V súčasnosti sú čítače trhov plné širokého sortimentu cukrárskych výrobkov. Ale ako sa dá nejaké pečivo porovnávať s jedlom, ktoré je varené doma, s vlastnými rukami? A akú chuť je naplnený dom, keď sa v rúre pečie niečo lahodné a sladké! Obklopuje vás ako prikrývku a stávate sa teplým a útulným.
Dnes ponúkame, aby sa našim príbuzným potešili a pripravili si piesočnaté koláče.
Univerzálny recept na krátky koláč
zloženie:
- múka - 300 g;
- margarín - 210 g;
- práškový cukor - 115 g;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- vajcia - 1 ks. (na mazanie formy);
- kyslá smotana - 1-2 lyžice. lyžice
- vanilín;
- soľ;
- mleté vlašské orechy - 110 g;
- cukor - 35 g (na postrekovanie).
príprava
V posypanej múke pridajte zmäknutý margarín a rozdrvte ho na malé kúsky, aby sa takmer necítili prsty v múke. Pridajte cukrový prášok, miešajte s múkou a margarínom, vytvorte dieru v strede zmesi, položte vaječné žĺtky, zakysanú smotanu, vanilín, soľ v ňom a mieste cesto s rukami tak, aby všetky zložky boli kombinované do jedného.
Z cesta sa vytvoríme guľu a dáme ju do chladničky na chladenie. Potom husto posypte stôl múkou a vysuňte cesto s hrúbkou 5-7 mm. Pomocou tenkého skla vystrihnite kruhy. Pomocou špachtle máme kruhy cesta na plechu na pečenie. Osušte každý krúžok cesta s rozbitým vajcom a posypeme cukrom a orechmi. Pečieme v predhriatej rúre na 210 stupňov, až kým sa farba nezmení.
Vzhľadom k tomu, že tento recept je univerzálny, potom postrekovanie a glazúry môžu byť použité akékoľvek.
Pieskový koláč s džemom
Koláč z piesčitého cesta sa vždy podobá chuti detstva. Ale môžeme sa do nej úplne ponoriť, ak urobíme pochúťku s džemom.
zloženie:
- múka (najvyššia trieda) - 600 g;
- maslo - 320 g;
- cukor - 280 g;
- vajcia - 2 kusy;
- prášok do pečiva;
- soľ;
- vanilkový cukor;
- džem (z jabĺk alebo sliviek) - 330-350.
príprava
Vyberieme olej z chladničky a nakrájame na kusy a potom ho pretláčame jemným sitom do vhodnej misy na miesenie cesta. Tu premiešame múku spolu s práškom do pečiva a dôkladne premiešame s olejom. Jazdíme vo vajciach, nasledujeme cukrom a soľ. Miešame cesto s rýchlym pohybom rúk. Chladíme sa 40 minút. Potom rozdeľte cesto na dve a rozložte vrstvy 7-8 mm. Presunieme ich na plechy a pečieme 15 minút na 230 stupňov. Odrezali sme dokončené základne zo všetkých strán. Rozložili sme ich s džemom a navzájom sa prekrývajú. Horný koláč s džemom, posypte drobkami z kúskov. Teraz sme všetko prerezali na rovnaké koláče.
Shortcake s polevou
zloženie:
Pre test:
- múka - 850 g;
- margarín alebo nátierka - 420 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 4 ks;
- cukor - 650 g;
- sóda - 1,5 lyžičky.
- ocot - 1,5 lyžičky.
- mlieko - 50 ml;
Na plnenie:
- džem (akékoľvek) - 250 g;
Pre glazúru:
- teplá voda - 250 ml;
- cukor - 375 g;
- kyselina citrónová - 0,5 čajových lyžičiek;
- farbenie potravín.
príprava
Mäkký margarín, šľahajte strednou rýchlosťou pomocou mixéra. Pokračujeme v porazení, pridávame: vajcia, cukor, hasiacu sódu, mlieko. Po položení mixéra nalejte múku do tejto misky a rýchlo mieste cesto a ihneď ju posaďte do chladnej polohy. Chladné cesto je rozvinuté a nakrájané na trojuholníky, ak existujú formy iných tvarov, potom ich použite. My pečieme prijaté figuríny vo vetre
Zatiaľ čo sa všetko ochladzuje, urobíme nám polevou. Nalejte teplú vodu do kovových riadu a vylejte cukor. Vložili sme nádobu na kachle, ale to nehorí, neustále sa miešame. Akonáhle sa sirup začína zahusťovať, zavádzame farbivo a kyselinu citrónovú. Po pár minútach v ohni sme ju odložili.
Polovica pieskových trojuholníkov sa rozprestiera na džeme a spojí sa s prázdnymi kôrkami a vrchol s glazúrou.
Takéto koláče sa najviac páčia deti, najmä ak používate glazúru rôznych farieb!