Rybí sufle je lahodne jemný a diétny produkt. Môže byť použitý ako v lekárskej výžive, tak v detskej výžive. Ako príloha, šálka zemiakov a šalát z čerstvej zeleniny sú perfektné. Zistime si recepty na prípravu rybieho sufle.
Rybej sufle v rúre
zloženie:
- filé z rýb - 300 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - štipka;
- krém - 100 ml;
- krupice - 1 polievková lyžica. lyžice;
- smotanový syr - podľa vkusu.
príprava
Ak chcete variť rybie sufle, filet sa rozmrazí, umyje a nakrápi na malé kúsky. Rozmiešajte ich v mixéri do homogénneho stavu. Teraz vezmite kuracie vajce a dobre ho jemne mixujte, pridajte smotanu, soľ a krupicu. Všetko starostlivo premiešajte. V miske so zmesou smotanovej vajce rozložte rozdrvenú rybí filé a mieste lyžičkou. Lyžicu trochu koláče na plechu a pečieme pri teplote 160 stupňov až svetlo hnedá. Potom vezmite suflé, ochlaďte a namazajte vrchol so smotanovým syrom.
Rybie sufflé v dvoj kotle
zloženie:
- šípka - 500 g;
- maslo - 100 g;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 120 ml;
- soľ - štipka;
- voda - 50 ml.
príprava
Ďalším jednoduchým spôsobom, ako variť rybie sufle. Čisteme ryby z kože a kostí. Fille dôkladne umyte pod studenou vodou a jemne ju rozdelte na dve časti. Polovica rybieho filé sa vloží do hrnca a naplní sa vodou. Varte kobyla na nízkej teplote až do varenia. Potom položte ryby na tanier a ochlaďte ich. Teraz sme sa otočiť cez mlynček na mäso varené a surové filé z kôpky ostriež. Nalejte mlieko do vedra a priveďte ho do varu. Múku zmiešajte so studenou vodou, až kým nebude hladká a jemne ju pridajte do horúceho mlieka. Prinášame všetko do varu, stále miešame a potom vypnite oheň.
Hotová omáčka sa ochladí a zmieša s mletým mäsom. Oddeľte žĺtky od bielkovín a pridajte ich k rybej mase spolu s roztaveným maslom. Kontajner s vaječnými bielkami je uzavretý vekom a umiestnený v chladničke. Potom ich opatrne porazte, až kým sa neobjaví hustá pena a pridajte hmotu do sufle a jemne premiešajte všetko odhora dole. Šalím a korenie podľa chuti. Forma parníka je mazaná olejom a do neho vložíme rybie cesto. Varenie rybieho sufle pre pár za 30 minút. Hotové jedlo trochu chladné a vytiahnite z formy na tanier. Vylijeme suflé s roztaveným maslom a podávame ho na stole.
Rybie sufle v multivarke
zloženie:
- rybie filé - 600 g;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
- žiarovka - 2 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- chlieb - 1 kus;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- mlieko;
- rastlinný olej.
príprava
Rybí filé sa dôkladne spracuje a umyje. Vyčistili sme cibuľu z kôry a biely chlieb nasiaknutý do mlieka. V miske mixéra položíme filé, cibuľu, chlieb, kysanú smotanu, vajcia, pridáme múku, domácu majonézu , soľ a korenie. Všetko na 5 minút premiešajte na homogénnu konzistenciu. Mazíme šálku multivarkového oleja, pripravíme pripravenú hmotu rýb a nastavíme program "Pečieme" na 1,5 hodiny. Po uplynutí času prejdite na položku "Predhrievanie" a varíme ďalších 15 minút.
Rybie suflé so smotanou
zloženie:
- treska - 500 g;
- soľ - štipka;
- vajcia - 3 kusy;
- rozmarín - 1 pobočka;
- rukolou - 50 g;
- krém - 100 ml.
príprava
Tresku spolu so rozmarínom v studenej vode, priveďte do varu, po ktorej je voda vyčerpaná. Kusy rýb sa prenesú do misky mixéra a rozdrvia sa na homogenitu. Rozlúčte soľ so silnou penou. Zmiešajte žĺtky so smotanou a pridajte ryby. Rukkolu sa brousí a spojí s treskou. Teraz sa ryby opatrne rozložia šľahnuté biele a premiešajú. Formy na pečenie mastnoty s maslom, rozložte hmotnosť rýb a pečte na 200 stupňov 20 minút.