Voňavá rolka sladkého kvasnicového cesta, naplnená jemným, sladkým makom, teraz najčastejšie hostešky pečú len v predvečer Veľkej noci s koláčmi . A v skutočnosti sa pamäta, keď prakticky každý z nás babičky často oddávali tejto chutnej pochú- tore. Pokúste sa upiecť lahodný roll na recepty nižšie.
Recept na rolku s makom
zloženie:
- maslo - 75 g;
- krémový margarín - 75 g;
- tučné mlieko - 320 ml;
- múka (najvyššia trieda) - 750 g;
- kvasnice - 45 g;
- granulovaný cukor - 270 g;
- vajcia (veľké) - 3 kusy;
- hustá kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- mac - 140 g;
- práškový cukor - 5 lyžice. lyžice;
- vaječný žĺtok - 1 ks.
príprava
Kvasinky sa rozdelia na malé kúsky a dajú sa do mlieka, ktoré sa predhrievajú niekde až do 45-50 stupňov. Očakávame úplné rozpustenie kvasiniek a potom zavedieme cukor. Roztopené maslo spolu s margarínom sa tiež naleje do mlieka. Pridajte pár lyžíc hustého kysaného smotana, riadte čerstvé kuracie vajcia a dobre miešajte celú zmes s veľkou lyžicou, zatiaľ čo postupne miešajte najvyššiu múku. Toto nádherné cesto sme umiestnili na najteplejšom mieste a hneď sme ho miesili každých 40 minút.
V miske s makom nalejte studenú vriacu vodu. Nechajte ho stáť asi 20 minút a jemne vypusťte vodu a opäť vylejte mák znova na rovnaký čas. Roztiahli sme ho do čistej gázy a keď zostávajúca voda tečie, presunieme ju späť do misy. Vylijeme cukor a miešame náplň.
Cestu sme položili na stôl a posunuli ho valčekom, namazaným rastlinným olejom. Rozprestreli sme sladké makové vypchávky, rovnomerne ich rozložili prstami a od okraja, ktorý vám vyhovuje, sme točili do konca a obdržali krásny kotúč. Pomocou kefy pokryte jeho vonkajší povrch zlomeným žĺtkom, vložte ho do vhodnej pekárničky a pečte v rúre pri teplote 190 ° C počas 25 minút.
Recept na sladké kotúče s makom a orechmi
zloženie:
- hotové kvasené cesto - 2 balenia po 450 g;
- mlieko - 300 ml;
- maslo - 100 g;
- mak - 200 g;
- jadier z vlašských orechov - 150 g;
- jemný cukor - 160 g;
- vaječný žĺtok kuracieho vajca - 1 ks.
príprava
Vyberáme z balíkov cesto, ktoré budeme používať na pečenie vynikajúcich rolí s makom a orechmi, a potom opustíme
Mak 4 až 6 minút varte do dobrého mlieka, preveďte jeho pozostatky a samotný mak by mal byť ochladený. Potom pridáme vlašské orechy, mletý cukor a všetko zmiešame cez mlynček na mäso.
Rozdelíme cesto z každého balenia do dvoch kusov, rozdrobíme každý kus a rozotrejeme ho jemným maslom. Na všetkých štyroch plátkoch cesta rozdeľte náplň, otočíme ich do kotúčov, ktoré položíme na plech na pečenie. Na vrchole pokryjeme žĺtok a všetko pečeme v rúre asi pol hodiny pri 185 stupňoch.