Eklery s náplňou vzdušného krémového alebo bohatého aromatického oleja - nádherný zážitok pre šálku čaju a pohárik šampanského. Samozrejme, eclairs sú dobré a samé o sebe, ale glazúra pomôže pridať chuť a sýto dezert. Z toho sme sa rozhodli venovať tento článok odpovediam na otázku, ako urobiť eclairs glazúrou.
Čokoládový glazovaný recept na eclairs
zloženie:
- čokoládové kvapky - 3/4 položiek;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- kukuričný sirup - 3 lyžice. lyžice;
- voda - 1 1/2 lyžice. lyžice.
príprava
Aby sme čokoládu správne roztavili, potrebujeme jednoduchý vodný kúpeľ. Pri kúpe vylejte malú vodu na dno veľkého hrnca a na hornom mieste misku s vhodným priemerom, aby sa jej dno akýmkoľvek spôsobom nedotýkalo vody!
V miske, nalejte čokoládové kvapky a okamžite dať maslo, je to vďaka olejovej čokolády dostane hladký a lesklý textúry. Počas procesu tavenia sa čokoláda musí miešať nepretržite tak, aby sa nehorila na dno panvy. Akonáhle sa kvapky roztopia, do zmesi pridajte trochu vody a sirupu. Znova opatrne premiešajte všetko.
Do roštov sme položili hotové sklíčka a mriežku položíme na plech na pečenie alebo na plech s pečivým papierom. Pokryjeme eklárov, len ich naplníme rovnomernou glazovanou vrstvou. Dávame glazúru "chytiť" predtým, než slúži lahôdka na stôl.
Recept na bielu glazúru pre eclairs
Recept na túto glazúru je omnoho jednoduchší ako predchádzajúci. Celkom z dvoch zložiek budete môcť vytvoriť neobvyklé biele polevy pre eclairs.
zloženie:
- biela čokoláda - 220 g;
- voda - 2 lyžice. lyžice;
- vanilka - 1 pod.
príprava
Nakrájame bielu čokoládu na kusy strednej veľkosti a dajte ju do mikrovlnnej rúry. Pri nízkej spotrebe tavte čokoládu každých 15 sekúnd, vyberajte ju z mikrovlnnej rúry a miešajte, čím sa zabráni spáleniu
Môžete tiež využiť metódu vodného kúpeľa a dodatočné maslo nebude pre vás užitočné, pretože samotná biela čokoláda pozostáva z kokosového oleja v levíčkovom podiele.
Teraz, akonáhle sa čokoláda topí, pridajte do nej malú vodu alebo mlieko, aby hotová glazúra pokrývala dezert v tenkej a rovnej vrstve. Dôkladne premiešajte všetko a pridajte zmes vanilkových semien alebo pár kvapiek vanilkového extraktu. Glazúra pre eclairs z čokolády je pripravená!