Jablkový koláč z krátkeho pečiva je dezert francúzskej kuchyne, ktorý pripomína Charlotte, ale ukázalo sa, že je oveľa chutnejšie a voňavé.
Jablkový koláč s pastou krátkej
zloženie:
- múka - 200 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
- maslo - 150 g;
- vajcia - 1 kus;
- studená voda - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor a soľ - 1 čajová lyžička.
Pre plnenie:
- červené jablká - 300 g;
- mletá škorica - 2 lyžičky.
Vyplniť:
- kyslá smotana - 200 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- krém - 100 ml;
- cukor - 50 g.
príprava
Takto premyjeme múku do misy, pridáme cukor a soľ. Nakrájajte krémové maslo na kocky a vložte do suchého mixu. Potom pridajte vajcia, mieste cesto, vložíte ho do gule a vložte do chladničky.
Do tej doby, pripravte nalejte na koláč: kyslá smotana šľahačka s vajcami, postupne nalejte cukor. Jablká sa umyjú, nakrájajú na tenké taniere a posypú so škoricou. Teraz vezmeme krátke pečivo, vložíme ho do tenkej vrstvy a položíme ju do formy, ktorá bude tvoriť boky. Pečieme základňu 15 minút v predhriatej rúre a potom do nej nasypte jablká a naplňte ju kyslou smotanou. Znova odošlite koláč do rúry ďalších 15 minút. Hotová pochúťka je zdobená čerstvými listami mäty a podávaná na čaj.
Uzavretý jablkový koláč z krátkeho pečiva
zloženie:
Pre test:
- múka - 350 g;
- cukor a soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda;
- Maslo - 225 g.
Pre plnenie:
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- škoricový prášok - 1 čajová lyžička;
- jablká - 300 g;
- cukor - 100 g;
- zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- zázvor zem - štipka;
- Maslo - 30 g.
Pre mazanie:
- vajcia - 1 kus;
- smotana - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Soľ, cukor a múka vylejte z misky mixéra a premiešajte. Potom pridajte chladené maslo, nakrájajte na kocky a rozomlejte, kým sa nedosiahne omrvinky. Potom postupne nalejte do studenej vody a vyberajte cesto do gule. Rozložili sme ho na stôl, správne ho miesili, rozdelili na 2 časti, zabalili ho do filmu a 1 hodinu ho vybrali do chladničky. Aby sa plnilo, jablká sa umyjú, čistia, vyrežú jadro a nakrájané plátky. Potom dajte ovocie do misy, posypeme cukrom a mletou škoricou. Pridajte škrob, mletý zázvor a posypeme citrónovou šťavou. Všetko dôkladne premiešame a necháme 15 minút. Cesto je rozdelené na časti, valcované na stôl do tenkých vrstiev a dali sme ich do tvarovky, tvoriacej strany. Zhora rozložte plnenie jablka a položte kúsky oleja. Teraz pokryjeme všetko s druhou vrstvou, rozstrihneme okraje a urobíme malé rezy zhora. Vajcia sa šľaha smotanou a naleje celý povrch koláča. Dáme ju do chladničky 30 minút a potom ju posielame do horúcej rúry.
Strúhaný jablkový koláč z krátkeho pečiva
zloženie:
- múka - 150 g;
- jablká - 6 kusov;
- maslo - 200 g;
- studená voda - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vanilka a škorica - na dekoráciu;
- cukor - 150 g.
príprava
Jablká sa umyjú, jadro sa odstráni a rozsekne na tenké plátky.