Čoskoro je leto horúco a je načase, aby sme uhasili smäd viac ako kedykoľvek predtým. V tejto dobe získava obdivuhodný nápoj kvass popularitu. Môžete si ho kúpiť v každom obchode, alebo ho môžete variť vo vašej kuchyni. Ako urobiť domácu kvas? Veľmi jednoduché - použite štartér!
Existuje mnoho receptov a spôsobov prípravy kvasníc kvass. Sme radi, že vám o niektorých z nich poviem. Kvas sa môže pripraviť buď kvasom alebo kvasinkami. Predpokladá sa, že produkty na prvej zložke sú užitočnejšie, prispievajú k obnoveniu črevnej mikroflóry. A chlieb, pečený na kvasu, je dlho uložený a nespôsobuje pálenie záhy. Nezabudnite, že vysokokvalitný kvas je hlavnou zložkou a kľúčom k získaniu prekvapivo chutného produktu. Pripravte sa, že to nie je dosť ľahké a niekedy aj skúsené ženy v domácnosti jednoducho kúpia obchod. Ale poďme sa ešte pokúsiť urobiť kvasu domu s vami!
Ako pripraviť kvet kvasu?
Môžete pripraviť štartér pre domácu kvass niekoľkými rôznymi spôsobmi. Pozrime sa na ne.
zloženie:
- ražný chlieb - 1,5 kg;
- varená voda - 10 litrov;
- kvasnice - 100 g;
- cukor - 3 lyžice.
príprava
Ako urobiť hustú kvass? Tento recept na ferment kvass je veľmi jednoduchý. Berieme žitný chlieb, jemne nakrájame a smažíme v panvici s rastlinným olejom, až kým nie je rudý. Potom ho vložte do hrnca a nalejte ju vriacou vodou. Nechajte štyri hodiny, potom prefiltrujte a pridajte cukor kvasnice. Hrúbka, ktorá sa vytvorí po filtrácii zmesi, je kvas. Tekutina je fľašovaná, upchatá a odoslaná do chladničky. Ale ponecháme tu hustú, pretože nabudúce budeme potrebovať domácu kvas (namiesto kvasnice).
Kvasinkový kvas
zloženie:
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- suché kvasinky - 10 g;
- pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice
- varená voda - 0,5 lyžičky.
príprava
Ako urobiť kvet kvasu? Suché kvasinky sa zmiešajú s preosiatymi múkami a cukrom. Nalijeme horúcu vodu a všetko dôkladne premiešame, až bude rovnomerné.
Výsledný kvas sa umiestnime 30 minút na teplom mieste. Po tomto čase je kvas kvass pripravený!
Kvasinky bez kvasníc
zloženie:
- med - 50 g;
- varená voda - 100 ml;
- kôra z jabĺk;
- ražný chlieb - 100 g;
- hroznových koží.
príprava
Do hrnca nalejte trochu teplej varenej vody, pridajte med, jablkovú kôru a hroznové kožky, dobre premiešajte a umiestnite na temné teplé miesto na kvasenie. Po 3 dňoch vyberieme nádobu s kvasom a do nej pridáme drobky raženého sušeného chleba. Teraz znova odskrutkujeme štartér na tmavé miesto. Akonáhle uvidíte, že proces fermentácie sa stal aktívny, môžete začať varenie domáce kvass.
Chlieb krehký
zloženie:
- cukor - 0,5 položiek;
- teplá voda - 1 položka;
- lisované kvasnice - 50 g;
- sušený chlieb - 2 lyžičky.
príprava
Vezmeme si hrniec, nalejeme trochu vriacej vody, postavíme ho do ohňa a zahrejeme na asi 40 stupňov. Potom rozpustíme v ňom cukor a namočíme chrumkavé drobky. Zanecháme celú masu samu asi hodinu, aby bola náležite naliehaná. A v tejto dobe sme kvasnice, namočte ich v teplej vode. Teraz premiešajte obsah oboch okuliarov a výslednú zmes položte na tmavé miesto po dobu 2 dní. Na konci času je pripravený dobrý chlebový kvarček na varenie domácej kvásy. Ak nechcete radšej klasický nápoj, môžete ochutnať kvass z břízy . Pokúste sa variť!