Každý, kto prísne dodržiava svoju stravu, sa dôrazne odporúča zahrnúť do stravy biele mäso s minimálnym obsahom tuku. Alternatívou k uhryznutému kurníku môže byť morka s oveľa hustou a vláknitou buničinou, ktorá slúži ako vynikajúca náhrada za červené mäso. V nižšie uvedených receptoch pripravíme morčiu s hubami v smotanovej omáčke.
Filety z Turecka so šampiňónmi v smotanovej omáčke
V tomto receptúre, krémová báza nie je krém, ale zakysaná smotana. Výhody pre takúto náhradnú súpravu: začínajúc príjemnou kyslou chuťou a končiac s tukom, ktorý sa značne líši.
zloženie:
- šampiňóny - 260 g;
- cibuľa - 115 g;
- varená morka - 190 g;
- štipka Muscat;
- kurací vývar - 115 ml;
- kyslá smotana - 265 ml;
- kmeň tymiánu.
príprava
Začnite tým, že si vyrobíte štandardnú pečenú cibuľu, vyrobenú z roztaveného masla. Keď sa všetka vlhkosť húb vyparí, položte pripravený, varený, opečený morka do panvice a nalejte všetok vývar. Vložte tymian a muškátový oriešok, nezabudnite na soľ. Mäso v dusivom varejte na dobu nie dlhšiu ako dve minúty, potom odložte panvicu z ohňa a premiešajte jej obsah s kyslou smotanou. Turecko, dusené s hríbmi v smotanovej omáčke, je pripravené, ak chcete, aby sa konečná omáčka zväčšila, potom posypte ingrediencie štipkou múky a ak vám vyhovuje konzistencia, potom podávajte hydinu so šampiňónmi s cestovinami a oblohami obilia.
Recept na turecko s hubami v smotanovej omáčke
V tomto receptúre sa pripraví jedna nezvyčajná zložka, artičoky, pre pár s obvyklým morčacím a hubami. Ak nie je možné zakúpiť artičoky, potom ich nahraďte konzervovanou sladkou paprikou.
zloženie:
- morka - 290 g;
- šalotka - 55 g;
- maslo - 35 g;
- cesnak - 2 zuby;
- zmes lesných húb - 135 g;
- pobočka tymiánu;
- kurací vývar - 415 ml;
- suché biele víno - 115 ml;
- krém - 115 ml;
- artičok (jadro) - 255 g.
príprava
Malý kúsok morčacieho filé sa rozdelí na dosky. Každá z nich sa sezónne soľou a pečie na horúcom oleji. Po pár minútach znížte teplotu a vložte vták na taniere. V tej istej panvici uložte šalotku, vložte do nej cesnak, odstráňte bielu sušičku a nechajte ju vypariť do polovice. Rozpustite celú smotanu, pridajte srdce artyčoka a potom nechajte všetko, aby sa znova znova znova napučalo. Vráťte kurčaťu do riadu a nechajte kusy pripraviť. Turecké prsia v smotanovej omáčke so šampiňónmi sú úžasné cestoviny alebo dokonca kúsok chleba.