Nie vždy zakúpené croissanty alebo obyčajné puky, prosím, požadovanú chuť. Preto skvelou možnosťou nie je sklamanie - pripravte si cesto pre seba. Ak budete dodržiavať nižšie popísané recepty, nebude to ťažké.
Ponúkame niekoľko jednoduchých receptov na prípravu cukrového pečiva doma, s ktorým budete mať bezkonkurenčnú základňu pre lahodné pečenie.
Recept na rýchle nafukovanie kvasnicového cesta v domácnosti
zloženie:
- pšeničná múka, najvyššia kvalita - 675 g;
- voda 85 ml;
- mlieko nie je tuk - 115 ml;
- suché kvasinky - 5 g;
- rustikálny olej - 325 g;
- cukor - 1 lyžička bez dezénu;
- veľkorysý štipka soli;
- veľké kuracie vajce - 1 ks.
príprava
Zrieďte teplé (nie horúce!) Mlieko teplou vodou a posypte droždie spolu s cukrom. Mierne premiešajte a zmerajte na teplom mieste asi 20 minút. Zmiešajte kuracie vajcia s prídavkom štipky soli a vložte ho do nepriehľadného obalu.
Z mrazničky vyberajte olej, rozdeľte na dve časti a posypte jedlom múkou, ktorou sa rozomelie, a potom premiešajte s múkou.
Zmiešajte zmes múky a oleja v miske s predtým pripravenými kvapalnými zložkami, až kým nedosiahnete tesné cesto. Teraz dal druhý kus oleja do tesného vrecka a zaklopať do rovnej dosky.
Vytiahnite cesto s hrúbkou približne jeden centimeter, položte na jeden okraj vrstvu oleja, zatvorte ho druhou polovicou cesto a vyklopte ju približne rovnako veľkú ako pred pridaním oleja. Zložte cesto, ako sklopiť uterák a zabaliť ho do vrecka, pošlite ho do mrazničky na pol hodiny.
Recept na nafukovací test bez batérie doma
Tento recept je považovaný za rýchly, pretože na rozdiel od tradičného, nevyžaduje dlhé a nepríjemné valcovanie, striedajúce sa s neustálym chladením.
zloženie:
- ľadová voda - 160 ml;
- múka - 475 g;
- soľ - 1 veľkorysý štipka;
- olej "roľník" - 375 g;
- jablčný oct - 10 ml;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Najskôr porazíme chladené vajcia s veľkým štipkou soli, pridajme ocot, nalejeme do vody a dôkladne premiešame. Objem získanej kvapalnej bázy pre test by mal byť približne rovný 200-250 ml. Určte ju v chladničke a odstráňte olej a rošt cez preosiaty múku, niekedy namáčaním kúska masla do múky. Počas miešania miešajte maslo a mletie pravidelne.
Teraz zhromaždite hmotu kopca, vytvorte drážku v strede a nalejte do nej ľadovú kvapalinu, dôkladne ju premiešajte s skladacími pohybmi, zdobením cesta s vrstvami.
Dajte cesto obdĺžnikový tvar, vložte ho do vrecka a uložte do mrazničky. Z prijatého objemu sa ukáže takmer dva kg nádherného bieleho pečiva.
Ako si vyrobiť pečivo v pekárni?
Pre majiteľov nádherného kuchynského prístroja prezentujeme vynikajúci jednoduchý recept.
zloženie:
- voda - 265 ml;
- múka preosievaná (vysoká kvalita) - 475 g;
- sušené mlieko - 85 g;
- cukor - 45 g;
- štipka soli;
- instantné kvasnice - 2 lyžičky s šmýkačkou;
- maslo na miesenie cesta - 45 g;
- maslo na rozrábanie - 145 g;
príprava
Voda, preosiata pšeničná múka, prášok mlieka v chleba, pridajte cukor, kvasnicu soľ a roztopené maslo. V režime "francúzskeho chleba" lepšie premiešajte cesto.
Na konci procesu miesenia presuňte hmotu do vhodnej nádoby a nechajte ju zmraziť počas štyridsiatich minút. Teraz môžete začať odvíjať cesta, naplniť vrstvou masla. Cesto nechajte vychladnúť 30-40 minút a teraz ho môžete používať s istotou na zamýšľaný účel.