Bez ohľadu na to, akú dobrú kvalitu pečeného tovaru, nemôžete porovnávať domáce buchty s ničím! Profesionálni pekári odporúčajú pred začatím procesu pečenia pekárske výrobky, nutne vytrieť voľné výrobky (múka, práškový cukor, kakao) cez sito múky. Preosievané produkty nielenže sú odstránené z malých nečistôt, ako sú plevy a hmyz, ale získavajú tiež rovnomernosť, sú nasýtené kyslíkom a presnejšie sa merajú. Sito na preosievanie múky vám umožní urobiť cesto svieže, prekvapivo jemné. Nebolo to nič za to, že v dávnych dobách bol chlieb, vypitý z preosiatej múky, nazývaný "sito" a bol drahší ako "chlupatý" chlieb, pečený z celozrnnej múky.
Siete sa líšia v priemere a veľkosti buniek: čím je bunka menšia, tým väčšia pozornosť je predmetom hromadného produktu. Aj moderné múrové sitá sa líšia v konštrukcii a materiáli, z ktorého sú vyrobené.
Drevené sito
Drevené sito na múku je tradičný kuchynský riad. Prvé sitá boli drevený okraj s mriežkou zpevnených častých konských vláčikov, v Rusku sa zvyčajne nazývali "sito". Postupne sa mriežka nahradila kovovým drôtom tkaný z veľmi tenkého drôtu a vynálezom syntetických materiálov na výrobu sieťoviny sa začali používať nylonové nite. Rám je často vyrobený z plastu alebo kovu. Aj keď niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť dreveným sitám, veria, že také náradie je šetrnejšie k životnému prostrediu.
Kovové sito
Moderné kovové sitá na múku sú vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Pre pohodlie je zariadenie často vybavené jednou rukoväťou (ako lopatka) alebo dvoma držadlami z plastu alebo pogumovaného plastu. Kovové sito je možné bezpečne umývať v umývačke riadu.
| | |
Shito-cup
Je veľmi výhodné pomocou sita-hrnček na múku, aby sa voľné výrobky triediť priamo do pekárničky. Spodok tohto výrobku je vybavený špeciálnym dizajnom vo forme dvoch hviezdičiek na páke. Vďaka voľnému otáčaniu spodného reťazového kolečka múka prechádza cez bunky bez oneskorenia, pretože čepieľky zlomia hrudky a všetky cudzie nečistoty zostávajú na sieti. Riadiaci mechanizmus je v rukoväti sita. Keď stlačíte kľúč, kovová pružina sa zmení, čepeľ sa otáča v mechanickom sita na múku a produkt sa preosie. Zariadenie je vybavené dvoma viečkami, ktoré zabezpečujú tesnosť a majú meraciu stupnicu.
Jednotné preosievanie umožňuje nielen výsev múky na pečenie, ale aj posúvanie kusov mäsa alebo rýb, ako aj rozdeľovanie prášku z cukrového prášku alebo kakaa na povrch koblihov , koláčov, koláčov a iných pekárskych výrobkov.
| | |
