Koláče s jahodami - skutočná pochúťka pre milovníkov sladkého pečiva, ktoré môžete jesť po celý rok. Na ich prípravu používajte čerstvé aj mrazené bobule a absolútne každé cesto. A pridaním trochu smotanového syra alebo tvarohového tvaru získame skutočné kulinárske dielo.
Šálky s jahodami z kvasinkového cesta v rúre
zloženie:
- múka - 490 g;
- suché droždie - 12 g;
- granulovaný cukor - 75 g;
- kefír - 250 ml;
- rastlinný rafinovaný olej - 125 ml;
- soľ - 7 g;
Pre plnenie:
- Jahody - 550 g;
- granulovaný cukor - 155 g;
- zemiakový škrob - 45 g;
Mazanie top:
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- vanilín - 1 g;
- voda - 7 ml.
príprava
Spojujeme v miske alebo panve kefír, rastlinný olej, soľ a granulovaný cukor, premiešame a zahrejeme na príjemnú ruku tepla. Potom vylijeme preosiatej múky zmiešanej so suchým kvasinkom a miešame mäkké cesto. Definujeme ju na teplom mieste tridsať až štyridsať minút.
Zatiaľ čo cesta je vhodná, umyjeme jahody a chvíľu ich necháme v šľahačke, aby bola voda správne zaskrutkovaná. Potom sme bobuľky nakrájame na kocky alebo plátky.
Keď sa cesto zvyšuje približne dvakrát, trochu ho odtrhnite, zatláčajte guľôčky a položte na povrch z múky.
Z každej gule tvoríme koláč s rukami alebo valčekom, nalejeme do stredu trochu cukru, položíme nakrájané jahody na vrch a pripájame opačné hrany cesta. Dávame koláč požadovanému tvaru a položíme ho na olejovaný plech na pečenie.
Rúru ohrievajte na 190 stupňov, rozmazajte povrch škrabiek s bičovaným vajcom šľahaným vodou a štipkou vanilínu a pošlite ich na pečenie pätnásť až dvadsať minút.
Puffové pečivo s jahodami a smotanovým syrom
zloženie:
- cesto flake - 480 g;
- Jahoda - 375 g;
- smotanový syr - 200 g;
- granulovaný cukor - 175 g;
- zemiakový škrob - 90 g;
- Vanilkový cukor - chuť;
- práškový cukor.
príprava
Rozmrazte oblátkové pečivo, rozdeľte a nakrájajte na štvorce. Každý štvorec je rozotrený smotanovým syrom, nechávajúc jeden centimeter za okrajmi, vyleje sa cukorný piesok, zmieša sa s vanilkovým cukrom a do stredu sa umiestnia predprané a nakrájané bobule. Aby sme zabezpečili, že náplň z jahôd nebude vytekať zo šalátov, vylejeme jahody s malým množstvom škrobu.
Spájame opačné okraje cesta a utesníme patku so zubami vidlice. Vykonáme niekoľko kusov na hornej časti koláčikov na výstupe z pary, položíme ich na olejom na pečenie do určitej vzdialenosti a pošleme ich do rúry na dvadsať alebo tridsať minút a zahrejeme ju na 220 stupňov vopred.