláty, ktoré dokonale dopĺňajú váš sviatočný stôl.
Čerstvý hubový šalát
zloženie:
- biele huby - 3-4 kusy;
- šalát - 1 partia;
- brynza - 170 g;
- pečivo na chlieb;
- cherry paradajky - 200 g;
- rastlinný olej - na pečenie;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
Začnime s hubami, je potrebné ich očistiť a utrieť vlhkou handričkou z možných úlomkov a nečistôt. Na umývanie húb nie je nutné, inak budú nasýtené vlhkosťou ako špongia. Biele huby nakrájame tenkými platňami a smažeme do olivového oleja až do červenej farby. Brynza nakrájame na kocky a rozpadnú sa v strúhanke . V hlbokomarečke zohrejeme olej a smažeme naň syr.
Paradajky, ktoré nakrájame na polovicu. Poďme šalát šalát s vašimi rukami. Rozložte všetky pripravené ingrediencie v miske na šalát a sezónu so zmesou olivového oleja s citrónovou šťavou, soľou a korením.
Rovnaký šalát možno pripraviť aj so sušenými bielymi hubami, aj keď budú musieť byť predtým tlmené.
Šalát z bielych húb
zloženie:
- biele drevené huby - 2 hrsťky;
- šalát - 1 partia;
- tygrové krevety - 6 ks;
- fazuľové fazule - 1 hrsť;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- sezamový olej - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej;
- sezamové semienka.
príprava
Huby sa nalejú do vriacej vody a nechajte stáť 20 minút. Medzitým v panvici ohrievame olej a na ňom vyprážame fazuľu a nakrájanú bulharskú papriku. Grilujte tygrové krevety priamo do škrupiny. Roztierajte hríby na listy šalátu. Rozložili sme krevety a zeleninu na vrch. Šalát naplníme zmesou sójovej omáčky a sezamového oleja. Pred podávaním posypte misku s sezamovým semenom.
Recept na šalát s nakladanými cípami
zloženie:
- nakladané čepele - 200 g;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- voda - 2 čajové lyžičky;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- rukolou - 50 g;
- "Parmezán" - 100 g.
príprava
Marinované huby sú nakrájané na dosky. Rukkola sa umyla, vysušila a vložila do misky. Na vrchole položte kúsky marinovaných húb a tenkých dosiek z parmezánu. Šalát naplníme zmesou olivového oleja, citrónovej šťavy a vody. Niekoľko kvapiek balsamickej glazúry ani neublíži.
Tento šalát sa dá podávať s viac tukovým mäsom a rybími pokrmmi alebo doplnený cherry paradajkami a hustým krémovým dresingom, ak chcete slúžiť sami.