Sušienky sú vynikajúce samy o sebe, určite každý sladký zub ocenia svoju chuť pre dobro. A ak pridáte ovocie do takého dortu, dostanete jednoduchú pochúťku. Nižšie sú uvedené recepty na sušienkový koláč s ovocím.
Recept na sušienkový koláč s ovocím
zloženie:
Pre sušienky:
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 150 g;
- cukor - 150 g;
- soľ, štipka;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
Na výplň a smotanu:
- tvaroh - 0,5 kg;
- želatína - 40 g;
- kyslá smotana - 800 g;
- práškový cukor - 2 šálky;
- cukor - 250 g;
- ovocie (banány, pomaranče, kivi) - na chuť.
príprava
Vajcia by mali byť vychladené, potom sú ľahšie porazené. Takže oddeľujeme proteíny od žĺtkov. Najprv šľahte žĺtky, pomaly pridávajte cukor (100 g) a vanilkový cukor. Beat, kým sa hmotnosť nezmení a niekoľkokrát sa nezvýši. Teraz biely biely s štipkou soli alebo niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Tieto doplnky sú potrebné, aby sa bielkoviny lepšie bičovali. Keď sa hmotnosť zvyšuje o 3, pomaly pridajte zvyšný cukor a pokračujte v šľahaní, až sa hmota zmení na hustú penu.
V zmesi žĺtkov sa rozložíme 2/3 hmotnosti proteínov a jemne ich premiešame. Teraz priamo do kontajnera s touto zmesou pretrievame múku. Znova opatrne premiešajte a rozložte zvyšnú bielkovinovú hmotu, znovu premiešajte. Nalijte cesto do pekáča, najlepšie by malo byť odpojiteľné. Pri teplote 200 stupňov pečte 10 minút sušienky, potom znížte teplotu na 180 stupňov a upiecť ďalších 20 minút. Pripravené na sušienku nechajte stáť 4 hodiny a potom odrežte na okraji 1 cm a rozrežte koláč na 2 časti.
Varený sirup: nalejte 250 ml vody do hrnca, pridajte 250 g cukru, premiešajte a priveďte sirup k varu, znížte oheň, varte sirup na 5 minút a potom ho vyberte z ohňa. Stlačte šťavu z oranžovej, zmiešajte ju s chladeným sirupom. Ovocie nakrájame na malé kocky.
Teraz pokračujte v príprave krému: želatína namočte do 150 g studenej vody počas 30 minút. Ak používate granulovaný tvaroh, potom prejdeme cez sito dvakrát. Zmiešame kyslou smotanou, tvaroh , cukor, vanilkový cukor a dôkladne ho porazíme mixérom. Napučaná želatína sa roztopí v mikrovlnnej rúre a výsledná hmota sa naleje do tvarohového krému, dôkladne sa premieša.
Pokračujeme v zhromažďovaní koláča: formu, v ktorej pečeme sušienku, zakryjeme papierom, položíme 1 hubenú tortu, namočíme ju sirupom s pomarančovým džúsom a rozložíme vrstvu ovocia. Nalejte polovicu krému na vrch a opäť plod. Druhý sušienkový koláč položíme, taktiež ho impregnujeme a rozširujeme. Na vrchole so zvyškom krému.
Formulár zakryte potravinovým filmom a dajte tortu do chladničky po dobu 8 hodín. Potom môžete, ak si to želáte, stále vylejte všetko plnením koláča. Ak ju nenájdete, môžete naliať 1 polievkovú želatínu 150 ml studeného ovocného džúsu. Akonáhle sa želatína napučia, rozpustite ju v mikrovlnnej rúre, nechajte zmes trochu vychladnúť a naplňte ju sušeným koláčom s ovocím. Znova vložte do chladničky 2 hodiny.
Špongiový koláč s ovocím
zloženie:
- múka - 100 g;
- vajcia - 4 kusy;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- jogurt - 500 g;
- kyslá smotana - 300 g;
- cukor - 120 g;
- instantná želatína - 25 g;
- ovocie.
príprava
Oddeľte žĺtky od bielkovín, pridajte k nim polovicu cukru a šľahačku. Samostatne, štekajte proteíny, až kým sa zvýšia objemy o 3 krát. Potom pridáme cukor a šľahačku, až kým nebude hustá pena. Spojujeme oba pripravené masy a pridáme múku,
Želatína sa rozpustí v 50 ml horúcej vody. Zmiešajte kyslou smotanou a jogurtom, pridajte želatínovú hmotu a premiešajte. Mazací olej odstraňujeme oddeliteľnou formou, umiestnite do nej prvý koláč, naplňte ho polovicou zmesi kyslé jogurty a rozotrite vrstvu ovocia. A potom opäť rozložiť sucháre koláč, naliať tortu želé hmoty a šíriť ovocie. Posielame náš ľahký koláč s ovocím do chladničky minimálne 6 hodín.