Táto téma samozrejme bude zaujímať milovníkov domácich varených domácich koláčov, pretože bude súčasťou mnohých sladkých dezertov. Dnes vám povieme, ako správne pripraviť krém s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou, aby ste získali najlepšie náplne pre Napoleon, sušienky alebo iné domáce pochúťky.
Ako vyrobiť Napoleonový krém s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a maslom?
zloženie:
- varené kondenzované mlieko - 385 g;
- maslo, sedmikráska - 170 g;
- kyslá smotana domáca - 220 g.
príprava
Komponenty použité na prípravu krému by mali byť nepochybne vysoko kvalitné, kondenzované mlieko je bezpochyby prirodzené varené a kyslá smotana je doma alebo priemyselná s vysokým percentom tuku.
Dávkujeme roľnícky olej vopred do tepla na zmäkčenie, po ktorom ho kombinujeme s vareným kondenzovaným mliekom a zaobchádzame so zmiešavačom, až kým nie je homogénny a hladký. V samostatnej nádobe, šľahač až kyslú smotanu zahusťuje, a potom ju kombinovať so zmesou masla a kondenzovaného mlieka a dosiahnuť hladkú a jednotnú štruktúru. Ak je to žiaduce, môžete do krému pridať vanilku alebo iné prísady.
Krém na sušienky s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom
zloženie:
- kondenzované mlieko - 570 g;
- kyslá smotana domov - 820 g;
- koňak alebo brandy - 40 ml.
príprava
Tajomstvo varenia tohto krému je viac ako predchádzajúce, v pravom kyslej smotane. Mala by byť hrubá, s obsahom tuku najmenej 25 percent, lepším ako doma. Ak máte pochybnosti o správnej konzistencii tohto výrobku, je lepšie ho umiestniť do gázového rezu, zložiť trikrát alebo štyrikrát a zavesiť na misku alebo umývadlo niekoľko hodín. Takto sa zbavíme prebytočnej vlhkosti a získajeme viac
Ak existuje túžba zvýšiť šťavnatosť sušeného koláča, môže sa trochu zmeniť algoritmus impregnácie háčkovania. Krém na varenie bez koňaku, ktorý sa potom zmieša s cukrovým sirupom alebo sladkým čajom a namočte získanú zmes pred hlavným krémom s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom.