Vlastné varené čokoládové sladkosti nechodia k žiadnemu porovnaniu s tým, čo výrobcovia sladkostí v obchode často ponúkajú spotrebiteľom. Domáce produkty sú zbavené všetkých škodlivých nečistôt, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou priemyselného produktu.
Ako urobiť čokoládové cukrovinky doma?
Ak sa rozhodnete vyrábať čokolády svojimi vlastnými rukami, recepty na liečenie sa nachádzajú v nižšie uvedenom materiáli a pokyny uvedené na začiatku pomôžu správne a efektívne splniť zvolenú možnosť.
- Prírodné čokoládové sladkosti môžu byť vyrobené z hotovej čokolády alebo použitím kakaových bôbov a kakaového masla.
- Plnené čokolády môžu byť také jednoduché ako orechy, sušené ovocie a hrozienka a viaczložkové, pripravené podľa pôvodnej receptúry.
- Pri registrácii sladkostí používajte silikónové formy na sladkosti.
Čokoládové sladkosti "Truffle"
Pripravte si čokoládové cukríky s vlastnými rukami je jednoduchšie, ako sa to môže zdať na začiatku. Najdôležitejšia je zásobovanie potrebnými prísadami, dodržiavanie základných odporúčaní receptúry a čoskoro čaj bude doplnený prekvapivo lahodnou domácou sladkosťou, z ochutnávky, ktoré nemôžete obstáť.
zloženie:
- cukor - 250 g;
- kakaové bôby - 50 g;
- smotana - 5 lyžice. lyžice;
- kakaové maslo - 80 g;
- sušené mlieko - 120 g;
- vaječná biela - 1 ks;
- kakaový prášok - 50 g;
- orechy - 1 hrsť;
- práškový cukor - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Cukor sa zmieša so smotanou, varíme 3 minúty.
- Horúca zmes sa odstráni z ohňa, v nej sa rozpustí zemiakové bôby a kakaové maslo.
- Zmiešajte do mlieka, bijete bielkovinu a potiahnite 10 minút.
- Hmotu nechajte 30 minút, potom ju získate čajovou lyžičkou, navlhčené rukami z čokoládových sladkostí, upravte ich v zmesi prášku, kakaa a orechov, chladné.
Čokoládové sladkosti s orechmi
Prekvapujúco, čokoládové cukríky s opekanými orechmi sa ukážu ako vynikajúce. Môžete použiť ako lieskové orechy, tak kešu, ako aj arašidy, sušenie produktu pred zakúpením krémového odtieňa v rúre na plechu na pečenie. Sladkosť ošetrenia môže byť kontrolovaná množstvom cukru alebo iného vybraného sladidla.
zloženie:
- kakaové bôby - 150 g;
- kakaové maslo - 75 g;
- cukor, med - podľa vkusu;
- sušené mlieko, orechy.
príprava
- Odoberte kakaové bôby, miešajte s kakaovým maslom a umiestnite na vodný kúpeľ.
- Miešajte hmotnosť, kým sa neroztopí, pridajte cukor a, ak je to potrebné, práškové mlieko.
- Podklad sa naleje do foriem, naplní sa 2/3, ponorí sa do každej matice a nechá sa zmrznúť za studena.
Domáce čokoládové sladkosti z kakaa
Ak ste nedokázali zakúpiť prírodné bôby, môžete vyrobiť čokoládové sladkosti doma z kakaa. Plnka môže byť, podobne ako v predchádzajúcom receptí, orechy a mäkká hmotnosť vyrobená z nakrájaných sušených marhúľ, hrozienok a sliviek, do ktorých môžete v prípade potreby pridať sekané orechy.
zloženie:
- kakaový prášok - 5 lyžice. lyžice;
- olej - 50 g;
- mlieko - 5 lyžice. lyžice;
- cukor - 7 lyžice. lyžice;
- múka - 1 čajová lyžička;
- sušené ovocie a orechy.
príprava
- Pripravte plnenie, opláchnite sušené ovocie, vysušte a nakrájajte ich spolu s orechmi v mixéri.
- Vo vriacom mlieku, nalejte zmes kakaa a cukru, variť do homogénnej.
- Múku nalejte a za miešania varíme 4 minúty.
- Naplňte formy polovicou čokoládovej hmoty, vložte plniacu guľu do stredu, nalejte zmes na vrch a ochlaďte.
Čokoládové sladkosti s mätovou náplňou
Ak chcete vyskúšať niečo neobvyklé, ako sladké a osviežujúce, pripravte čokoládové mäty cukríky. Kontrast chuťových kombinácií bude na vás nezmazateľný, nezabudnuteľný dojem a budete chcieť opakovať recept na vytvorenie jedinečnej domácej pochúťky viac ako raz.
zloženie:
- tmavá čokoláda - 200 g;
- Kešu a kokosová múka - 1/3 šálky;
- kokosový olej - 2 lyžice. lyžice;
- med - 3 lyžice. lyžice;
- mätový olej - 5 kvapiek.
príprava
- Pripojte všetky prísady s výnimkou čokolády v nádobe miešača alebo kombinujte, mlejte.
- Výsledná hmota sa rozloží podľa foriem a nechá sa zmrznúť.
- Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a ponorte do nej ponikliny.
- Umiestnite čokoládové sladkosti s mätou v chlade kvôli vytvrdzovaniu.
