Dnes navrhujeme vytvoriť majstrovské dielo kuchynského umenia - tortu s názvom "Zimná čerešňa". Jednoducho zaujme každého s nehybnosťou svojich nezvyčajných koláčov, obklopujúcich šťavnaté čerešňové bobule. Tieto bobule vytvárajú kontrast v bielej farbe kôrky a krému, a to nielen svojou bohatou farbou, ale tiež nádherne zrieďujú sladkú chuť zákusku s ľahkou kyslou. Poďme sa pozrieť na recepty nádherne krásnej, chutné "Zimné čerešne" a naučiť sa, ako urobiť taký koláč.
Cake "Winter Cherry" so slamkami - klasický recept
zloženie:
- maslo - 280 g;
- pšeničná múka - 450 g;
- kuracie vajce - 1 kus;
- domáca kyslá smotana - 1 kg (250 g - v cestách, 750 g - v krému);
- granulovaný cukor - 0,5 kg (220 g - v cestách, 200 g - v smotane, 80 g - v čerešni);
- prášok na pečenie - 1,5 lyžičky
- čerstvé čerešne - 500 g;
- strúhaná čokoláda - 80 g.
príprava
Kousek dobrého masla tri na veľkom strúhadle a po trení ho rukami vopred preosiata múka s práškom do pečiva. Zlomili sme štruktúru vajíčka, oddeleného od škrupiny, s prídavkom cukru, po ktorom nasledovala domáca kysnutá smotana určená na test. Výslednú zmes nalejte do misky s múkou a rýchlo ju premiešajte a priskrutkujte tesné, nelepivé cesto, ktoré sa vloží do vrecka a pošle na mrazničku najviac 30 minút.
Čerstvé čerešne, oddelené od kameňa a naliať to trochu cukru. Vyberáme ochladené cesto a rozdeľujeme ho na dve alebo tri časti, z ktorých každá sa následne tenko rozvinie a nakrájame na pásy približne rovnakej dĺžky. Po celej dĺžke každého takto pripraveného čerešňového čerešňa umiestňujeme a pri zdvíhaní okraja cesta sme zatvorili čerešňu vo forme rúrky, z ktorej potom vytvoríme koláč s nádherným názvom "Zimná čerešňa". Šiť presne rozložiť rúrky na pergamen, s ktorou sme pokrývajú plech a vložiť do rúry vyhrievané až 185 stupňov len 15 minút.
S mixérom porazte zostávajúcu zakysanú smotanu v hlbokej miske s postupným pridávaním cukru a priveďte ich do sviežej a vzdušnej hmoty. Na rovnej miske v rade položte sedem ochladených tubulov a hojne umyte ich krémom. V budúcnosti rovnakým spôsobom rozširujeme a namažujeme všetky nasledujúce vrstvy koláča, pričom každý riadok znižujeme o jednu tubu. Na výstupe získavame koláč vo forme ľadovej chaty, ktorú úplne zakryjeme sivou bielou smotanou a posypeme kontrastom pre strouhanú čokoládu.
Recept na tortu "Zimná čerešňa" z tortového pečiva
zloženie:
- Hotové pečivo - 1,5 balenia (600 g);
- konzervované čerešne vo vlastnej šťave - 1 liter plechovky;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- múka - 1-2 lyžice. lyžice;
- tuková kyslá smotana - 700 g;
- jemný granulovaný cukor - 350 g;
- kokosové holenie - 100 g.
príprava
Odstránime dokončené oblátkové pečivo z vonkajšieho obalu a ponecháme ho niekoľko minút na stole, kým sa nestane mäkkou. Potom úplne rozložte celú vrstvu, položte ju na múku a vyveďte cesto na tri milimetre. Zemiakový škrob naliať všetko cesto a nakrájať ho na najdlhšie, najširšie pásy. Naplňte stred každého z nich konzervovanými čerešňami, ktoré predtým