Koláč s cowberry - kombinácia lesných plodov s jemnou kyslou smotanou je kulinársky luxus, prístupný pre všetkých. A nie je ťažké vôbec variť, čo vám navrhujeme osobne!
Otvorený koláč z cvikov a kyslej smotany
zloženie:
Pre test:
- kefír - 1 položka;
- múka - 450 g;
- vajcia - 1 kus;
- rastlinný olej (rafinovaný) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sóda - 1/4 lyžičky.
- soľ - 1/4 lyžičky.
Pre plnenie:
- čučoriedka - 400 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- cukor - 1/2 lyžice.
Pre mazanie:
- žĺtok - 1 kus;
- mlieko - 3 lyžice. lyžice.
príprava
V jogurte vedieme vajíčko, pridáme olej, sódu a soľ. Postupným zavádzaním múky nezmiešame strmé cesto. Nakrájame ju do misy, zakryjeme ju uterákom a necháme trochu "odpočinok".
Cowberry je triedený, umývaný a zaspávame v hrnci s vriacou vodou. Varte asi 5 minút a zložte mušľu plodov. To sa deje, pretože pri pečení čerstvých bobúľ sa pridelí príliš veľa šťavy. Ak nechcete variť brusnice, ako možnosť - pridajte to art. lyžičkou škrobu.
Zmiešajte zakysanú smotanu s cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Cesto je rozdelené na dve časti v pomere 1: 2. Skvelé vyveďte do palacinky a lemujte olejovanú formu. Rozrezali sme cesto visiace nad hranami okrajov. Šíriť vo forme brusníc, top nalejte kyslou smotanou. Rozložte zvyšné cesto, nakrájajte na dlhé prúžky a na vrchu vytvorte "opletenie".
Dokončujúcim dotykom je to, že omieľame koláč s žĺtkom nabitým mliekom. A pošleme ju na hodinu v predhriatej rúre o 180 stupňoch. Pripravený koláč dáme trochu v pohode pod uterák a podávame na stole - s čajom alebo mliekom.
Recept na koláč s cvikom a kyslou smotanou z kvasnicového cesta
zloženie:
Pre test:
- múka - 250 g;
- lisované kvasnice - 21 g;
- maslo - 100 g;
- mlieko - 125 ml;
- cukor - 100 g;
- cukorná vanilka - 1 balenie;
- mandľové plátky - 50 g;
- soľ - 1 špička.
Pre medzivrstvu:
- želatínové - 5 doštičiek;
- cukor - 100 g;
- cukorná vanilka - 1 balenie;
- kyslá smotana (obsah tuku 21%) - 200 g;
- smotana (obsah tuku najmenej 33%) - 200 ml;
- brusnice, mleté s cukrom - 200 g.
príprava
Mlieko sa zahreje na telesnú teplotu a v ňom rozpúšťame droždie. Preosieva soľnou múkou zmiešanou s vanilkovým cukrom a polovicou bežného cukru. Vylijeme kvasnicové mlieko a polovicu roztaveného masla. Mäkké, elastické cesto miesime, pokryjeme vlhkým uterákom a necháme hodinu na teplom, tichom mieste. Mala by sa zvýšiť 2 krát v objeme. Potom, ako sa cesto miesi a vloží do mazanej formy. Rozložte ho rovnomerne v celom zväzku. Opäť zakryjte vlhkým uterákom a dajte test na 20 minút.
Keď sa mierne zdvihne a narovná, urobíme prsty v testu cesta, kde dávame maslo, nakrájame na tenké plátky. Vrchol s posypané zostávajúcim cukrom a mandľovými okvetnými lístkami. Pečeme koláč 25 minút v predhriatej rúre na 200 stupňov.
Namočte želatínu do medzivrstvy v studenej vode. Zmiešaná smotana sa zmieša s cukrom až do úplného rozpustenia. Šľaha smotana s vanilkovým cukrom. Zložte želatínu a stlačte ju vo vodnom kúpeli. Zmiešajte to s pár lyžičkami kyslej smotany a potom ich vložte do hromadného balenia. Pridáme tiež šľahačku a brusnice v cukre, dobre premiešame. Chladený koláč sa rozreže na dve kôry. Spodná časť je umiestnená v kruhu pre koláče. Na vrchole rozložte smotanový smotanový krém a zakryte druhou kôrou. Posielame ju hodinu v chladničke tak, aby sa vrstva stierala.
Ako pripraviť pieskový koláč s brusnicami a kyslou smotanou?
zloženie:
Pre test:
- múka - 300 g;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 150 g;
- cukorná vanilka - 2 čajové lyžičky;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 špička.
Pre plnenie:
- brusnice - 200 g;
- cetán 200 g;
- cukor - 100 g.
príprava
Zmrznutý olej na tretie veľké strúhadlo. Zmiešajte to s cukrom, vanilkovým cukrom a múkou. Pridajte vajcia a mieste cesto. Rozložili sme ho tak, aby vznikli vysoké luky. Cowberry umyté, sušené a sploštené nad cestom. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov asi pol hodiny. Ďalší horký koláč je naplnený kyslou smotanou a cukrom.