Kuracie srdce - lacný mäsový vedľajší produkt, teraz je možné ich zakúpiť samostatne, čo je veľmi výhodné. Z kuracieho srdca môžete pripraviť rôzne jedlá, napríklad polievky. Kuracie srdce je produkt s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom kalórií, takže polievky z neho sú ľahké a stráviteľné, dokonca sa môžu odporúčať aj na strave. Takéto polievky sú dobrým variantom prvej misky na domácu večeru.
Chutné kuracie srdce polievka s hubami - recept
zloženie:
- kuracie srdce - 300 g;
- korenie suché, nie mleté (bobkový list, korenie korenené, klinčeky);
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- čerstvé byliny (mladé lúče atď.);
- cesnak - 2 klinčeky;
- kyslá smotana - asi 150 ml.
príprava
Kuracie srdce sú nakrájané na polovicu po sebe, odstráňte filmy a stopy, opláchnite dôkladne studenou vodou. Naplňte srdce do hrnca trochou vody. Varte s žiarovkou a korením na vývar po dobu 20 minút (nezabudnite odstrániť tuk a hluk), potom vyhoďme žiarovku. Do hrnca pridajte huby a zemiaky nakrájané na stredné alebo malé plátky. Varíme ďalších 15 minút a zatvárame veko. Po vypnutí ohňa nechajte polievku naplniť 5-8 minút. Počas tejto doby máme len čas na rezanie zelených a naplníme kyslou smotanou cesnakom. Pripravená polievka sa naleje do servírovacích misiek, individuálne ochutená kyslou smotanou a posypaná bylinkami.
Ak chcete zvýšiť nasýtenosť tejto polievky, môžete do nej pridať 2 polievkové lyžice. lyžice umytej ryže, pohánky alebo pšeničných obilnín (dávame krupice spolu so zemiakmi).
Ľahká polievka z kuracieho srdca so zeleninou - recept na slimbery
zloženie:
- Kuracie srdce - asi 400 g;
- korenie pre vývar (pozri vyššie);
- cibuľa - 1 ks;
- brokolica - 200 g;
- mladé fazuľové fazule (mrazené) - 200 g;
- buničina dýňového muškátu - 200 g;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- spálenie červeného korenia a iné korenie podľa chuti;
- čerstvé byliny (divý cesnak, citrónová tráva);
- cesnak.
príprava
Kuracie srdce rozrezané na polovicu pozdĺž každej, odstráňte zvyšky ciev a filmu, dôkladne umyte. Varte srdce s cibuľou a korením po dobu pol hodiny. Cibuľu vyhodíme a brokolicu, fazuľu z bôbov a buničinu v podobe malých plátkov položíme do hrnca. Varíme zeleninu v polievke po dobu 10 minút. Vyplníme paradajkovou pastou, pridáme koreniny. Pripravená polievka nechala naplniť minúty 8 pod vekom. Polievame polievku na servírovanie riadu, posypeme bylinkami, pridáme cesnak. Ak chcete získať viac výživy v tejto polievke, môžete pridať 2-3 lyžice umytej ryže alebo prosa (spolu so zeleninou). Pokiaľ je to žiaduce, môžete poprášiť polievku v mixéri.
Polievka z kuracieho srdca s rezancami - recept v pan-ázijskom štýle
zloženie:
- kuracie srdce - 300 g;
- rezance - na 3 porcie;
- pór - 1 kus;
- baklažán - 1 kus;
- sladká paprika - 1 ks;
- fenikel ovocie - 1 kus;
- sezamový olej;
- sójová omáčka;
- cesnak;
- greeny;
- horúci červený korenie;
- vápno.
príprava
Najprv rozstrihnite baklažán na malé kocky alebo malé kocky a vložte ich do misy so soľou studenej vody na 10 minút, aby ste odstránili jed (potom posuňte baklažán do šľahača alebo sito).
Pripravte si srdce na ďalšiu prípravu (pozri vyššie, 2 predchádzajúce recepty), môžete ich nakrájať jemnejšie. Pór sme nakrájali na polkruhy, ovocie feniklu a sladká paprika sú slamky.
Zaliať sezamový olej do panvice a dobre ho zahriať. Kusy zeleniny a zeleniny (pór, sladké papriky, baklažán, fenykl) smažte súčasne počas 3-5 minút na vysokej teplote, často miešajte a pretrepte panvicu. Nalejte trochu vody a duste ďalších 20 minút na nízkej teplote pod vekom.
Vautíme rezance oddelene a položíme ich do polievok, pridáme dusenú zeleninu so zeleninou a požadované množstvo vriacej vody alebo vývaru. Zamiešame. Sezónna polievka s omáčkou vyrobenou z limetkovej šťavy, sójovej omáčky, cesnaku a horúcej červenej papriky.