Čokoládové sladkosti "Rafaello"
Čokoládovo-kokosové cukríky , pripravené vlastnou rukou z jednoduchých prísad podľa nasledujúceho receptu - vynikajúcou alternatívou k inzerovanej variácii sladkosti. Proces vytvárania nebude trvať veľa času a výsledok prekoná najdivokejšie očakávania, vyvoláva násilné emócie a skutočné potešenie.
zloženie:
- biela čokoláda - 200 g;
- kokosové čipy - 150 g;
- olej - 50 g;
- tukový krém - 12 ml;
- mandle.
príprava
- Biela čokoláda, rozdrvená na kúsky, sa naleje so smotanou a roztaví sa vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
- Nechajte hmotu vychladnúť v podmienkach miestnosti, zmiešajte 50 g kokosových štiepok a masla.
- Umiestnite hmotu v chladničke na chvíľu, potom ju trochu prehltnite a potom znovu vychladnite.
- Z prijatých bielej forme bielej čokolády sladkosti, uvedenie do každej mandle, paniruyut v čipoch.
Čokoládové sladkosti s želé výplňou
Nasledujúci recept na čokoládu poteší želé fanúšikov. V tomto prípade báze želé pôsobí ako výplne na zdobenie výrobkov. Je dôležité správne sledovať pomery kvapaliny a želatíny, aby ste získali hustú hmotu, ktorú je možné narezať nožom alebo bez obáv z prilepenia na zátku. Morse možno nahradiť sladkým mliekom alebo ovocným džúsom.
zloženie:
- čokoláda - 200 g;
- sladké bobule - 1 sklo;
- želatína - 40 g.
príprava
- Namočte želatínu vo vode podľa receptúry, rozpustite a premiešajte sladkou moru, mliekom alebo džúsom.
- Nalijte zmes do foriem a nechajte dobre zmraziť.
- Roztopiť čokoládu, ochlaďte, ponorte do želé a nechajte ju zmraziť na rošte alebo pergamenu.
Čokoládové sladkosti s alkoholom
Pre dospelého publikum si môžete pripraviť domáce čokoládové sladkosti s alkoholovou náplňou. V tomto prípade sa používa nápoj Bailey, ktorý môže byť nahradený akýmkoľvek iným nápojom. Výrobky sú vyrobené z mlieka, čiernej alebo bielej čokolády, pripravenej alebo vyrobenej z fazule, cukru a kakaového masla.
zloženie:
- čokoláda - 200 g;
- Likér Bailey - 50 ml.
príprava
- Roztierajte čokoládu.
- Naneste vrstvu čokolády na dno a steny formy a nechajte ju zmraziť.
- Opakujte postup až do vytvorenia vrstvy s hrúbkou 1,5 mm.
- Nalejte malý podiel tekutiny do polotovaru a odošlite ju do mrazničky.
- Zakryte čokoládové alkoholické bonbóny vrstvou roztopenej základne zhora, nechajte ju zmraziť.
Čokoládové sladkosti z detskej zmesi
Čokoládové sladkosti doma môžu byť vyrobené z detskej zmesi "Baby", ale ak chcete, môžete ju nahradiť inou podľa vlastného výberu. V receptúre na poskytnutie špeciálnej chuti a arómy produktov sa používa koňak alebo Madera, ktorý môže byť nahradený šťavou, ak je liečba určená pre detské publikum.
zloženie:
- detská výživa - 1 balenie;
- varené kondenzované mlieko - 1 plechovku;
- kakao - 100 g;
- mlieko - 50 ml;
- koňak alebo madera - ½ šálka;
- orechy - 2 šálky;
- drobky cookies alebo oblátky.
príprava
- Zmes sa kombinuje s dvoma polievkovými lyžicami kakaa, orechov, kondenzovaného mlieka a koňaku a zmieša sa.
- Guľôčky sú vyrobené zo základne, ponorené do drobky cookies alebo doštičiek, zmiešané s kakaom.
Farebné čokoládové bonbóny
Farebné čokoládové cukríky na palicu sa stanú skutočnou sladkou radosťou pre deti a zábavnou liečbou pre dospelých. Vytváranie sladkostí je zložitý proces, ale výsledok stojí za to. Hlavnou vecou je dodržiavanie pracovnej teploty čokoládových zmesí a výsledok bude iba pozitívny.
zloženie:
- tmavá čokoláda - 400 g;
- čokoládová biela - 100 g
- krém - 40 ml;
- invertný cukor - 15 g;
- ovocný koncentrát - 35 g;
- olej - 20 g;
- kakaové maslo - 50 g;
- farby rozpustné v tukoch.
príprava
- Krémový cukor a koncentrát zahrejte takmer do varu, položte bielu čokoládu, premiešajte.
- Roztavené maslo kakaa sa rozdelí na dávky, zavádzajú sa farbivá, zmes sa ochladí na 30 stupňov, aplikuje sa kefovaním stien foriem.
- Opakujte postup 2-3 krát, vychladnúť.
- Horká čokoláda sa roztaví, ochladí sa na 32 stupňov, naleje sa do foriem a ihneď naleje do misy, pričom pozostatky odstráni špachtľou.
- Odošlite formulár do mrazničky na 1-2 minúty.
- Naplňte obrobky naplnenie 2/3, nalejte čokoládu, udržiavať jej teplotu 32 stupňov, odstráňte prebytočnú špachtľu.
- Keď hmota uchopí, vložte šupky, ochlaďte cukríky a odstráňte z foriem.