Nie je možné opísať slovom to vkusné potešenie, ktoré zažívame pri ochutnávaní kusu úžasného orechového koláča s kondenzovaným mliekom. A ak je táto práca vyrobená sama o sebe, potešenie z jedenia je doplnené o nadšenie a vďačnosť členov rodiny a priateľov, ktorí šli do šálky čaju.
Každá z nižšie uvedených možností na prípravu tohto dezertu vám umožní opäť vychutnať neuveriteľnú nuttnú chuť.
Čokoládový koláč s vlašskými orechmi a kondenzovaným mliekom
zloženie:
Pre sušienky:
- múka - 145 g;
- vlašské orechy - 120 g;
- granulovaný cukor - 150 g;
- vajcia - 5 ks;
- mlieko - 120 ml;
- olivový olej alebo rastlinný olej - 20 ml;
Pre smotanu:
- kondenzované mlieko varené - 390 g;
Pre ganache:
- čokoládová horkosť - 120 g;
- smotana v obsahu tuku najmenej 22% - 130 ml;
Na dekoráciu:
- vlašské orechy - 50 g.
príprava
Po prvé, pripravme si suchár. Oddeľte žĺtky od bielkovín, premiešajte ich s rastlinným olejom, mliekom, múkou a beat s mixérom dobré. Po ukončení procesu šľahania pridajte drvinu do drobky.
Dobre ochladené proteíny sa umiestnia do hlboko suchého a čistého kontajnera, zmiešajú sa s miešačkou až do hustých a hustých pien a potom sa bez zastavenia šľahania naliajú cukor v malých častiach.
Ďalej vložíme cesto do proteínovej hmoty a jemne premiešame s pohybmi od dna k vrchu. Pevne prijatú hmotu prenesieme do predolejovanej formy a pošleme ju do pece ohriatej na 160 stupňov po dobu jednej hodiny. Potom otvorte dvierka a nechajte sušienku ďalších desať minút na chladenie a potom ju odložte na rošt a úplne ju vychladnite. Prebrali sme koláč do dvoch pozdĺžnych rovnakých častí, na jeden z nich sme naložili varené kondenzované mlieko a rovnomerne ho rozložili na povrch. Pokryjeme druhú časť a pokryjeme ganášom. Ak chcete variť, ohriať krém do varu, odstrániť ju z ohňa a hodiť čokoládu, ktorá bola zlomená na kúsky. Miešajte hmotu, kým sa čokoládové plátky úplne nerozptýlia.
Ozdobíme povrch koláča oreškami a umiestnite do chladničky, aby zmrazili a namočili niekoľko hodín.
Mack-orechový koláč s kondenzovaným mliekom - recept
zloženie:
- múka - 175 g;
- kyslá smotana - 220 g;
- granulovaný cukor - 190 g;
- vajcia - 2 kusy;
- prášok na pečenie - 20 g;
- mak - 100 g;
- všetky matice - 100 g;
- likér alebo sirup na impregnáciu - 40 ml;
- varené kondenzované mlieko - 160 g;
- Maslo - 160 g.
príprava
Po prvé, mak mak s malým množstvom vriacej vody a nechajte ho na opuch. Orechy sušené v panvici a rozdrvené mixérom alebo rozdrvené v malte na malé drobky.
Vajcia sa zmiešajú s cukrom, určujeme na vodný kúpeľ a zahrejeme trochu, ale nie do varu. Potom sme vajcovej zmesi razili s miešačkou, kým sa nedosiahla svieža pena, pridáme kysnutú smotanu a trochu znova. Potom preliieme múku práškom na pečenie do cesta a jemne premiešame s pohybmi, kým sa všetky guľôčky na múku nerozpustí.
Pridané cesto rozdeľujeme na dve polovice, v jednej z nich pridáme orechovú drvinu av inom makovom v pare (bez tekutiny) a premiešame.
Pečieme alternatívne dva koláče. Za týmto účelom ich umiestnite do vykurovanej pece do 175 stupňov asi štyridsať minút. Zatiaľ čo koláče sú pečené a ochladené, pripravte krém. Ak to chcete, porazte jemné maslo
Umiestnite makovú kukuricu na spodok rozdelenej formy, namočte ju kefou na likér alebo iným sirupom, pokryte hornú polovicu krému a rovnomerne ho rozložte na povrch. Potom položíme koláč z vlašských orechov, znova ich impregnujeme a zakryjeme ich krémom. Vyzdobíme vrchol koláče podľa nášho uváženia. Môže to byť orechy alebo čokoládové lupienky. Dávame koláč niekoľko hodín namočiť na chladnom mieste a môže slúžiť.