Kornik - obľúbené ruské pokrmy, ktoré môžu variť na slávnostnú večeru, takmer všetky ženy v domácnosti. Tento koláč je považovaný za symbol prosperity a blahobytu v akejkoľvek rodine. Existuje veľa rôznych receptov receptov na kari, ktoré majú svoje vlastné špecifiká, ale stále existujú spoločné pravidlá, ktoré treba dodržiavať pri príprave tohto úžasného dortu.
Kvasové cesto pre tortillu
zloženie:
- maslo - 200 g;
- kefír - 2 položky;
- vajcia - 1 kus;
- sóda - 2 g;
- múka - 3 položky;
- suché kvasinky - 1 lyžička.
príprava
Teraz vám poviem, ako si vyrobiť cesto pre kurik. Vezmite malý hrniec, vložte do masla, nasaďte na slabý oheň a roztopte. Potom odoberáme riadu z platne, ochladíme a necháme opäť zmrznúť olej.
Bez straty času, v samostatnej miske, naliať kefír, zlomiť vajce a ľahko poraziť mixér s nízkou rýchlosťou na nádheru. Potom pridajte trochu sódy, štipku soli a trochu droždia. Ak použijete suché kvasinky, pred varením ich namočte do pred 100 ml teplej vody asi 7 minút.
Potom vylejte zmes kefír do chladeného oleja, dôkladne premiešajte a postupne začnite odlievať predtým preosiatú múku. Mieseme homogénne mäkké cesto bez hrudiek, dajte ho do misy, zatvorte ju kuchynskou páskou a položte ju na jednu hodinu na teplé miesto, aby to príde. Po tomto čase je cesta na kari pripravovaná na ďalšiu prípravu koláča.
Recept na neprerušené cesto na tortillu
zloženie:
- maslo - 90 g;
- krém - 75 ml;
- kyslá smotana - 50 ml;
- cukor - 15 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ;
- sóda - 3 g;
- múka - 350 g.
príprava
Takže vezmite si lopatku, rozotrite maslo a roztavte ho na slabý oheň a pravidelne premiešajte. Potom pridajte smotanu, vložte kysnutú smotanu, rozdrobte vajce, nalejte cukor, soľ a dobre premiešajte. Teraz pridajte postupne posypanú múku zmiešanú so sójou a mieste homogénnu konzistenciu cesta bez hrudiek, ktorá sa okamžite používa na pečenie koláča.
Cesto na kurik na kyslej smotane
zloženie:
- múka - 2 položky;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- margarín - 200 g;
- kyslá smotana - 200 ml.
príprava
Predávame múku vopred a zmiešame ju s lyžičkou prášku na pečenie. Teraz vezmite vajcia, opatrne oddeľte žĺtky a pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte. Potom rozložte zmäknutý margarín, kysnutú smotanu a všetko dôkladne premiešajte. Postupne nalejte múku, mieste cesto a odstráňte ju 20 minút v chladničke. Chladnú hmotu rozdeľujeme na dve časti v pomere 1: 2 a z väčšieho rozloženia koláča. Dali sme ho do pekáča, vytvárali strany a vytvorili rovný košík. Zvyšok krátkeho koláča vytvorí veko pre našu kurikiku.
Cesto na kurik v majonéze
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- margarín - 200 g;
- múka - 4 položky;
- kuracie vajce - 2 ks;
- soľ - štipka;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- majonéza - 100 ml.
príprava
Ponúkame ešte jednu možnosť, ako vytvoriť cesto pre kurik. Vezmite hrniec a roztavený margarín v nej na najmenšom ohni, nedovoľte ho vriec. Potom nechajte zmes trochu vychladnúť a pridajte majonézu, kefír, vajcia, soľ, sódu a cukor. Zmiešajte dobre zmiešané zložky so zmiešavačom a postupne začnite plniť preosiate múku.
Potom hneďte homogénne, mäkké, nelepivé cesto, zabaľte ho do potravinového filmu a odstráňte ho asi 30 minút v chladničke.