Apple pie-pies nie sú obmedzené na francúzsky koláč, slávny po celom svete (hoci ho určite spomenieme), opíšeme niekoľko originálnych receptov ďalej a nebudete chýbať možnosť opakovať ich doma.
Recept na pie-pervertysha s jablkami
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 400 g;
- maslo - 225 g;
- štipka morskej soli;
- biely cukor - 10 g;
- ľadová voda - 1/4 lyžice.
Pre plnenie:
- maslo - 130 g;
- cukor hnedý - 4 lyžice. lyžice;
- pekanové orechy alebo vlašské orechy - 1/2 st;
- biely cukor - 1 položka;
- múka - 1/3 storočia;
- mletá škorica - 2 g;
- jablká - 5 ks.
príprava
Ak chcete urobiť koláčový test, premiešajte pšeničnú múku so zvyškom suchých surovín - soľou a cukrom, a potom všetko rozmláťte na drobenku s maslom . Výsledná múka sa zhromažďuje v kóme a pridá sa niekoľko lyžíc ľadovej vody. Hotové cesto zabalené potravinovým filmom alebo jednoducho vložte do vrecka celofán a ponechajte v chlade po dobu pol hodiny.
Rúra je ohriata na 190 stupňov. Oddeliteľná forma (jej steny a dno) je olejovaná a pokrytá pergamenom (pergamen by mal byť tiež pokrytý olejom).
V malej miske kombinujte 60 g masla s cukrom a celými jadrami orechov. Všetko dobre miešame a distribuujeme na základe našej formy. Zakryte podklad matice s polovicou valcovaného cesta.
V miešacej miske miešajte múku s bielym cukrom, škoricou a zvyšným maslom. Pridajte plátky jablka k zmesi a všetko dôkladne premiešajte. Zvyšné cesto odložte a zakryte ho vrstvou jabĺk. Spojujeme obidve vrstvy cesta a štepíme ich okolo okrajov. Cesto cesta sme odrezali a v strede koláča urobíme rez na výstupe páry. Pečeme koláč na 1 hodinu.
Francúzsky koláč s jablkami
zloženie:
- maslo - 50 g;
- jablká - 4 kusy;
- hnedý cukor - pol storočia;
- bavlnené pečivo - 1 hárok;
- krém na servírovanie.
príprava
Rúra ohrieva na 220 stupňov. Tvar na pečenie s priemerom 20 cm je naolejovaný a pokrytý listom pergamenu.
V panvici pečieme olej a smažeme polovicu jabĺk, ktoré sa odlúpia z jadra a semien. Po 3-4 minútach, keď sa jablká stanú zlaté, pridajte k nim cukor a pár polievkových lyžíc studenej vody. Varenie je ešte 5-6 minút, až kým kryštály nerozpustí a karamel v panvici sa nestane hustou a zlatou.
Rozložte jablká na spodnej strane pripraveného formulára a položte polovičky na pokožku nadol. Naplňte všetok karamel a zakryte vrstvou valcovaného ovocného pečiva. Ľahko otočte okraje a dajte koláč na varenie v rúre 20 minút. Potom sa z pece vyberie nafúknutý koláč s okrúhlicou s jablkami a karamelom a ochladí sa 5-7 minút.
Jednoduchý koláč s jablkami
zloženie:
- maslo - 200 g;
- cukrová hnedá - 1 1/2 položiek;
- calvados - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 3/4 čajových lyžičiek;
- škoricové tyčinky - 3 ks;
- jablká - 6 kusov;
- pšeničná múka - 360 g;
- jedlá sóda - 3 g;
- prášok na pečenie - 3 g;
- Kôra škorice - 3/4 lyžičky.
- biely cukor - 140 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 kusy;
- vanilkový extrakt - 1 lyžička;
- kyslá smotana - 60 g.
príprava
Rúra sa nastaví na teplotu 190 stupňov. Forma je mazaná, pokrytá pergamenom.
Porazili sme 1/2 šálky masla s cukrom, calvados a biela soľ, rozdeľte olej vo forme a roztierajte plátky jabĺk. V intervaloch sme vložili tyčinky zo škorice.
Múku preosiate s práškom do pečiva a sódy, pridajte mletej škorice. Zvyšný olej je šľahaný bielym cukrom, pridajte vajcia jeden po druhom a vanilku (extrakt alebo semená z hrudníka). Bez zastavenia pridáme múku a kyslou smotanou, premiešame husté cesto a nalejeme ju cez jablká. Pečeme koláč 45 minút.