Recept na prípravu a výrobu kokosového liehu bol vytvorený a vyvinutý na ostrove Barbados, kde viac ako 350 rokov produkuje rum. Ľahký rum a je základom pre výrobu slávneho kokosového likéru "Malibu". Malibu rumový likér bol známy už od roku 1980.
Existuje verzia, že jedna z sudov s ľahkým rumom náhodne padla kokosový orech, ktorý po určitej dobe dal nápoj osobitnú chuť. Rómski výrobcovia využívali príležitostné skúsenosti a začali experimentovať s rôznymi prísadami. Výsledkom týchto experimentov je línia rum-kokosových likérov "Malibu".
V poslednej fáze výroby tohto likéru sa ľahký rum zmieša s prírodným kokosovým extraktom a vysoko kvalitným trstinovým cukrom. V iných uskutočneniach sa pridávajú extrakty z manga, ananásu, banánov alebo muštu.
Môžete variť kokosový likér a doma. Samozrejme, na to potrebujete kvalitný ľahký rum, alebo aspoň kvalitnú vodku s neutrálnou chuťou, rovnako ako trstinový cukor a prírodný kokosový orech (dobre, alebo aspoň kokosové hobliny).
Recept na kokosový likér
zloženie:
- biely rum alebo vodka - 600 ml;
- malé holenie z kokosu (alebo buničiny z čerstvého kokosu) - 250-300 g;
- kokosové mlieko - 400 ml;
- cukrový hnedý cukor - 100-150 g.
príprava
Rum sa naleje do fľaše a umiestni sa do horúcej vody - musí sa dobre zohriať. Cukor a kokosové čipy sa nalejú do sklenenej nádoby, nalievajú sa rumom, zmiešajú sa, kým sa cukor nerozpustí a trvá na týždeň, niekedy sa mieša. Cukor sa musí úplne rozpustiť.
Získaná silná infúzia sa odfiltruje a naleje do nej kokosové mlieko. Môžete pridať prírodný krém alebo mlieko. Vylijeme fľaše a korkujeme ich. Dali sme ich do chladničky. Po 4 - 5 dňoch je likér pripravený na použitie.
Koktaily s kokosovým likérom
«El Ultimo»
zloženie:
- lacný koňak alebo brandy - 40 ml;
- kokosový lúh - 10-20 ml;
- jablko čerstvé bez buničiny - 130 ml;
- ľad Virgin Colada - 2-5 kusov.
príprava
Ľadu položíme do vysokej sklenenej fľaše a nalejeme zvyšok prísad. Miešajte lyžicou na 8-10 sekúnd. Podávame s slamu.
Virgin Colada
zloženie:
- ananásová šťava - 90 ml;
- kokosový likér - 60 ml;
- šľahačka - 10 ml;
- limetová šťava - 25 ml;
- Kus ananásu;
- koktejlová čerešňa;
- rozdrvený ľad.
príprava
Kokosový likér zmiešaný s ananásovou šťavou, limetkou a šľahačkou. Potom nalejte do pohára s rozdrveným ľadom. Vyzdobíme plátok ananásu a koktejlové čerešne. Podávajte s slamu. Koktejl s alkoholom je pripravený!