Gazpacho - jedlo španielskej kuchyne, čo je studená polievka, pozostáva zo surovej vyprážanej zeleniny. Väčšina ľudí omylom verí, že také jedlo je mimoriadne letné jedlo, osviežujúce sa v horúcom počasí. Ale to nie je vždy zima. Zoberme si so sebou recepty na varenie gazpachovej polievky doma.
Recept na gazpachovú polievku
zloženie:
- Zrelé paradajky - 3 ks;
- čerstvá uhorka - 3 ks;
- Bulharská paprika - 1 ks;
- žiarovka - 0,5 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- chilli paprička;
- čerstvé zeleniny - 1 partia;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
Navrhujeme, aby ste sa zoznámili s jednoduchým receptom gazpacho.
Okurky a paradajky sa umyjú, opatrne odrežú kôry a paprika sa odstráni zo semien. Žiarovka je spracovaná a rozdrvená na kocky. Teraz rozotrejte pripravenú zeleninu do misky mixéra, pridajte chili, niekoľko odlúpnutých cesnakových hrebeňov a niektoré zeleniny. Všetko premiešajte na homogénnu konzistenciu, pridajte korenie podľa vkusu a nalejte pripravenú polievku do hlbokej platne. Vylejeme gazpacho s olivovým olejom, ozdobíme čerstvou zeleninou a slúžime studené.
Recept na polievku z rajčiakov a kreviet
zloženie:
- červená žiarovka - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- uhorka - 1 kus;
- rajčiny - 5 ks;
- celer - 2 ks;
- cuketa - 1 ks;
- koreniny;
- rajčiaková šťava - 300 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- Tabasco omáčka - 5 kvapiek;
- krevety - 8 ks.
príprava
Cesnak je čistený a jemne nakrájaný. Žiarovky spracované, drvené kocky. Všetka ostatná zelenina sa v prípade potreby vyčistí a vyreže na plátky. Potom sme premiestniť polovicu pripravenej zeleniny do misky mixéra, nalejte rajčiakovou šťavou, olivový olej a vínny ocot. Odhoďte korenie, cukor podľa chuti, pridajte niekoľko kvapiek omáčky a všetko pretláčajte, až kým nebude hladká. Kuracie zemiaky nalejeme do misy, rozotrejeme zvyšnú strúhanú zeleninu a misky vyberáme polievkou v chladničke. Bez straty času smažte niekoľko plátkov chleba a kreviet. Nalijeme gazpacho na taniere, zdobíme morskými plodmi, zeleninou a podávame rudé krutóny .
Recept na teplé gazpacho
zloženie:
- sladká bulharská paprika - 1 kus;
- chlieb - 1 kg;
- koreniny;
- cesnak - 2 klinčeky;
- oranžová - 1 kus;
- rajčiny - 4 ks.
príprava
Takže vezmite si hrniec, vložte do neho polovicu bochníka chleba a paradajok. Naplňte obsah vodou a vložte ho do ohňa. Po varení vezmeme paradajky a chlieb a dáme ich do rôznych misiek. Potom vyberieme kožu z paradajok a zvyšný chlieb rozdrvíme do drobky. V hlbokej miske zahodte nakrájané nakrájané papriky, olúpané plátky cesnaku a všetko rozsekávajte pomocou mixéra. Potom pridajte lúpané paradajky a varený chlieb. Obsah soli na chuť, opätovné šľahanie a vyliatie chleba. Ak je to potrebné, zriedte polievku s odvarom až do požadovanej konzistencie. Potom naplňte gazpacho olivovým olejom, zahrejte a podávajte ho na stôl, nalejte pomarančový džús.
Gazpachov recept doma
zloženie:
- rajčiny - 1 kg;
- žiarovka - 0,5 ks;
- zelená paprika - 1 kus;
- chlieb - 250 g;
- uhorka - 1 kus;
- olivový olej - 250 ml;
- ocotové víno - 40 ml;
- kozí syr - 100 g;
- olivy - 6 kusov;
- bazalka - 2 vetvy;
- korenia.
príprava
Paradajky sú bielené, olúpané a nakrájané na kocky s kockami. Žiarovka, bazalka, sladká paprika a čerstvé uhorky sa rozdrvia plátkami a olivy sa rozdrvia na drobky a uvoľnia ich z kostí. V mixéri jeden po druhom, najprv sme paradajky, potom cibuľu, papriky, uhorky a kusy chleba. Zmiešajte všetky prísady, pridajte ocot, olivový olej a korenie. Dôkladne premiešajte a odstráňte polievku v chladničke 3 hodiny. Kozie syr stlačený z srvátky, vrieť do drobečky a rolovať malé gule. Vylijeme ich do zmesi olív pripravených predtým a podávame ich na polievku, korením misku s bazalkou a olivovým olejom.