Fanúšikovia rôznych domácich pečení tohto článku, rovnako ako to, pretože v ňom povieme, ako variť tortu eclair.
Ako variť eclairs - recept?
zloženie:
Pre test:
- mlieko - 125 ml;
- voda 125 ml;
- maslo 73% tuku - 110 g;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- pšeničná múka - 140 g;
- soľ - štipka;
- kuracie vajcia - 5 ks.
Pre smotanu:
- cukor - 180 g;
- mlieko - 500 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 30 g;
- maslo 73% tuku - 50 g;
- Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička.
príprava
Takže začneme tým, že vám povieme, ako pripraviť tortu na puding pre eclairs. Mlieko je spojené s vodou, posypané cukrom a štipkou soli. Maslo sme dali a malý oheň priniesol zmes do varu. Potom ihneď posypte múku a okamžite ho premiešajte so zmiešavačom, aby ste cesto mäkšie. Proces šľahania pokračuje 2-3 minúty. Zatiaľ čo robíme všetky tieto manipulácie, panvica s cestom by mala stáť na sporáku. Požiar je súčasne vystavený najmenšiemu. Keď sa cesto začne zaostávať za stenochek, oheň sa vypne, posunieme cesto do hlbokej misy a po jednej začneme pridávať vajíčka. Súčasne vediete jedno vajce, šľahajte ho, kým nebude plne pripojené k cesto. Iba potom prejdite na ďalšie vajíčko. Hotové cesto by nemalo kvapkať z koróly, je to dosť silné. Potom sme ju rozšírili do cukrovinkovej striekačky a začali sme tvoriť eclairs. Pokrývajte pekáč s papierovým papierom a vyskúšajte myšlienku zväzkov o dĺžke asi 6 cm a šírke 2 cm. Predvalky by mali byť umiestnené najmenej 5 cm od seba - v priebehu pečenia sa zvýšia. Ak nemáte po ruke cukrárenskú striekačku, môžete použiť plastový vak, ale musí byť pevný. Dosť na to, aby ste z nej vystrihli špičku a vytlačte cesto. Eclairs sa pečú 20 minút pri 200 stupňoch. Potom znížte teplotu na približne 160 stupňov a sušte naše výrobky ďalších 15 minút. Potom ich položíme na rošt a ochladíme.
Ďalej, poďme hovoriť o tom, ako pripraviť krém pre eclairs . V hrnci nalejte do mlieka, nalejte polovicu cukru a vanilkového cukru,